Philippe Desnerck / Getty Images
- Toplam: 35 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 25 dakika
- Verim: 4-6 kişilik
Karnabahar, Brokoli, Hardal Çorbası, çorba dünyasının çok yönlü bir ürünüdür. Çok sevilen iki sebzeden yapılmış, bir favori yapar ve daha da iyisi yıl boyunca yemek çorbasıdır. Tabii ki, soğuk bir kış gecesinde, çorba sıcak bir tabağa dökülür ve bir tarafta huysuz ekmek yığını daha mükemmel olamazdı. Ve ılık bir yaz günü, bu çorbaya ince doğranmış yaz otları ile soğutulmuş ve serpilir; çorba güzel bir öğle yemeği yapacak.
Eski bir favori, karnabahar, brokoli ile güzel bir şekilde eşleşir (veya Tenderstem'i kullanabilirsiniz), başlangıç için ana yemek veya daha küçük bir kısım olarak yemek için yeterli olan doldurma, besleyici bir çorba oluşturmak için biraz hardal ve peynir kullanabilirsiniz. Ne gibi değil?
malzemeler
- 2 ons / 55 gram tuzsuz tereyağı
- 1 orta boy kırmızı soğan (ince doğranmış)
- 1 büyük diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1/2 çay kaşığı hardal tozu
- 1 orta boy karnabahar
- 1 küçük baş brokoli
- 2 pint / 1 litre sebze suyu
- 1 büyük patates (soyulmuş ve küp şeklinde)
- 1 yemek kaşığı hardal (tam tahıllı)
- 4 yemek kaşığı crème fraiche
- tadına bakmak için tuz
- tatmak için karabiber
- HİZMET ETMEK
- 12 ekmek krutonu (veya istediğiniz kadar; aşağıdaki nota bakın)
- 8 ons çedar peyniri (olgun, kaba rendelenmiş)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Büyük bir tencerede veya tencerede tereyağını eritin, soğanı ekleyin ve yarı saydam olana kadar yavaşça pişirin. Sarımsak ekleyin ve yanmamaya dikkat ederek 2 dakika daha pişirin. Hardal tozunu karıştırın.
Bu arada, yaprakları karnabahardan çıkarın ve neredeyse yumuşayana kadar brokoli ile floret ve buhar halinde kesin. Soğanı ekleyin ve sebze stoğu ile kaplayın. Patatesi ekleyin ve kaynatın, sonra 15 dakika veya patates pişene kadar pişirin.
Çorbayı bir mutfak robotunda püre haline getirin, hardal ve krem Fraiche ekleyerek tavaya dönün. Kaynama noktasına geri getirin, ısıyı azaltın ve 5 dakika pişirin. Deniz tuzu ve karabiber ile tatlandırın.
Servis yapmak için, ısıtılmış çorba kasesinin ortasına 50g / 2 oz rendelenmiş peynir koyun. Çorba ile çevirin ve krutonlarla süsleyin veya ince doğranmış taze otlar ile serpilir.
Not: kruton yapmak için kalın dilim hafif bayat ekmekleri zeytinyağı, eritilmiş tereyağı veya her ikisinin bir karışımı ile fırçalayın. Küpler halinde kesin ve bir fırın tepsisine tek bir kat halinde yayın. Sıcak bir fırında pişirin, 180 ° / 350 ° F / GAZ 4
Bu çorba güzelce donuyor ve bu yüzden dondurmadan önce büyük bir parti, kısmı yapın ve yaklaşık 2 ay boyunca iyi tutacaktır.
Soğutulmuş çorbalar gibi mi? Daha lezzetli soğutulmuş çorbalar için bunları deneyin.
Tarif Etiketleri:
- çedar
- meze
- ingiliz
- sonbahar
