Görüntü © Yogi Studio / Getty Images
- Toplam: 13 saat 30 dakika
- Hazırlık: 12 saat
- Aşçı: 90 dakika
- Verim: 4 kişilik
Tikka kelimesi parça, parça veya bit anlamına gelir. Tavuk Tikka Masala, önceden marine edilmiş tavuk parçalarının ızgara haline getirildiği ve daha sonra kalın bir krem sosuna eklendiği lezzetli bir Kuzey Hint yemeğidir. Sonuç hoş bir duman aromasıdır. Bu yemeği oldukça iyi pişirebilir ve dondurabilir veya tavuğu önceden marine edebilirsiniz ve ayrıca (kremi eklemeyin) hazırlayın ve sosu önceden dondurun.
Hizmet vermeye hazır olduğunuzda, tavuğu ızgarada pişirin ve sostan ısıtın, kremayı ekleyin ve tavuğu ve sosu karıştırın, sonra servis yapın. Tavuk Tikka Masala'ya sıcak Naan (mayalı Tandır fırında gözleme) ile servis yapın.
malzemeler
- Tavuk turşusu için:
- 1 su bardağı taze yoğurt (ekşi olmamalı)
- 1 su bardağı ince doğranmış taze kişniş yaprağı
- 2 yemek kaşığı zencefil ezmesi
- 3 çorba kaşığı sarımsak ezmesi
- 3 ila 4 yemek kaşığı garam masala
- 6 karabiber / 2 kuru kırmızı biber
- 3 yemek kaşığı limon / limon suyu
- 1/2 çay kaşığı turuncu gıda boyası
- 1 kg tavuk (göğüs veya uyluk) derisiz ve 2 "parçalara bölünmüş
- Sos için:
- 2 orta boy soğan ince doğranmış
- 6 diş sarımsak ince doğranmış
- 5 bakla kakule
- 1 teneke (yaklaşık 400 gms) doğranmış domates veya 6 orta boy taze domates doğranmış
- 2 yemek kaşığı garam masala
- 2 tsps yumuşak kahverengi şeker
- 1 su bardağı tek krem
- 3 yemek kaşığı badem beyazlatılmış ve macun haline getirilmiş
- 3 yemek kaşığı bitkisel / kanola / ayçiçek yağı
- Tatmak için tuz
Adımlar
Doğranmış kişnişi (süslemek için bir kenara bırakın) ve diğer tüm marine malzemelerini (yoğurt hariç) bir mutfak robotunda pürüzsüz bir macun haline getirin.
Yukarıdaki karışımı büyük bir kaseye dökün ve yoğurt ekleyin. İyice karıştırın. Tavuk parçalarını ekleyin ve iyice karıştırın. Kaseyi örtün ve soğutun. Gece boyunca salamura bırakın.
Tavuğu şişlere geçirin ve hazır tutun.
Fırını veya ızgarayı orta-yüksek (200 C / 400 F / Gaz İşareti 6) olarak önceden ısıtın. Şişleri, damlamaları yakalamak için altına bir tepsi ile fırındaki ızgara raflarına yerleştirin. Tavuk her taraftan kızarana ve yumuşayana kadar kavurun. Kenara çekil.
Yağı orta ateşte derin bir tavada ısıtın ve soğanı ekleyin. Yumuşayana kadar pişirin.
Şimdi kakule ve sarımsak ekleyin. 2-3 dakika kızartın.
Garam masala, esmer şeker, domates, badem ekleyin ve iyice karıştırın. Domatesler yumuşayana ve kalın bir macun oluşana kadar pişirin.
Izgara Tavuk Tikka'yı (parçalar / parçalar) ekleyin ve karıştırın. 10 dakika pişirin.
Kremayı ekleyin ve iyice karıştırın. Alevi kapatın. Yemeği doğranmış kişniş yapraklarıyla süsleyin ve Naans ile sıcak servis yapın.
Reçete Değişimi
Daha tatlı bir tavuk aroması için:
- Alüminyum folyodan küçük bir kase hazırlayın ve pişirilirken pişmiş Chicken Tikka Masala'nın üzerine yerleştirin. Köri pişirirken kırmızı sıcak olana kadar golf topu büyüklüğünde bir kömür yığını yakın. Bu kömür parçasını folyo 'kasesine' yerleştirin ve hemen tavuk kabını örtün. 5 dakika bekletin. Kömür ve folyo 'kase' ortaya çıkarın, çıkarın, Tavuk Tikka Masala süsleyin ve servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- tavuk tikka masala
- öğle yemeği
- Hintli
