Gary Yeowell / Getty Images
- Toplam: 3 saat
- Hazırlık: 2 saat
- Aşçı: 60 dakika
- Verim: 4 Porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 694 | Kalori |
| 55g | Şişman |
| 14 g | karbonhidrat |
| 37g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 Porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 694 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 55g | % 70 |
| Doymuş Yağ 11g | % 55 |
| Kolesterol 130mg | % 43 |
| Sodyum 186mg | % 8 |
| Toplam Karbonhidrat 14g | % 5 |
| Diyet Lifi 3g | % 12 |
| Protein 37g | |
| Kalsiyum 217mg | % 17 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bengaller her öğünün tadını çıkarır ve günlük menüleri için her gün taze sebze ve balık satın aldığı bilinmektedir. Yemekler saatlerce sürer ve hazırlık kendi başına bir partidir. Bu Bengalce tarifi genellikle şenlikli durumlar için yapılır. Büyük bir arkadaş ve aile toplantısı için hafif ve aromatik bir seçenek olduğu için repertuarınıza eklemek iyi bir fikirdir. Düğünler için bile uygun bir seçimdir.
Güney Asya'da yaygın olarak bulunan sazan ailesindeki tatlı su balığı olan Rohu, kullanılan en yaygın balıktır, ancak yemek için başka büyük balıklar da kullanabilirsiniz. Örneğin, tatlı su bas veya manda sazan iyi çalışır. Diğer seçenekler mevcut değilse somon balığı da düşünebilirsiniz. Sıcak, sade haşlanmış pirinç boru ile servis yapın.
malzemeler
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 orta boy soğan (ezmeden öğütülmüş)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal tozu
- 1 yemek kaşığı zencefil ezmesi
- 1 yemek kaşığı sarımsak ezmesi
- 2 kilo / 1 kilogram balık (sert beyaz etli, 1/2 inç kalınlığında parçalar halinde kesilmiş)
- 4 yemek kaşığı hardal yağı
- 3 diş
- 2 yeşil kakule
- 1 (1 inç) çubuk tarçın
- 1/2 kurutulmuş defne yaprağı
- 5 karabiber
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
Adımlar
Yoğurt, soğan ezmesi, kırmızı biber tozu, zerdeçal, zencefil ve sarımsak macunları ile karıştırın ve karıştırın. Balık parçalarını buna ekleyin ve iyice kaplamak için hafifçe karıştırın. 2 saat bekletin.
3 yemek kaşığı hardal yağını orta ateşte ısıtıncaya kadar derin bir ısıda ısıtın. Bütün baharatları (karanfil, kakule, tarçın, defne yaprağı ve karabiber) ekleyin ve biraz koyulaşana kadar kızartın.
Şimdi doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaf olana kadar kızartın.
Marine edilmiş balıkları ve turşuyu ekleyin ve hafifçe karıştırın, ancak iyice karıştırın. Gerektiği gibi tuzlayın. Ara sıra karıştır. Balık parçalarını kırmamak için bunu yavaşça yapın. Balık bitene kadar pişirin.
Kalan hardal yağı ile süsleyin, yemeğin üzerine çırpın ve sıcak düz haşlanmış pirinç boru ile servis yapın.
İpuçları
- Kalın et suyu: Daha kalın bir balıktan elde edilen meyve suları, et suyunun daha kalın olmasına yardımcı olacaktır. Daha kalın bir balığın pişmesi biraz daha uzun sürer. Balık donenessini kontrol edin: Balıkların pişip pişmediğini bilmek için, 45 derecelik bir açıyla balığın en kalın kısmına bir çatal yavaşça sokun. Yavaşça bir miktar balık çekmeye çalışın. Az pişmiş balık dökülmeye karşı dayanıklıdır ve yarı saydamdır. Pürüzsüz et suyu: Et suyuna yoğurt eklerken yavaşça eklediğinizden emin olun. Bu sosun pürüzsüz olmasını sağlayacaktır. Garnitür: Servis yapmadan önce salata kişniş dal ve / veya kişniş ekleyin. Zaman ekleyin: Tabakların lezzetlerin karışması için biraz bekletin. Isıdan çıkardığınızdan ve açığa çıkardığınızdan emin olun; balığın fazla pişmesini istemezsiniz.
Tarif Varyasyonları
- Balığı değiştirin: Rohu gibi bir tatlı su balığı olmasa da, Pasifik ve Atlantik okyanuslarında bulunan lapa lapa beyaz bir balık olan mahi-mahi'yi kullanarak bu yemeği kullanmak için iyi bir temel balık olabilecek bir varyasyonu deneyebilirsiniz. Sıcak ve baharatlı yapın: Normalde baharatlı bir yemek değildir, ancak ısırıklarıyla biraz yanmayı tercih edenler için, garam masala'ya kırmızı biber ekleyerek bu yemeğe daha fazla ısı ekleyebilirsiniz.
Tarif Etiketleri:
- balık
- akşam yemegi
- Hintli
- kış
