Ladin
Noel, Yunanistan'a olan inancın bir gözlemidir ve tüm ülke masaları, nesilden nesile aktarılan gelenek haline gelen yiyeceklerle belirlenecektir. Yunanistan'ın her köşesindeki tatillerle ilişkili klasiklerden bölgesel favorilere kadar, tatların tadı muhteşem!
-
Baklava Tarif
Ladin
Bu baklava tarifi çok yıllık bir favori, tarçın baharatlı fındık dolgusu ile kaplanmış ve tatlı şurupla yıkanmış lapa lapa hamurundan yapılmış klasik bir Yunan hamur işi. Gevrek ve tatlı ve çok çökmekte.
Trakya bölgesindeki Yunanistan'ın en kuzeydeki Evron vilayetinde, Noel arifesinde özel bir susam baklava yapılır. Süt ürünleri ve yumurta içermediğinden (Advent sırasında yasaklanmıştır), Noel Günü'nde hızlı bitmeden bir gece önce tadını çıkarabilirsiniz.
-
Yumurta-Limon-Tavuk-Pirinç Çorbası
Ladin
Ya Noel Arifesi kilise hizmetlerinden sonraki ilk yemek ya da günün ana yemeğindeki ilk yemek olarak, bu yumurta-limon tavuklu pilav çorbası ( avgolemono ) Yunan evlerinde tanıdık bir manzara.
-
Yiaprakia Lahana Dolması
Charles Groux / Photodisc / Getty Images
Lahana dolması olmadan Kozani'de (ve Kuzey Yunanistan'daki diğer şehirlerde) Noel olmaz! Yunanistan'ın diğer bölgelerinde, lahanodolmades (lahana dolmades) veya lahanophylla yemista (lahana dolması) denir, ancak kuzeyde, yiaprakia dolması lahana (γιαπράκια, söyle: yah-PRAHK-yah) ve asla eksik değiller Noel masa. Geleneksel Kozani versiyonu, 6 hafta boyunca salamuraya batırılmış touri lahano ve öğütülmüş domuz eti ile yapılır.
-
Christopsomo Ekmeği
Dimitris66 / Getty Images
Christopsomo (χριστόψωμο, demek ki: hree-STOHP-soh-moh) tam anlamıyla "Mesih'in Ekmeği" anlamına gelir ve Noel'deki Yunan Ortodoks evlerinde bir armatürdür. Bu Christopsomo ekmeğini yaparken büyük özen gösterilir ve somunlar basit veya ayrıntılı olabilir.
-
Domuz Tarifleri
batuhan toker / Getty Images
Yunanistan'ın dört bir yanındaki domuz kesimi, kış mevsimidir ve domuz eti mevsimin geleneksel eti olarak doğal bir seçim haline getirir. Domuzları yetiştiren ve kendi kesimlerini kesenler için, muhteşem domuz eti tarifleri, açık ateş ve kereviz tabağı olan bu limon domuz gibi ocaklar etrafında pişirilir.
-
Melomakarona Kurabiyeleri
Douglas Sacha / Getty Images
Tarçın, karanfil, portakal - tatil mevsimi ile tanımlanan geleneksel bir lezzet kombinasyonu - bu muhteşem kurabiyelerde (çoğunlukla) pişirildikten sonra hafif baharatlı bir şurup içine batırılmış, daha sonra serpilmiş fındık ile kaplanmış ortak faktördür. Yunanistan'ın birçok yerinde, "Noel kurabiyeleri" terimi melomakarona anlamına gelir.
Melomakarona çerezlerinin bazı versiyonları fındık merkezleriyle yapılırken, fotoğraftaki tarif gibi diğerleri kurabiye hamurunda isteğe bağlı öğütülmüş fındıklarla yapılır. Diğer mevsimsel favoriler arasında phoenikia (ayrıca finikia ) ve isli adı verilen çerezler bulunur.
-
Kourabiethes Çerezleri
The Ladin / Lynn Livanos Ezan
Kourabiethes (ayrıca kourambiedes , κουραμπιέδες, söyle: koo-rahb-YEH-thes) ağızda eriyen şekerli kurabiye kurabiyeleri! Genellikle kızarmış bademlerle yapılır, ayrıca diğer fındıklarla (ceviz, fındık) da yapılabilir. Elle şekillendirilen veya yuvarlanan ve kesilen dairesel şekillerde, hilallerde yapılabilirler, ancak tüm sürümlerin ortak özelliği, şekerleme şekerinin bir telaşına yuvarlanması, tozlanması veya gömülmesidir. Melomakarona ile birlikte , kourabiethes kurabiyeleri Noel'de Yunanistan'ın her yerinde evlerde nadiren yoktur.
-
Karythopita Cevizli Baharatlı Kek
Steve Outram / Getty Images
Eptanisa Yunanca olarak adlandırıldıkları gibi (İyon Denizi'nde yedi adalı bir grup) her mevsime kendi geleneklerini getiriyor, Noel dahil ve bu Karythopita ceviz baharat keklerinden biri. Tarçın, karanfil ve ceviz mevsiminin favorileri ile yapılan kek pişirilir ve baharatlı bir şurup içine batırılır.
-
Kalitsounia Kritis Peynir Hamur Işleri
Ladin / Nancy Gaifyllia
Pastada taze yumuşak myzithra peyniri (veya yerine ricotta), Girit adasında bir Noel geleneğidir. Nasıl katlandıklarına bağlı olarak (tarif katlama tekniklerinin fotoğraflarına bir bağlantı içerir), pişirilir veya kızartılır. Bu Kalitsounia Kritis peynirli hamur işleri, Girit'teki birçok ünlü (ve lezzetli) yemekten sadece bir tanesidir.
