Ladin
- Toplam: 3 saat 10 dakika
- Hazırlık: 2 saat 30 dakika
- Aşçı: 40 dakika
- Verim: 1 somun (10 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 102 | Kalori |
| 3g | Şişman |
| 18g | karbonhidrat |
| 2 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 1 ekmek (10 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 102 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 3g | % 3 |
| Doymuş Yağ 1g | % 3 |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 284mg | % 12 |
| Toplam Karbonhidrat 18g | % 7 |
| Diyet Lifi 2g | % 6 |
| Protein 2g | |
| Kalsiyum 46mg | % 4 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu yulaf ezmeli ekmek sadece 1/2 bardak kepekli un ile yapılır. Beyaz un normal bir şekilde yükselmesine izin verir, ancak yine de nuttiness ve altın bronz rengini korur. Tost, marmelat, kahvaltı için veya en sevdiğiniz çorba ile deneyin. İsterseniz bunu bir tam tahıllı ekmek olarak da yapabilirsiniz.
malzemeler
- 1/2 su bardağı yulaf ezmesi
- 1/2 su bardağı tam buğday unu
- 1 su bardağı su (kaynar)
- 1 yemek kaşığı bal
- İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı pekmezi
- 1 yemek kaşığı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/4 su bardağı su (sıcak, yaklaşık 110 F)
- 1 tutam şeker
- 2 çay kaşığı maya
- 1 1/2 ila 2 bardak çok amaçlı un (veya ekmek unu)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Ladin
Bir kasede yulaf ve kepekli un karıştırın.
Ladin
Kaynar suyu ekleyin ve karıştırın.
Ladin
Bal, melas, yağ ve tuzu karıştırın ve ılık olarak soğumaya bırakın, yaklaşık 1/2 saat.
Ladin
Ilık suyu maya ve bir tutam şekerle karıştırın, mayayı çözmek için karıştırın. Karışımın üstünde köpük oluşana kadar yaklaşık 10 dakika ılık bir yere yerleştirin.
Ladin
Mayayı yulaf karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
Ladin
Sıkı hamur oluşana kadar bir seferde beyaz un 1/2 kabını eklemeye başlayın.
Ladin
Hafifçe unlanmış bir tahta üzerinde açın ve hamur elastik ve biraz pürüzsüz olana kadar 4 ila 5 dakika yoğurun.
Ladin
Hamuru bir top haline getirin ve kaplamak için bir kez çevirerek temiz, yağlanmış bir kaba koyun.
Ladin
Kâseyi plastik sargı ile örtün ve yaklaşık 1 saat yığın halinde iki katına çıkana kadar ılık bir yere (70 ila 85 F) yerleştirin.
Ladin
Ekmeği şekillendirin. Bu ekmeği sandviç bir somun haline getirebilir veya serbest biçimli, Alman tarzı bir somun yapabilirsiniz. Somunu parşömen kağıdına veya yağlı çerez kağıdına yerleştirin.
Ladin
Somunun üst kısmına su püskürtün ve yulaf ezmesini veya ekmeğin üzerine istediğiniz diğer tepeleri serpin.
Ladin
Bir havlu ile örtün ve neredeyse iki katına kadar yükselin. Ekmeğinizi buharda pişirmek istiyorsanız, doğrudan buradan buharlama talimatlarına geçin.
Ladin
Bu arada, bir somun tava kullanıyorsanız fırınızı 1/2 saat veya fırın taşı kullanıyorsanız 1 saat ısıtın.
Somunun üstünü keskin bir tıraş bıçağı ile kesin.
Ladin
Somun tavasını fırına koyun ve 400 F'ye indirin. 30 ila 40 dakika pişirin veya iç sıcaklık 190 F'ye ulaşıncaya kadar pişirin. (Serbest biçimli bir somun pişiriyorsanız, doğrudan mısır unu ile serilmiş taşa koyun. parşömen kağıdı veya fırın kabuğunu kullanarak veya fırın kabuğunuz yoksa, çerez sayfasını hamurla doğrudan taşa yerleştirin.)
Ladin
Servis yapmadan önce ekmeğin yaklaşık bir saat kadar soğumasını bekleyin.
Ladin
Ekmeği Buharda Pişiriyorsanız
İlk 5 dakika boyunca fırında buhar oluşturmak isteyebilirsiniz. Öyleyse, 1'den 12'ye kadar olan adımları tamamlayın ve ardından bu talimatlar dizisine geçin.
Taşın altındaki rafta eski bir kızartma tavasını ısıtın ve ekmeği fırına koyduktan hemen sonra 2 bardak kaynar su dökün.
Ladin
İlk 5 dakikada fırının yanlarına fışkırmak için iki veya üç kez su püskürtün.
Ladin
Fırını 400 F'ye düşürün ve iç sıcaklık 190 F'ye ulaşana kadar 30 dakika veya daha fazla pişirin.
Ladin
Ekmek kendini buharda kurutur, bu nedenle dilimlemeden önce ekmeğin en az 2 saat soğumasını bekleyin veya içeride sakız gibi görünebilir.
Ladin
Zevk almak!
Tarif Etiketleri:
- alman ekmeği
- yulaf ezmeli ekmek
- kahvaltı
- Almanca
