Francesca Yorke / Getty Images
Kudüs enginar, genellikle sunchokes olarak adlandırılır, patates gibi yenen ve hazırlanan bir kök sebzedir. Kudüs enginarları daha az nişastalı olduğu için karbonhidratları kesmeye çalışan birçok insan onları patates yerine tercih ediyor.
Kudüs enginarlarının yetiştirilmesi çok kolaydır. Bazıları büyümek için çok kolay olduğunu düşünebilir. Bu sebzeyi yetiştiren bahçıvanların ortak bir yorumu, sadece bir kez ekmeniz gerektiğidir ve ondan ne kadar zorlanmaya çalışsanız da sonsuza kadar sahip olacaksınız! Kudüs enginar doyurucu bir hasat ve çok az çaba veya hiç çaba ile uzun sarı çiçekler sağlayacaktır.
Büyüme Koşulları
Kudüs enginar hemen hemen her yerde iyi büyüyecek. Onları herhangi bir iklimde, tam güneşte kısmi gölgeye kadar büyütebilirsiniz. Tüm bölgelerde çok yıllıktır. Kudüs enginar toprak hakkında telaşlı değil; kil topraklarında bile oldukça güvenilir bir şekilde üreteceklerdir. Gevşek, verimli topraklarda en iyi şekilde büyürler. Kudüs enginarları çok yıllık olduğu için bahçede kendi yerlerini vermek isteyeceksiniz. Uzun boylu olurlar, bu nedenle onları bitkilerinizin geri kalanını gölgelemeyecekleri bir yere diktiğinizden emin olun. Yatağın kuzey tarafı ideal olacaktır.
Dikim İpuçları
Kudüs enginar sonbaharda veya son don tarihinden altı ila sekiz hafta önce ilkbaharda ekilebilir. Her iki şekilde de iyi çalışıyor. Dikeceğiniz her yumruda en az bir "göz" olduğundan emin olun. Onları üç santim derinliğinde ve yaklaşık bir ayak ayırın. Satırlara veya bloklara ekilmiş iyi çalışırlar. Odanız varsa, tüm yatağı Kudüs enginarlarına ayırabilirsiniz. Çiçek açtıklarında güzel görünecekler.
Bakım
Kudüs enginarını yetiştirmek için çok fazla iş yok. Bitkilerin küçük olduğu sezonun başlarında yatağı yabani otlarda tutun. Üç ila dört inç organik madde ile malç. Daha az kodlama (toprağın daha az değiştirilmesi, daha az sulama ve gübreleme olmaması) onları kontrol altında tutmaya yardımcı olur. Bu yöntemleri kullanarak bahçede daha az invaziv olabilirler.
Zararlılar ve Sorunlar
Zararlılar ve hastalıklar hemen hemen Kudüs enginarları için bir sorun değil. Sahip olacağınız en büyük sorun onları kontrol altında tutmak olacak. Her sonbaharda iyice hasat yardımcı olacaktır. Tüm yumru kökleri hasat etme olasılığınız yoktur, bu nedenle her yıl onları bulundurmaya güvenebilirsiniz. En küçük yumru parçası bile bir bitkiye dönüşecek ve ertesi yıl daha fazla yumru üretecektir.
Hasat
Kudüs enginarını, tercihen yumruları hasat etmeye çalışırken kesmeyi önlemek için bir kazma çatalı ile kazın. Bunları istediğiniz zaman hasat edebilirsiniz, ancak Kudüs enginarları bir veya iki dondan sonra çok daha tatlı ve daha lezzetlidir. Toprağınız donmadığı sürece bunları istediğiniz zaman kazabilirsiniz. Hasatınızı uzatmak için, ilk donunuzdan sonra kalın (12 inç) bir malç tabakası ekleyin. Bu, zeminin donmasını önleyecek ve sunchoke'larınızı hasat etmek için birkaç hafta daha satın alacak.
Önerilen Çeşitler
Kudüs enginarının birkaç çeşidi vardır. Hangisini yemeyi tercih ettiğinizi görmek için birkaç farklı çeşit deneyebilirsiniz. Ortak tipler şunları içerir:
- Güzel boyutlu, knobby yumrular üreten Fransız Mamut Beyaz Biraz dumanlı bir tada sahip büyük, pürüzsüz yumrular üreten Fuseau'yu kavurmak için mükemmel olan küçük beyaz yumrular üreten Sugarball
