Ladin
- Toplam: 50 dakika
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 20 dakika
- Verim: 4 porsiyon
Katsudon, tonkatsu (tavada kızartılmış domuz eti) ve tatlı ve tuzlu et suyunda pişirilmiş ve pirinç üzerine yerleştirilmiş yumurtalardan oluşan popüler bir Japon kase yemeğidir. Katsu veya Japonca "pirzola", pişirilmeden önce ince dövülmüş et anlamına gelir. Don veya donburi, bunu bir kase tabağı olarak tanımlar. Katsudon diğer donburi ile karşılaştırıldığında doyurucu, ancak tadı o kadar iyidir ki tonkatsu'nun kızartılmasında kullanılan yağdan ekstra kaloriye dikkat etmeyeceksiniz. Aslında, lezzetli et suyu nedeniyle yağlı derin yağda kızartılmış tadı hiç fark etmeyebilirsiniz.
Japon kültüründe katsudon, kalbinizin en soğuk kısmını bile eritebilen lezzetli sıcak bir yemeğin sembolü olan ruh yemeği olarak kabul edilir.
Katsudon, Japonya'da tipik bir öğle yemeği yemeğidir ve udon şehriye dükkanları, küçük köşe restoranları ve bento mağazaları gibi birçok rahat restoranda mevcuttur. Japonya dışındakiler için, bu tatmin edici yemeği evde yapmak için kolay bir tarif.
Bu Tarifi Bir Arada Görmek İçin Oynat'ı tıklayın
malzemeler
- 2 merkez kesim, kemiksiz domuz pirzolası (santimetre kalınlığa kadar dövülerek)
- Tuz
- Biber
- 2 yumurta (çırpılmış, bölünmüş)
- Un (toz alma için)
- 1 su bardağı panko
- Kızartmalık yağ)
- 1 soğan (ince dilimlenmiş)
- 1 1/4 su bardağı dashi çorbası
- 1/3 su bardağı soya sosu
- 2 yemek kaşığı mirin
- 1 yemek kaşığı şeker
- 4 su bardağı Japon haşlanmış pirinç
Adımlar
Malzemeleri topla.
Ladin
Dövülerek domuz pirzola tuz ve karabiber ile baharat.
Ladin
Hafif, düzgün bir un kaplamasıyla tozlayın.
Ladin
Sığ bir kapta 1 yumurta çırpın. Pankoyu başka bir sığ kaseye koyun.
Ladin
Orta ateşte bir dökme demir tavaya veya tavaya ince, eşit bir yağ tabakası ekleyin. Bir panko kırıntısını yağa attığınızda yağ hazırdır ve cızırdar.
Kaplamak için domuz eti yumurtanın içine batırın.
Ladin
Domuzu pankoya aktarın ve iyi bir kaplama elde etmek için etin içine eşit olarak bastırın.
Ladin
Domuz pirzolalarını sıcak yağa dikkatlice koyun ve altın kahverengi olana kadar bir tarafta 5 ila 6 dakika pişirin.
Ladin
Diğer tarafı çevirin ve 5-6 dakika daha pişirin.
Ladin
Bir kağıt havlu ile kaplı bir tabağa boşaltın.
Ladin
Tonkatsu'nuzu parçalara ayırın.
Ladin
Dashi çorbası stokunu bir tavaya koyun ve orta ateşte pişirin.
Ladin
Çorbaya soya sosu, mirin ve şeker ekleyin ve kaynatın. Isıyı durdurun.
Ladin
1 porsiyon katsudon pişirmek için, çorbanın dörtte birini küçük bir tavaya koyun ve çorbaya dörtte bir soğan dilimleri ekleyin ve orta ateşte birkaç dakika pişirin.
Ladin
Tavaya 1 porsiyon tonkatsu parçası ekleyin ve birkaç dakika kısık ateşte pişirin.
Ladin
Bir kasede bir yumurta çırpın. Çorbayı orta ateşte kaynatın, ardından yumurtayı tonkatsu ve soğanın üzerine dökün.
Ladin
Isıyı düşürün ve bir kapak takın.
Ladin
Isıyı kapatın.
Ladin
1 porsiyon buğulanmış pirinci büyük bir pirinç kasesine servis edin, ardından kaynamış tonkatsuyu pirincin üzerine yerleştirin. İşlemi tekrarlayın.
Ladin
Zevk almak!
İpucu
- Katsudon'un hazırlanması biraz iş gerektirir çünkü önce tonkatsu hazırlanmalıdır ve böylece her şeyi tek seferde bir tavada pişiremezsiniz. Ancak, düşündüğünüz kadar zor değil.
Tarif Etiketleri:
- Domuz eti
- antre
- Japonca
- aile yemeği
