Joff Lee / Photolibrary / Getty Images
- Toplam: 60 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 40 dakika
- Verim: 4 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 554 | Kalori |
| 22g | Şişman |
| 60g | karbonhidrat |
| 30g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 554 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 22g | % 29 |
| Doymuş Yağ 7g | % 34 |
| Kolesterol 86mg | % 29 |
| Sodyum 803mg | % 35 |
| Toplam Karbonhidrat 60g | % 22 |
| Diyet Lifi 6g | % 22 |
| Protein 30g | |
| Kalsiyum 145mg | % 11 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
New Orleans'ın ünlü Fransız Mahallesi'nden bu Creole favorisi İspanyol paella'nın soyundan geliyor. Yerel malzemeler ve sağlıklı bir Fransız havası içeren Jambalaya, yüzyılı aşkın bir süredir Louisiana'nın gözdesi.
malzemeler
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 4 ons doğranmış Andouille sosis veya başka bir tütsülenmiş baharatlı sosis
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 inç derisiz, kemiksiz tavuk uyluk, 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 doğranmış soğan
- 1/2 su bardağı doğranmış kereviz
- 1/2 yeşil dolmalık biber, doğranmış
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 1/2 su bardağı pişmemiş uzun taneli pirinç
- 2 3/4 su bardağı tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı kuru kekik
- 1/4 çay kaşığı çekilmiş kırmızı biber
- 1 (14.5 ons) domates doğranmış olabilir
- 12 büyük karides, soyulmuş, adanmış ve çeyrek kesilmiş
- 1/2 demet yeşil soğan, ince dilimlenmiş
- Louisiana acı sos, tatmak
Adımlar
Bitkisel yağı bir Hollandalı fırında veya derin bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Sosisleri tavaya ekleyin ve hafifçe kızarana kadar ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin.
Tereyağı, tavuk, soğan, kereviz, biber, tuz, karabiber ve sarımsak ekleyin. Isıyı kısın, örtün ve sebzeler yumuşayıncaya kadar ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin.
Pirinci ekleyin ve tamamen yağ ile kaplanana kadar karıştırın. Et suyu, kırmızı biber, kekik, kırmızı biber ekleyin ve kaynatın. Örtün, ısıyı düşürün ve 15 dakika pişirin.
Kapağını açın, domatesleri ekleyin ve sıvı emilene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Karides ve yeşil soğanları karıştırın, örtün ve 5 dakika pişirin.
Isıyı kapatın, çatalla kabartmadan önce 5 dakika dinlenin. Acı sos ile servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Pirinç
- akşam yemegi
- cajun
- Mardi Gras
