Cajun Levrek Po Boy Sandviç. Doug DuCap
- Toplam: 60 dakika
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Verim: 2-4 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 929 | Kalori |
| 32g | Şişman |
| 113g | karbonhidrat |
| 73g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 2-4 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 929 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 32g | % 41 |
| Doymuş Yağ 6g | % 31 |
| Kolesterol 233mg | % 78 |
| Sodyum 785mg | % 34 |
| Toplam Karbonhidrat 113g | % 41 |
| Diyet Lifi 45g | % 159 |
| Protein 73g | |
| Kalsiyum 167mg | % 13 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
New Orleans po'boy sandviçi, başka bir isimle bir hoagie, öğütücü veya denizaltı sandviçinden daha fazlasıdır. Uyumlu dengedeki unsurların sinerjik bir işbirliğidir. Ve bu bir sandviçi tanımlamak için yüksek uçlu bir dil gibi görünüyorsa, bir tane denemeye kadar bekleyin.
New Orleans'ta deniz mahsulleri poyboys bol - karides, istiridye, kerevit ve kızarmış balık, tüm yerel zımba vardır. Bu tarif, gevrek bir ekmekte okyanus levrek kullanır ve Cajun mayo, domates ve baharatlı tatlı biber lahana ile üstündür.
New Orleans'ın mutfak temelleri Fransız ve İtalyan olduğundan, ekmeğin bir po'boy'da önemli bir rol oynaması şaşırtıcı değildir. Uzun (yaklaşık 24 inç) ve nispeten dar, iyi bir kabuk ve biraz yumuşak, havadar bir iç mekana sahip bir somun istiyorsunuz. Açıklamaya uyan bir Fransız somunu bulamazsanız, bir Küba sandviç somunu veya yumuşak, süpermarket tarzı bir baget iyi bir seçim olabilir. Ayrıca uygun tipte iki adet 12 inç somun da kullanabilirsiniz.
malzemeler
- 1 tarif Baharatlı Tatlı Lahana Salatası
- 1/4 su bardağı mayonez
- 1 yemek kaşığı Louisiana acı biber sosu (Kristal gibi)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 su bardağı beyaz mısır unu
- 1/2 su bardağı çok amaçlı un
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1/2 ila 1 çay kaşığı acı biber
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 3 büyük yumurta
- 3 yemek kaşığı süt
- Kızartma için 3 veya 4 su bardağı yağ (1/2 inç derinlik için)
- 1 1/4 lira derisiz okyanus levrek filetosu
- 1 büyük, dar somun (yaklaşık 24 inç) Fransız ekmeği (veya Küba ekmeği veya baget) veya 2 12 "somun
- 1 büyük olgun domates (ince dilimlenmiş)
Adımlar
Lahana salatası hazırlayın ve soğutun. Bir kapta, mayo, acı biber sosu, 1/2 çay kaşığı karabiber ve 1/2 çay kaşığı sarımsak tozunu birleştirin. İyice karıştırın ve soğutun.
Sığ bir kapta mısır unu, un, tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı sarımsak tozu, acı biber ve kekik birleştirin. Ayrı bir kapta, yumurtaları sütle iyice çırpın.
Derin bir tavada veya Hollandalı fırında 1/2 inç yağı 360 dereceye ısıtın. Filetoları kurutun ve un karışımına sürün, fazlalığı sallayın. Onları yumurta karışımına daldırın, fazla damlamasına izin verin, sonra tekrar unu sürün.
Ekstra gevrek bir kaplama için, yağa koymadan önce balığı yumurta ve unu ikinci kez daldırın. Balıkları toplu halde kızartın ve bir rafa veya düz kağıt havlulara boşaltın.
Pişmiş balıkları 200 F'ye ayarlanmış bir fırında sıcak tutun. İstenirse, kabuğu gevrekleştirmek için ekmeği fırına koyun.
Somunu uzunlamasına ikiye bölün ve kesilmiş iki tarafı mayo karışımı ile yayın. Balık filetolarını tek bir kat halinde, domates dilimleri ve Baharatlı Tatlı Lahana salatası ile ekleyin.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- Brunch
- cajun
- okula dönüş
