Defne Fanı
- Toplam: 55 dk
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 40 dakika
- Verim: 6 ila 8 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 753 | Kalori |
| 49g | Şişman |
| 9g | karbonhidrat |
| 62 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 ila 8 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 753 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 49g | % 63 |
| Doymuş Yağ 19g | % 94 |
| Kolesterol 243mg | % 81 |
| Sodyum 230mg | % 10 |
| Toplam Karbonhidrat 9g | % 3 |
| Diyet Lifi 1g | % 4 |
| Protein 62g | |
| Kalsiyum 114mg | % 9 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bresse bölgesinde ünlü volaille a la crème olarak bilinen krem soslu bu tavuk, sadeliği lezzetlidir. Tereyağında yüksek kaliteli kahverengi tavuk ve krema sosunda pişirin. Hepsi bu kadar!
malzemeler
- 5 yemek kaşığı tereyağı
- 1 (4 kiloluk) tavuk (8 parçaya bölünmüş)
- 3/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 1 1/4 su bardağı inci soğan (soyulmuş)
- 1 su bardağı beyaz mantar (kesilmiş diplerle temizlenir)
- 1 soğancık (ince dilimlenmiş)
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı sek beyaz şarap
- 1/2 su bardağı tavuk suyu
- 1 sap taze kekik
- 2 su bardağı krema
Adımlar
Malzemeleri topla.
Tavuğu tuz ve karabiberle tatlandırın. Yüksek ateşte büyük bir Hollandalı fırında, tavuğu kızarana kadar bir kez çevirerek tereyağında soteleyin. İşlem her iki taraf için yaklaşık 3 ila 4 dakika sürecektir. Tavuğu bir tabağa aktarın ve sıcak tutmak için folyo ile örtün.
Isıyı orta dereceye getirin ve soğanları 5 dakika sote edin. Tavaya mantar, arpacık soğanı ve şeker ekleyin. Arpacık soğanı yumuşayana ve karışım karamelleşene kadar karışımı 6 ila 8 dakika sote edin. Sebzeleri bir tabağa aktarın ve sıcak tutmak için folyo ile örtün.
Isıyı yüksek seviyeye getirin ve beyaz şarabı bir kaynamaya getirin ve kahverengimsi bitleri tencerenin altından kazıyarak Hollanda fırınını degrade edin. Tavuk suyunu, kızartılmış tavuğu ve kekikleri şaraba ekleyin, örtün ve ısıyı düşük ortama indirin. Tavuğu 10 dakika boyunca kızartın.
Isıyı orta-yüksek seviyeye getirin, kremalı fırını Hollandalı fırına ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Sos azaldığında ve kalınlaştığında ve tavuk pişirildiğinde yemek hazırdır.
Karamelize sebze garnitürüyle sıcak servis yapın. Zevk almak!
Tarif Etiketleri:
- Sos
- krema soslu tavuk
- akşam yemegi
- Fransızca
