Cheryl Zibisky / Getty Images
- Toplam: 105 dakika
- Hazırlık: 60 dk
- Aşçı: 45 dakika
- Verim: 12 ila 15 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 377 | Kalori |
| 25 g | Şişman |
| 31g | karbonhidrat |
| 7 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 12 ila 15 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 377 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 25g | % 32 |
| Doymuş Yağ 15g | % 75 |
| Kolesterol 140mg | % 47 |
| Sodyum 133mg | % 6 |
| Toplam Karbonhidrat 31g | % 11 |
| Diyet Lifi 0g | % 1 |
| Protein 7g | |
| Kalsiyum 152mg | % 12 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Zengin lezzetinin tadını çıkarırken tres leches kekini basitleştirmenin birkaç yolu vardır. Aslında kısayollar için ideal bir pasta. Pişmiş kek üzerine dökülen zengin süt karışımı, tres leches'e kendine özgü bir lezzet veren şeydir, bu nedenle baz olarak kek karışımını kullandığınızda sonuçlar da iyidir. Tepesi için bir İtalyan beze yapabilirsiniz (onu asmak bir kez hızlı), ama çırpılmış krema ile doldurmak daha kolay olurdu.
Bu pastayı süt karışımını ıslatmak için zaman verin (gece boyunca en iyisi) ve pastayı soğutun. Doku ve lezzet ikinci gün daha da iyidir.
malzemeler
- 1 sarı tereyağı aromalı kek karışımı
- 5 yumurta
- ½ bardak ayran veya süt
- 4 ons krem peynir, yumuşatılmış
- 4 ons (1/2 bardak) ekşi krema
- 1/3 su bardağı eritilmiş tereyağı, oda sıcaklığında
- 1 çay kaşığı tereyağı rom aroması
- 3 çay kaşığı vanilya
- 3 yemek kaşığı rom (isteğe bağlı)
- 1 14 ons konserve yoğunlaştırılmış süt
- 1 5 ons süt buharlaştırılabilir
- 1 su bardağı krema
- bir tutam tuz
- 1 su bardağı şeker
- 1/3 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı mısır şurubu
Adımlar
Fırını önceden 350 F'ye ısıtın.
Kek karışımını duran bir karıştırıcının karıştırma kabına ekleyin. (Veya büyük bir kase, eğer bir çırpma teli ile elle karıştıracaksanız). 2 yumurta ve 3 yumurta sarısı ekleyin (yumurta akını beze tepesi için saklayın) ve ½ bardak süt veya ayran ekleyin. Düşük hızda 30 saniye veya iyice karışana kadar karıştırın.
Yumuşatılmış krem peynir, ekşi krema, eritilmiş tereyağı, tereyağı rom aroması, 1 çay kaşığı vanilya ve 2 yemek kaşığı rom (isteğe bağlı) ekleyin ve iyice karışana kadar 1-2 dakika orta hızda karıştırın.
Hamuru 9 x 13 inçlik kek tepsisine yayın. Ortaya bir kürdan temiz çıkana kadar 20 ila 25 dakika pişirin.
Kek pişirirken, soğutulmuş pastanın içine batıracak olan sütü şurubu yapın: Bir kasede, yoğunlaştırılmış sütü, buharlaştırılmış sütü ve ağır kremayı (üç çeşit süt veya ' lech ') çırpın 1 çay kaşığı vanilya, bir tutam tuz ve 1 çorba kaşığı rom (isteğe bağlı).
Kek fırından çıktıktan sonra, kekin içine delikler hafifçe sokmak için bir çatal veya küçük şiş kullanın, Süt karışımını yavaşça tüm kekin üzerine dökün. Süt karışımı hemen emilmez ve ilk önce yanlarda ve altta birikebilir, ancak sonunda kekin içine tamamen batırılır. Sıvının dağıtılmasına yardımcı olmak için tavayı biraz çevirin.
Pastayı saran sargıyla örtün ve 3-4 saat veya gece boyunca soğutun.
Beze tepesini yapmak için, yumurta aklarını elektrikli bir karıştırıcının (çok temiz) kasesine yerleştirin ve tel çırpma teli takın.
Şekeri, 1/3 su bardağı suyu, mısır şurubunu ve bir tutam tuzu küçük bir tencereye koyun ve kaynatın.
Şeker şurubunun sıcaklığı yaklaşık 3 dakika sonra 238 F'ye ulaştığında, karıştırıcıyı açın ve yumurta beyazlarını dövmeye başlayın. Sıcaklık 117 F / 117 C'ye ulaştığında, şurubu ısıdan çıkarın. (Toplam pişirme süresi yaklaşık 4 dakikadır ve şeker şurubu bir çataldan çırpırsanız ve kalınlaşırsa ince iplikler yapmalıdır.)
Yumurta akı orta sert tepeler oluşturmalıdır. Şurubu yavaşça ve dikkatlice karıştırıcı kabının yanından çırpılmış yumurta aklarına dökün. Beze 1 ila 2 dakika daha çırpmaya devam edin. İsterseniz 1 çay kaşığı vanilya ve 1 çay kaşığı romu karıştırın.
Beze pastanın üzerine sürün ve dekoratif tepeler yapmak için bir kaşığın arkasını kullanın. Kek toz tarçın ile serpin.
Pişirme tavaları hakkında bir not: Tres Leches genellikle tavadan çıkar, ancak daha çekici bir sunum isteyebileceğiniz doğum günleri gibi bazı durumlar vardır. Pastayı 2 yuvarlak kek tabakası tavada pişirebilirsiniz, ancak fırından çıktıktan sonra, kekler hala tavalarda, buzdolabındayken sütü ıslatmak için en az 12 saat verin. Bütün sütü ıslattıklarında ve çok iyi soğutulduklarında, onları açıp İtalyan beze veya krem şanti ile buzlayabilirsiniz. Tavaların tabanını parşömen kağıdıyla hizalamaya yardımcı olur. Başka bir olasılık, pastayı 10 inçlik bir yaylı tavada pişirmek ve daha sonra iyice soğutulduktan ve sütü emdikten sonra pastanın etrafındaki bandı çıkarmaktır.
Coconut Tres Leches Varyasyonu: Kek karışımındaki suyu ½ bardak hindistan cevizi sütü ile değiştirin. Krem şanti ½'yi hindistan cevizi sütü ile değiştirin. Pastaya 1 çay kaşığı hindistancevizi aroması ekleyin. Bitmiş pastayı kızarmış hindistancevizi serpin.
Tarif Etiketleri:
- Kek
- tatlı
- Latin
- Noel
