Ladin
- Toplam: 30 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 4 porsiyon
Tavuk pirzolası suey için bu tarif, on dokuzuncu yüzyılın sonunda Çin yemeğini batı dünyasına müjdeleyen klasik 'Chicken Chop Suey' yemeği olduğunu yazan yemek kitabı yazarı Deh-ta Hsiung'dan geliyor… - dünyanın en büyük mutfaklarından birinin Çin'in kendisinden bile gelmeyen bir yemekle temsil edildiğini düşünmek oldukça şaşırtıcı, ancak San Francisco, ABD'de binlerce kilometre uzakta!
malzemeler
- 4 ila 6 ons tavuk (ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/4 yumurta akı
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası ezmesi (1.2 birim soğuk su ile 1 ölçü mısır unu)
- 1/2 pint yağı (terbiyeli, aşağıya bakın)
- 4 damla susam yağı
- İsteğe bağlı: 1/2 çay kaşığı sarımsak
- 1 yemek kaşığı taze zencefil (ince rendelenmiş)
- 3 ila 4 taze soğan (ince kıyılmış)
- 4-6 ons fasulye filizi
- 1 küçük yeşil biber (özlü, tohumlanmış ve ince rendelenmiş)
- 1/2 çay kaşığı pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1/2 yemek kaşığı pirinç şarabı (Çince)
- 2 yemek kaşığı stok (tavuk veya sebze)
- İsteğe bağlı: 1 tutam MSG
- Terbiyeli Bitkisel Yağ
- 1 pint bitkisel yağ
- 2 ila 3 küçük adet zencefil kökü
Adımlar
Malzemeleri topla.
Ladin
Rendelenmiş tavuğu bir tutam tuz, yumurta akı ve yaklaşık 1 çay kaşığı mısır unu / mısır nişastası ezmesi ile karıştırın.
Ladin
Ilık yağda bekletin ve ayırmak için karıştırın.
Ladin
Sonra bunları çıkarın ve boşaltın.
Ladin
Fazla yağı dökün ve wok içinde yaklaşık 2 yemek kaşığı bırakın.
Ladin
Zencefil, taze soğan, fasulye filizi ve yeşil biber ekleyin ve yaklaşık 1 dakika karıştırın.
Ladin
Tuz ve şekeri karıştırın ve iyice karıştırın.
Ladin
Tavuğu soya sosu ve pirinç şarabı ile birlikte geri yerleştirin ve bir dakika daha karıştırın.
Ladin
Sonra stok ve MSG, kullanıyorsanız ekleyin.
Ladin
Et suyunu kalan mısır unu macunu ile kalınlaştırın.
Ladin
Susam yağı ile süsleyin ve sıcak servis yapın.
Bitkisel Yağ Nasıl Mevsimlendirilir
Malzemeleri topla.
Ladin
Yüksek ısıda önceden ısıtılmış bir wok veya tencereye yaklaşık 1 pint bitkisel yağ dökün.
Ladin
2 ila 3 küçük zencefil kökü ekleyin.
Ladin
Birkaç dakika içinde zencefil parçaları yüzeye çıkmalıdır.
Ladin
Şimdi zencefilin rengini izle; soluk sarıdan koyu kahverengiye döndüğünde, zencefil parçalarını çıkarmadan önce ısıyı kapatın ve yağın biraz soğumasını bekleyin.
Ladin
Terbiyeli yağı bir kapta saklayın.
Deh-Ta Hsiung tarafından " Çin Aşçılık Sırları: Evde Çin Restoranı Yemek Nasıl Pişirilir " izniyle basılmıştır . Yayımlayan Elliot Right Way Books
Tarif Etiketleri:
- Biber
- antre
- Asya
- sonbahar
