Joff Lee / Getty Images
- Toplam: 45 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Verim: 4 ila 6 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 784 | Kalori |
| 32g | Şişman |
| 68g | karbonhidrat |
| 55g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 ila 6 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 784 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 32g | % 42 |
| Doymuş Yağ 8g | % 40 |
| Kolesterol 145mg | % 48 |
| Sodyum 694mg | % 30 |
| Toplam Karbonhidrat 68g | % 25 |
| Diyet Lifi 6g | % 21 |
| Protein 55g | |
| Kalsiyum 194mg | % 15 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Zaman sarılı ve hala lezzetli, sıcak pişmiş bir yemek mi çıkarmak istiyorsunuz? Daha uzağa bakma! Bu Hint tavuk pulao (pilav) tarifi yapmak çok kolay.
Pulao, genellikle sebze veya et veya her ikisi gibi malzemeleri de içeren pirinç bazlı bir yemektir. Basmati gibi uzun taneli pirinç çeşitleri genellikle pulao hazırlamak için kullanılır.
Bazen pirinç ve diğer bileşenler baharatlar ve et suyunda birlikte pişirilirken, diğer zamanlarda kaynatılmış pirinç baharatlar, sebze veya et karışımı ile karıştırılır ve karıştırılır.
Bu tarifim için herhangi bir tavuk kesimini kullanabilirsiniz, ancak kemiksiz, derisiz uyluk veya göğüsler en iyisidir. Diğer malzemeleri hazırlarken et sadece 15 dakika marine edilir.
malzemeler
- Tavuk için:
- 2 kilo / 1 kg kemiksiz derisiz tavuk uyluk (veya göğüsler, 1 1/2 inç parçalar halinde kesilmiş)
- Marine için:
- 1 yemek kaşığı sarımsak ezmesi
- 1 yemek kaşığı zencefil ezmesi
- 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 3/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı limon suyu
- Baharatlar ve Yemek Pişirme için:
- 3 yemek kaşığı nötr yağ (sebze, kanola veya ayçiçeği gibi)
- 3/4 çay kaşığı kimyon tohumu
- 6 ila 8 tam karanfil
- 6 ila 8 karabiber
- 1 inç çubuk tarçın
- 4 ila 5 yeşil kakule kapsülü
- 1 büyük veya 2 küçük defne yaprağı
- 2 büyük soğan (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı sarımsak ezmesi
- 1 yemek kaşığı zencefil ezmesi
- 3 büyük domates (ince doğranmış)
- 1 1/2 çay kaşığı kişniş
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1/2 çay kaşığı garam masala
- 1 su bardağı şekersiz yoğurt
- 2 su bardağı pirinç
- 4 su bardağı tavuk suyu
- 1/2 çay kaşığı tuz (isteğe bağlı)
- 3-4 yemek kaşığı taze yeşil kişniş (ince doğranmış)
Adımlar
Turşuyu Yap
Malzemeleri topla.
Büyük, metal olmayan bir kapta, her sarımsak ezmesi ve zencefil ezmesi, kırmızı biber tozu, 3/4 çay kaşığı tuz ve limon suyunu birlikte 1 çorba kaşığı çırpın.
Tavuğu iyi kaplamak için döndürerek turşuya koyun. Kâseyi sarın veya örtün ve malzemelerin geri kalanını hazırlarken tavuğun 15 ila 20 dakika bekletilmesi için buzdolabında saklayın.
Yemeğin Kalanını Hazırlayın
Orta ateşte büyük, derin, ağır tabanlı bir tava koyun. Sıcakken pişirme yağını ekleyin. Yağ sıcak olduğunda, kimyon tohumu, karanfil, karabiber, tarçın, kakule ve defne yapraklarını ekleyin ve aromatik olana kadar kızartın.
Şimdi soğanları ekleyin ve altın rengine dönene kadar kızartın.
Sarımsak ve zencefilli pastaların her birine 1 yemek kaşığı ekleyin ve 1 ila 2 dakika sote edin.
Domates, kişniş, kimyon ve garam masala ekleyin ve yemeklik yağ baharat karışımından ayrılmaya başlayana kadar sote edin. Bu, baharatların iyi kızartıldığının bir işaretidir.
Şimdi marine edilmiş tavuk küplerini ekleyin ve iyice kızartın. Yanmayı önlemek için kızarırken sık sık karıştırın.
Tavuk kızartıldığında, yoğurt ekleyin ve iyice karıştırmak için karıştırın. 1-2 dakika pişirin.
Pirinci ekleyin ve karıştırın.
Tavuk suyunu ekleyin ve iyice karıştırın. Bir kaynamaya getirin, ısıyı azaltın, pilav ve tavuk bitene ve su neredeyse tamamen kuruyuncaya kadar pişirin.
Isıyı kapatın ve kapağı açıkken kabı 7 ila 10 dakika dinlendirin.
Gerekirse tuzu ayarlayın. İnce doğranmış taze yeşil kişniş ile süsleyin ve yeşil salata, yoğurt veya raita ve turşu ile tavuk pulao servis edin.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- pirinç pilavı
- antre
- Hintli
