Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
- Toplam: 18 dakika
- Hazırlık: 8 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- Verim: 4 Porsiyon
Bu kahverengi pirinç erişteleri fevkalade hafiftir (çoğu kahverengi erişte ve makarna gibi ağır değildir). Son derece lezzetlendirilmiş ve shiitake mantarları ve bok choy ile birleştirilen bu yemek, kendinizi erişte veya makarna özlem bulduğunuzda sağlıklı bir az yağlı tedavidir.
malzemeler
- 2 su bardağı tavuk suyu
- 2 yumurta (veganlar yumurtaları atlayabilir veya 1/4 fincan yumuşak tofu ikame edebilir)
- 1 yemek kaşığı balık sosu (veya vejetaryen balık sosu veya soya sosu)
- 4 yemek kaşığı yağ (kızartma için gerektiğinde, bölünmüş)
- 4 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1-2 taze kırmızı biber (kıyılmış)
- 1 küçük soğan (doğranmış)
- 4 yemek kaşığı beyaz şarap (veya kızartma için şeri; suyu yerine kullanılabilir)
- 2 su bardağı shiitake mantarı (dilimlenmiş veya mantar karışımı)
- 2 fincan bok choy (kare parçalara veya şeritlere doğranmış; beyaz sapları yapraklardan ayırın)
- 1 (7 ons) paket kahverengi pirinç erişte erişte (Tayland'da yapılan "Mama" markası gibi)
- 2 ila 3 su bardağı fasulye filizi
- 1/4 çay kaşığı biber (siyah veya beyaz)
- Garnitür: 1/2 su bardağı taze kişniş
- Garnitür: limon dilimleri
Adımlar
Malzemeleri topla.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Et suyunu ısıtın (küplerden yapıyorsanız, küpleri bir bardak ölçüm kabında veya kasede kaynar suyla karıştırın).
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Yumurtaları ekleyin ve sarısı kırılana kadar karıştırın ve et suyunda (az ya da çok çözün) pişirin.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Balık sosu, vejetaryen balık sosu veya soya sosu ilave edin. Bir kenara koyun. Tofu kullanıyorsanız, yumuşak tofuyu yumurtada olduğu gibi et suyuna karıştırın.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Orta-yüksek ateşte bir wok veya büyük kızartma (oldukça derin olmalıdır) yerleştirin. Yemek kaşığı yağa 1 ekleyin ve çevirin. Sonra sarımsak, biber ve yemeklik soğan ekleyin. 1 dakika veya kokulu olana kadar karıştırın. Wok / tava kuruduğunda, daha fazla yağ yerine bir çorba kaşığı şarap / şeri veya et suyu ekleyin.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Mantarları ekleyin ve 2 dakika daha veya mantarlar yumuşayana kadar kızartmaya devam edin.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
"Daha beyaz" bok choy parçalarını ekleyin ve yumuşayana kadar bir iki dakika daha karıştırın.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Şimdi daha önce yaptığınız et suyu-yumurta (veya et suyu-tofu) karışımını ve birleştirmek için karıştırarak bok choy yeşilliklerini ekleyin.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Bu çorba benzeri karışım kabarcıklanmaya başladığında, ısıyı ortama düşürün ve erişteleri ekleyin. Erişteler üstte sadece "yüzen" gibi görünüyorlarsa endişelenmeyin . Kaşık veya spatula kullanarak onları et suyuna bastırın, sonra yavaşça ters çevirin ve diğer tarafla aynı şeyi yapın. Yavaş yavaş sıcak sıvıya yumuşarlar ve ayrılırlar.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Erişte yumuşadıkça, tüm et suyu emilene kadar bir fırlatma hareketi (neredeyse bir salata atar gibi) kullanarak orta ateşte karıştırmaya devam edin. Erişte çok ince olduğundan ve kolayca yırtıldığından, bunu nazikçe yapın.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Tüm et suyu emildiğinde (yaklaşık 5 dakika sonra), ısıyı kapatın ve fasulye filizi ekleyin ve siyah veya beyaz biberin üzerine serpin. Yine, bu malzemeleri karıştırmak için erişteleri "fırlatın".
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Erişteler tadı test edin. Daha fazla tuza ihtiyaçları varsa, erişte üzerine bir çorba kaşığı daha balık sosu, vejetaryen balık sosu veya soya sosu serpin ve birleştirmek için fırlatın. İstediğiniz tat elde edilene kadar bunu yapın.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Zevkinize göre çok tuzlu ise, erişte üzerine 1 ila 2 yemek kaşığı taze limon veya limon suyu sıkın ve birleştirmek için fırlatın. (Not: eriştelerinizin tuzluluğu, et suyunun ne kadar tuzlu olacağına bağlı olacaktır, bu nedenle buna göre ayarlamanız gerekebilir.)
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Hizmet etmek için: erişteleri tek tek tabaklara ayırın ve her biri kişniş serpme ve taze limon dilimi ile doldurun veya tüm erişteleri büyük bir servis tabağına koyun. Taze kişniş serpin ve yanlara kireç dilimleri ekleyin. İstenirse, yanında Tay biber sosu ile servis yapın.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Zevk almak!
Tarif Etiketleri:
- erişte
- antre
- Tayland
- aile yemeği
