Çeşitli ekmek. Lumina / Stocksy United
Mikrodalga, yiyecekleri yeniden ısıtmak için en iyi araçlardan biridir ve özellikle yaz aylarında fırını veya sobayı açmak istemeyeceğinizde yararlıdır.
Ancak mikrodalga yeniden ısıtma için uygun olmayan bazı şeyler vardır. Ekmek bu listenin başında. Zaten chewy tarafında olan pizza kabuğu, mikrodalgada sadece birkaç dakika sonra dümdüz kırılgan hale gelir.
Ekmeğin mikrodalga fırını tolere edememesinin bir nedeni vardır ve bunun şekerle ilgisi vardır.
Ekmek neden mikrodalgada bozulur
Un, protein (gluten denir) ve nişastadan oluşur. Nişasta iki şeker molekülünden oluşur. Bu şeker moleküllerinden biri 212 Fahrenhayt dereceye ulaştığında erir ve yumuşar.
Bu yüzden ekmek mikrodalgadan ilk çıktığında aslında yumuşak ve kabarık hissedebilir. Ama sonra soğuduğunda, bu molekül yeniden kristalleşir ve sertleşir ve ekmeğin çiğnenmesine ve sertleşmesine neden olur.
Fırında Yeniden Isıtma Ekmek ve Pizza
Akşam yemeği ruloları veya artık köfte alt için işe yaramayabilecek pizza ile yapabileceğiniz şeyler vardır.
İlk olarak, ekmeği yeniden ısıtmanın en iyi yolunun folyoya sarmak ve 350 dereceye ayarlanmış bir fırına koymak olduğunu belirtmek gerekir. Pizza için bir tavada tekrar ısıtın.
Ancak bazen fırını kullanmak istemezsiniz. Belki çok sıcak olduğu için, ya da zaten başka bir şey için kullanıyorsunuzdur. Yani yaratıcı olmalısınız.
Pizza bir tavada veya ekmek kızartma makinesi fırında yeniden ısıtma
Tabii ki, bir dökme demir tava ısınması uzun zaman alıyor ve daha sonra uzun süre sıcak kalıyor. Dolayısıyla amaç mutfağınızı olabildiğince serin tutmaksa, dökme demir kullanmak istemeyebilirsiniz. Bu durumda, bir elektrikli tava deneyin (eğer varsa).
Ekmek kızartma makinesi fırını da harika, ancak muhtemelen bir seferde sadece bir dilim yapabilirsiniz.
Pizzalarınızı Mikrodalgada Yeniden Isıtın
Aslında mikrodalga fırını pizza ısıtmak için kullanabilirsiniz. Sadece gücü düşük tutmaya ve orada çok uzun süre bırakmamaya dikkat etmelisiniz.
Mikrodalga fırınınızı yüzde 30 ila 40 güce ayarlayın ve 45 saniye ısıtın. Pizzayı kontrol edin ve gerekirse tekrarlayın. Alt kabuğunuz çıtır çıtır olmayacak, ama peynir eriyecek (peynir yaklaşık 120 derecede erir) ve pizza kabuk kırılmadan ısınır.
Yavaş Tencerede Tekrar Yemekli Rulolar
Akşam yemeğine ne dersin? Bazen bir sürü akşam yemeği rulosu pişirmek ve sonra dondurmak mantıklıdır. Ya da belki sadece yeniden ısıtmak istediğiniz artık rulolarınız var ya da daha önce pişirip ısıtmak istiyorsunuz.
Ruloları folyoya sarın, kapağı açık olarak yavaş bir tencereye koyun ve yaklaşık yarım saat yüksekte ısıtın. Onları çıkardığınızda sıcak ve yumuşak olacaklar.
