Fotoğraf: Anika Alonzo / Getty Images
- Toplam: 90 dakika
- Hazırlık: 45 dakika
- Aşçı: 45 dakika
- Soğut: 8 saat 30 dakika
- Verim: 12 Empanada (12 Porsiyon)
Lapa lapa kabuk için bu tarifi empanadas yapmak için mükemmeldir. En sevdiğiniz Meksika doldurmalarını, fritözlerini ekleyin ve evde her zaman taze, gevrek, kızarmış empanadas'ın tadını çıkarın.
Daha fazla ilham almanız mı gerekiyor? Tarifin altındaki nefis tuzlu ve tatlı dolgular listemize bakın.
malzemeler
- 3 su bardağı çok amaçlı un
- 2 çay kaşığı beyaz şeker
- 3 çay kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- 1/2 su bardağı kaliteli domuz domuz yağı veya sebze kısalma
- 1 büyük yumurta
- 3/4 su bardağı tavuk suyu, ev yapımı veya bir kavanozdan / kutudan (oda sıcaklığında)
- Bitkisel yağ veya kızartma için kısaltma
- 2-3 bardak bir veya daha fazla empanada dolgusu (aşağıya bakınız)
Adımlar
Hamur İçin
Un, şeker, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Domuz yağı kesmek veya kısaltmak için bir pasta kesici veya iki bıçak kullanın, karışım kaba yemeğe benzeyene kadar çalışın.
Yumurtayı çırpın ve tavuk suyuna karıştırın. Et suyu ve yumurta karışımını unun içine karıştırın ve hamur oluşana ve birbirine yapışana kadar yoğurun. Örtün ve 30 dakika buzdolabında saklayın.
Empanada yapmak
Düz bir yüzeyi hafifçe unlayın ve hamuru 1/4 inç (yarım santimetreden biraz fazla) kalınlığa kadar yuvarlayın. Küçük empanada'lar için 4 inç çapında (10 cm) daireler, orta olanlar için 5 inç (13 cm) veya büyük olanlar için 6 inç (15 cm) halinde kesin.
Küçük empanadas için hamur çemberinin ortasına 1 yemek kaşığı dolum, orta olanlar için 2 yemek kaşığı veya büyük için 3 yemek kaşığı yerleştirin.
Dolu bir yarım daire yapmak için hamuru katlayın ve kenarları mühürlemek için bir çatalla bastırın. Pişmemiş empanadas'ı 3 saat boyunca soğutun.
6 ila 7 dakika boyunca veya altın rengi kahverengi olana kadar 350 ° C (350 ° C) yağda kızartın.
Kızarmış empanadas'ı metal bir rafa yerleştirin veya fazla yağı boşaltmak için emici kağıt katmanlarına yerleştirin. Sıcak veya ılık yiyin. (Dikkat - doldurma çok sıcak olabilir!)
Meksika Empanada Dolguları
Empanadas tatlı veya tuzlu hemen hemen her türlü dolgudan yapılabilir. Başka bir öğünden kalan yiyeceklerden veya mevsim meyvelerinden ve sebzelerden yararlanmak için harika bir yoldur. Kendi fikirlerinizi gözden geçirmeniz için birkaç öneri:
Sığır Empanada Dolum veya Sığır Picadillo
Kolay Meksika Köstebek Sosu
Rajas (Şeritler, Poblano Şili)
Pişmiş Chorizo ve Patates Küpleri
Chilorio (Sinaloa'dan çekilmiş domuz eti)
Soğan ve Epazotlu Mantar veya Huitlacoche Sote
Rendelenmiş Dana Patates
Arroz Con Leche (Sütlaç)
Tarif Etiketleri:
- ekmek
- empanada hamuru
- meze
- Latin
