Dosyalamalarına bağlı olarak, empanadas bir aperatif, kahvaltı, öğle yemeği veya bu tatlı elma empanadas durumunda tatlı olabilir. Felipex / Getty Images
- Toplam: 4 saat 20 dakika
- Hazırlık: 4 saat
- Aşçı: 20 dakika
- Verim: 12 empanada (12 kişilik)
Büyükannem, et empanadas artık hamur ile bu tatlı davranır yapmak için kullanılır. Doldurmak için doğranmış taze elmaları şeker ve kuru üzümle pişirir, sonra akşam yemeğinden sonra empanada'ları çok beklenen bir tatlı için kızartırdı. Her nasılsa, onun empanada hamur tarifi her zaman o tuzlu olanlar için gerekli daha fazla yol yaptı, ama biz asla şikayet etti.
Bunların tadını tatlı, kahvaltı veya atıştırmalık için çıkarabilir ya da küçük olanları çerez tepsisinde tatil meze veya beklenmedik bir tedavi olarak sunabilirsiniz.
malzemeler
- Hamur için:
- 3 su bardağı un (çok amaçlı)
- 4 çay kaşığı şeker (beyaz)
- 1 çay kaşığı tarçın (öğütülmüş)
- 3 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 tutam tuz
- 1/2 su bardağı kaliteli domuz domuz yağı veya sebze kısalma
- 1 yumurta
- 3/4 su bardağı su
- Doldurmak için:
- 1 su bardağı su
- 4 kilo elma (soyulmuş, özlü ve küçük küpler halinde kesilmiş)
- 1 yemek kaşığı tarçın (öğütülmüş)
- 2 su bardağı şeker (beyaz)
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 1/8 su bardağı su
- 1 su bardağı kuru üzüm (ılık suda yumuşatılmış ve süzülmüş)
- Kızartma için yağ veya kısalma
Adımlar
Empanada Hamuru hazırlayın:
Un, şeker, tarçın, kabartma tozu ve bir tutam tuzu büyük bir kapta bir araya getirmek için çatal veya çırpma teli kullanın.
Domuz bir pasta kesici veya iki bıçakla karışım kaba kaba benzeyene kadar kesin.
Yumurtayı orta bir kapta çırpın, sonra 3/4 su bardağı suda karıştırın. Yumurtayı un karışımına ekleyin ve bir hamur oluşana kadar yoğurun. Hamuru örtün ve 30 dakika soğutun.
Elmalı Karamel Dolum Yapın:
Sığ bir tavada bir kaynamaya 1 bardak su getirin. Elmaları ve tarçını ekleyin ve elmalar çatalla yumuşayana ve su buharlaşana kadar pişirin. (Elmaları tamamen pişirmek için gerekirse biraz daha su ekleyin.)
Şekeri, limon suyunu ve 1/8 bardak suyu küçük bir tencerede karıştırın. Karışım kaynama noktasına gelene kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte ısıtın. Koyu altın rengine döndüğünde (veya bir şeker termometresinde 335 F / 168 C'ye ulaştığında), ateşten alın, ancak sürekli karıştırmaya devam edin.
Pişmiş elmaları ve yumuşatılmış kuru üzümleri hızla katlayın.
İpucu: Dolgu sertleşmeye başlarsa, sobaya geri koyun ve kısık ateşte sıcak tutun.
Apple Empanadas'ı bir araya getirin ve kızartın:
Bir yüzeyi hafifçe unlayın ve hamuru 6, 3 mm (1/4 inç) kalınlığa kadar yuvarlayın.
Küçük empanada'lar için 4 inç (10 cm) daireler, orta olanlar için 5 inç (13 cm) daireler veya büyük olanlar için 6 inç (15 cm) daireler kesin.
1, 2 veya 3 yemek kaşığı dolguyu sırasıyla küçük, orta ve büyük hamur halkalarının ortasına yerleştirin. Yarı daire oluşturmak için hamuru katlayın ve kenarları birbirine bastırmak için bir çatal kullanın.
Hazırlanan empanadaları pişirmeden önce 3 saat buzdolabında saklayın.
Soğuk empanadas'ı 6 - 7 dakika veya altın kahverengiye dönene kadar yağda (350 F / 177 C) yığın halinde kızartın. Empanadaları servis etmeden önce metal bir rafa veya birkaç kat emici kağıda boşaltın.
Dikkat: Doldurma çok sıcak olabilir.
Tarif Etiketleri:
- empanadas
- tatlı
- Meksikalı
- anneler Günü
