Diana Rattray
-
Köfte Nasıl Yapılır
Diana Rattray
Mütevazi köfte, birçok kişi için rahat bir besindir ve her zaman bir aile favorisidir. Kullanılan etler çeşitlendirilebilir veya birleştirilebilir ve kullanılan dolgu ve sebzeler sadece hayal gücünüzle sınırlıdır.
Bu köfte tarifleri yemeğin inanılmaz bir çok yönlülüğünü gösterir - pastırma ile sarılmış veya sos ile kaplanmış köfte, siyah fasulye, Cajun sebze ve hatta sebze çorbası ile eski moda bir somun. Ve pişirebilir, ızgara yapabilir veya yavaş ocakta pişirebilirsiniz. Hatta keklere veya sürgülere bile yapabilirsiniz!
Soslar, onu değiştirmenin başka bir yoludur. Klasik ketçap veya barbekü sosu ekleyin veya köfteli sos veya basit bir mantar sosu ile servis edin.
Temel bir köfte için talimatları takip edin ve değişiklik yapmaktan çekinmeyin.
-
Et Karışımınızı Seçin
Kıyma ve kıyma. Diana Rattray
Yağsız kıyma ve domuz eti karışımı, köfte için lezzetli bir kombinasyon olsa da, kıyma ile birlikte kıyılmış jambon, domuz sosisi veya kıyma da kullanabilirsiniz. Veya tüm kıyma kullanın. Resimde köfte 1 kilo yağsız kıyma ve 1/2 kilo kıyma ile yapılır.
Bir stand mikserin kanatlı ataşmanı, malzemeleri karıştırmak veya elle karıştırmak için kullanılabilir. Bir köfte karıştırmanın daha az dağınık bir yolu, her şeyi büyük bir yiyecek saklama torbasına koymak ve malzemeleri karıştırmak için torbayı yoğurmaktır. İster mikser ister elleriniz olsun, malzemeleri karıştırmaktan kaçının.
İpucu: Yağsız öğütülmüş domuz eti bulamazsanız, kendiniz öğütün veya kıyın. Öğütücünüzü veya mutfak robotunuzu ve domuz fileto veya yağsız domuz omuz parçalarını kullanın.
-
Köfte Nasıl Yapılır: Malzemeler
Diana Rattray
Et karışımına 1 hafifçe dövülmüş büyük yumurta, 1/3 bardak ketçap, birkaç çizgi Worcestershire sosu, 3/4 bardak ince kuru ekmek kırıntısı veya kraker kırıntısı, 1/2 su bardağı ince doğranmış soğan, 1/2 çay kaşığı ekleyin tuz, 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber ve 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz.
-
Köfte Nasıl Yapılır: Malzemeyi Karıştırma
Diana Rattray
Köfte içeriklerini el ile veya düşük hızda, iyice karışana kadar bir stand mikserin kürek eki ile karıştırın, ancak karıştırmayın.
-
Köfte Nasıl Yapılır: Somunu Şekillendirmek
Diana Rattray
Malzemeleri bir somun tavaya gevşek bir şekilde paketleyin veya folyo kaplı bir kenarlı fırın tepsisinde dikdörtgen bir somun haline getirin. İsteğe bağlı olarak, özellikle et karışımınız çok yağsızsa, somunu birkaç pastırma şeridi ile doldurabilir veya sarabilirsiniz.
Bu köfte az yağlı bir tavada pişirildi. Çıkarılabilir raflı özel bir köfte tavası başka bir iyi seçenektir. Bir fırın tepsisi veya tava kullanıyorsanız, kenarlarının olduğundan emin olun, çünkü köfte pişerken aşırı gres olacaktır.
-
Köfte Nasıl Yapılır: Köfte Pişirme
Diana Rattray
Köfte önceden ısıtılmış 350 F / 180 C / Gaz 4 fırında yaklaşık 1 saat pişirin, ardından fazla damlamaları dikkatlice dökün. Potholder'larla, köfte üzerine bir tabak yerleştiririm ve gresi tek kullanımlık bir kaba dökmek için dikkatlice yatırırım. Çöp kutusundaki ekstra damlamaları atın.
Köfte üzerine yaklaşık 1/4 ila 1/2 bardak ketçap, biber sosu veya barbekü sosu sürün, sonra fırına geri dönün ve 10 ila 15 dakika daha pişirmeye devam edin.
Sığır eti, domuz eti ve / veya dana eti için güvenli minimum sıcaklık 160 F / 71, 1 C'dir. Öğütülmüş tavuk veya hindi için 165 F / 73, 9 C'dir. emin.
-
Dilim ve tadını çıkarın!
Diana Rattray
Köfte fırından çıkarın ve yaklaşık 10 dakika dinlendirin. İstenirse, köfteli somun tavasından servis tepsisine dikkatlice çıkarmak için 1 veya 2 esnek spatula kullanın veya tavada doğrayın.
Köfte püresi veya taraklı patates ve en sevdiğiniz pişmiş sebzeler ile servis yapın.
