Tostones. Arnold Gatilao / Flickr
- Toplam: 11 dakika
- Hazırlık: 5 dakika
- Aşçı: 6 dakika
- Verim: 9-12 Toston (2-4 kişilik)
Plantainler birkaç farklı şekilde hazırlanabilir, ancak tostones için bu tarif en hızlı ve en kolay yöntemlerden biridir. İlk kez bir yemek pişirme kabında ellerini deneyen yeni başlayanlar için iyi bir tarif, bu yüzden daha önce hiç bir muzun üzerine hiç göz atmamış olsanız bile, neredeyse başarısız güvenli bir deney yapabilirsiniz.
malzemeler
- 2 yeşil plantain
- kızartmalık yağ
- Tatmak için tuz
Adımlar
Yağı 375 F'ye ısıtın.
Her bir muzun uçlarını kesin ve yağ ısınırken meyveleri soyun. Muzları 3/4 inçlik dilimler halinde kesin.
Sıcak yağdaki dilimleri 3 dakika veya açık altın rengine gelene ve yarı yumuşak olana kadar kızartın.
Muz dilimlerini delikli bir kaşıkla çıkarın ve kağıt havlulara boşaltın.
Muz dilimleri, yaklaşık 1 dakika işlemek için yeterince soğuk olduğunda, bunları düz mermilere bölün.
Sıcak yağdaki mermileri, gevrek ve altın kahverengiye dönene kadar 3 dakika boyunca kızartın.
Taşları yarıklı bir kaşıkla çıkarın ve kağıt havlulara boşaltın. Tatmak için tuz.
Bu Tarifi Bir Arada Görmek İçin Oynat'ı tıklayın
İpuçları ve Çeşitlemeler
Plantainler, Latin Karayip diyetinin temelidir. Muz ailesinin bir parçası, Batı Afrika'da da çok popüler. Muzdan daha nişasta ve daha sıkıdırlar ve daha az şeker içerirler. Olgunlaşması uzun zaman alır ve cilt neredeyse siyaha dönene kadar gerçekten yenilebilir değildir. Bu nedenle en çok tariflerde kullanılır ve pişirilirler.
Bu tarifte hala olgunlaşmamış yeşil muzların kullanılmasını öneriyorum, ancak sarı olanları çok sarı olmadıkları sürece bir tutamda kullanabilirsiniz - hafif bir sarı renk tonu arayın. Muzlar bu rengi çevirdiklerinde sadece olgunun eşiğinde. Tek zor ve hızlı kural, taş yapmak için olgun gezegenleri kullanmamanızdır.
Yağın sıcaklığını korumak önemlidir. Sıcak yağa eklenen yiyecekler hafifçe soğuma eğilimindedir. Sıcaklığın yığınlar arasında yeniden ısınmasına izin vererek 375 F'de kalmasını sağlamak için muz dilimlerini gruplar halinde kızartabilirsiniz. Bu aynı zamanda plantainlerin kalabalıklaşmasını önlemeye yardımcı olur ve eşit şekilde pişirmelerini sağlar.
Toksitleri hala sıcakken hemen garnitür olarak veya sarımsak daldırma soslu atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz.
Muz dilimlerini ilk kızartıldıktan sonra üzerine bir tabak yerleştirip aşağı doğru bastırarak kolayca düzleştirebilir veya aynı şeyi büyük bir servis kaşığı ile yapabilirsiniz.
Tarif Etiketleri:
- plantain
- yeşil muz
- meze
- Karayip
