Gaurav Masand / Dreamstime.com
- Toplam: 65 dakika
- Hazırlık: 40 dakika
- Aşçı: 25 dakika
- Verim: 6 bebek patlıcan
Bunlar lezzetli, keskin baharat karışımı ile doldurulmuş bebek patlıcan! Bu pişmesi kolay yemeği sade beyaz pirinç ve lehsuni daal (sarımsak aromalı sarı mercimek) ile servis edin.
malzemeler
- 6 bebek patlıcan (yıkanmış, sap kesilmiş ve kısmen çeyreklere bölünmüş)
- 2 çay kaşığı. Kişniş tozu
- 1 çay kaşığı. Kimyon tozu
- 1/2 çay kaşığı. Zerdeçal tozu
- 1/2 çay kaşığı. kırmızı biber tozu
- 3 yemek kaşığı. rendelenmiş rendelenmiş hindistan cevizi
- 1 çay kaşığı. ince kıyılmış sarımsak
- 1 çay kaşığı. demirhindi (küçük bir kase ılık suya batırılmış küçük mermer boyutunda demirhindi yumru)
- 3/4 çay kaşığı. siyah hardal tohumları
- 6-8 Köri Yaprağı
- 2 kuru kırmızı biber
- Tuz tuzu (veya tatmak için)
- 3 ila 4 yemek kaşığı. bitkisel yağ (veya kanola veya ayçiçek yağı)
- Taze kişniş (doğranmış)
Adımlar
Kişniş, kimyon, zerdeçal, kırmızı biberler, hindistancevizi ve doğranmış sarımsakları bir kaseye koyun ve karıştırın.
Bütün hamuru ondan ve suya çıkarmak için ılık suya batırılmış demirhindiyi sıkın. Süzün ve ilik atın.
Bu demirhindi hamurunu baharat karışımına her seferinde biraz kalın bir macun elde etmek için ekleyin. Tatmak için tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
Patlıcandaki yarıkları bu baharat macunu ile doldurun. Kenara çekil.
Yağı bir tavada (orta ateşte) ısınana kadar ısıtın. Hardal tohumlarını, kuru kırmızı biberleri ve köri yapraklarını ekleyin ve parçalama durana kadar pişirin. Patlıcanları ekleyin ve hafifçe karıştırın.
Patlıcan bitene kadar pişirin. Ara sıra karıştırın, ancak patlıcanların dolmasını önlemek için hafifçe yapın.
Kıyılmış taze kişniş ile süsleyin ve sade beyaz pirinç ve Lehsuni Daal (sarımsak aromalı sarı mercimek) ile servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Biber
- akşam yemegi
- Hintli
- aile yemeği
