İsrail / Getty Images
- Toplam: 74 dakika
- Hazırlık: 60 dk
- Aşçı: 14 dk
- Soğutma Süresi: 3 saat 30 dakika
- Verim: 36 yer mantarı (36 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 152 | Kalori |
| 10g | Şişman |
| 14 g | karbonhidrat |
| 2 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 36 yer mantarı (36 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 152 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 10g | % 13 |
| Doymuş Yağ 6g | % 30 |
| Kolesterol 6mg | % 2 |
| Sodyum 21mg | % 1 |
| Toplam Karbonhidrat 14g | % 5 |
| Diyet Lifi 2g | % 9 |
| Protein 2g | |
| Kalsiyum 22mg | % 2 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Karamelli Yer Mantarları, karamelize şekerin derin tadı ile zengin, lüks çikolatalı yer mantarıdır. Bunlar geleneksel yer mantarlarından biraz farklı yapılır - sadece çikolata ve krema ile yapılmak yerine, şekerler derinliğini ve karamelin dumanlı tatlı lezzetini veren ev yapımı karamel sosu içerir. Kesinlikle bağımlılık yapan kızarmış ekmek, zengin şeker tadı var.
Bunların üstesinden gelmek için en sevdiğimiz yol Candied Kakao Uçları. Uçların yoğun çikolata ve karamel aroması, yer mantarı için mükemmel bir tamamlayıcıdır. Ayrıca kıyılmış fındık, şekerleme bitleri ile toplayabilir veya sadece düz bırakabilirsiniz.
Birçok yer mantarı gibi, bunların birkaç geniş soğutma periyodu vardır, bu yüzden onları yaparken yeterli zaman bıraktığınızdan emin olun.
malzemeler
- 1/4 su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı su
- 1/2 çay kaşığı limon suyu
- 2/3 su bardağı krema
- 9 ons yarı tatlı çikolata (ince doğranmış)
- 1/2 su bardağı kakao tozu
- 1 pound çikolatalı şeker kaplama
- İsteğe bağlı: kıyılmış fındık, şekerleme veya kakao ucu gibi soslar
Adımlar
İlk önce karamel üssünü yapın. Şeker, su ve limon suyunu küçük bir tencerede birleştirin. Orta ateşte ısıtın ve şeker eriyene kadar karıştırın.
Isıtmaya devam edin ve kristalleşmeyi önlemek için tava kenarlarını ıslak bir pasta fırçasıyla fırçalayarak kaynatın. Karışımın karamel rengi dönene kadar pişmesine izin verin. Orta kahverengi bir renge ulaştığında ocaktan alın.
Bu arada, kremayı tava kenarlarında küçük kabarcıklar oluşana ve neredeyse kaynama noktasına gelene kadar küçük bir tencerede ısıtın.
Doğranmış yarı tatlı çikolatayı ısıya dayanıklı orta boy bir kaba koyun.
Karamel ısınmaya geri dönün ve sıcak kremayı karamelin içine dökün (bu karışımın karıştırıldıkça püskürmesi doğaldır). Karamel ve krema tamamen birleştirilene kadar karıştırın, ısıtın.
Karamel kremayı doğranmış çikolatanın içine dökün. Çikolatayı yumuşatmak için 1 dakika bekletin, sonra karışım iyice karışana kadar hafifçe karıştırın. Çikolatayı sargı ile örtün ve oda sıcaklığına soğutun. Soğuduktan sonra, yaklaşık 2 saat boyunca kepçe veya boru olacak kadar sağlam olana kadar soğutun.
Yer mantarlarını oluşturmak için, 1 inç yer mantarını parşömen ile kaplı bir fırın tepsisine toplamak için bir şeker kepçesi veya küçük bir kaşık kullanın. Hepsi kepçelendikten sonra, ellerinizi kakao tozu ile tozlayın ve yuvarlak hale getirmek için avuç içi arasında ganaj topları yuvarlayın.
Yer mantarı tepsisini 1 - 2 saat buzdolabında bekletin.
Çikolatalı şeker kaplamasını mikrodalgada eritin, aşırı ısınmayı önlemek için her 30 saniyede bir karıştırın.
Oluşturulan yer mantarlarını daldırma aletleri veya çatal kullanarak kaplamaya batırın ve fırın tepsisine geri koyun. Çikolata hala ıslakken, üstleri doğranmış fındık, şekerleme parçaları veya Şekerlenmiş Kakao Uçları serpin. Tüm yer mantarları için tekrarlayın ve yaklaşık 15 dakika kadar buzdolabında soğutun. Oda sıcaklığında servis yapın ve fazlalığı buzdolabındaki hava geçirmez bir kapta saklayın.
Tarif Etiketleri:
- trüf
- tatlı
- Amerikan
- doğum günü
