Roman_Makedonsky / iStock / Getty Images Plus
- Toplam: 2 saat 10 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 2 saat
- Verim: 4 ila 6 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 1182 | Kalori |
| 75g | Şişman |
| 21g | karbonhidrat |
| 97 gr | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 ila 6 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 1182 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 75g | % 96 |
| Doymuş Yağ 32g | % 160 |
| Kolesterol 354mg | 118% |
| Sodyum 1085mg | % 47 |
| Toplam Karbonhidrat 21g | % 8 |
| Diyet Lifi 3g | % 9 |
| Protein 97g | |
| Kalsiyum 179mg | % 14 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bir tatil veya özel gün veya rahat bir yemek için etkileyici bir kızartmaya ihtiyacınız varsa, bir kuzu bacağı düşünün. Kolay bir hazırlıktır ve çekici bir sunum yapar. Sarımsak, limon suyu ve birkaç temel bitki - tercihen taze - kuzuyu mükemmel bir şekilde tatlandırın. Mükemmel pişmiş bir kızartma için ihtiyacınız olan tek şey güvenilir bir et termometresi veya anında okunan termometredir.
Daha hızlı bir kuzu bacağı için bu Instant Pot kuzu bacağına bir göz atın.
malzemeler
- 5 pound kuzu bacağı (orta kesim)
- 3 diş sarımsak (bölünmüş)
- 3 yemek kaşığı limon suyu (taze)
- 2 yemek kaşığı taze biberiye (veya yaklaşık 2 çay kaşığı kurutulmuş)
- 1 yemek kaşığı taze kekik (veya yaklaşık 1 çay kaşığı kurutulmuş)
- 1 çay kaşığı koşer tuzu
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- Sos için:
- 1/2 su bardağı kuru kırmızı şarap (Pinot Noir veya Cabernet)
- 1 1/2 su bardağı tavuk suyu (tuzsuz)
- 1 1/2 yemek kaşığı çok amaçlı un
- Kaşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber
Adımlar
Malzemeleri topla.
Fırını 325 F'ye önceden ısıtın.
Kızartma tavasına bir raf yerleştirin.
Kuzu kağıt havlu ile kurulayın. Kızartmanızda sert bir dış yağ tabakası varsa, keskin bir bıçakla çıkarın. Aşırı yağları düzeltin, ancak sos için zengin damlamalara sahip olmak için biraz bırakın.
Sarımsakları soyun. 2 diş sarımsakları ince şeritlere kesin. Üçüncü diş sarımsağını kıyın ve bir kenara koyun.
Küçük, keskin bir bıçakla, kızartma yüzeyinin üzerinde eşit olarak yaklaşık 1/2 inç ila 1 inç derinliğinde birkaç küçük, yarık yapın. Sarımsak şeritlerini yarıklara yerleştirin.
Kuzu limon suyu ile ovalanır.
Biberiye ve kekik kaba bir doğrayın (veya kurutulmuş biberiye).
Küçük bir kapta, kıyılmış sarımsakları otlar, 1 çay kaşığı kaşer tuzu ve 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber ile birleştirin. Sarımsak ve bitki karışımını kuzu yüzeyinin üzerine sürün.
Kızartma, yağ tarafı yukarı, hazırlanan kızartma tavası rafa yerleştirin.
Et termometresini etin en kalın kısmına yerleştirin, yağ veya kemiğe dokunmayın. Önceden ısıtılmış fırında, pound başına yaklaşık 25 ila 30 dakika veya et termometresi, ne kadar iyi yaptığınıza bağlı olarak 145 F (orta nadir) ila 165 F (iyi yapılır) kaydedene kadar kızartın.
Kızartma tabağına alın ve oymadan önce 15 dakika dinlendirin.
Hizmet ve tadını çıkarın!
Opsiyonel Sos için
Malzemeleri topla.
Rafı kızartma tavasından çıkarın. Damlamalardan fazla yağı süzün ve tavayı orta-yüksek ısıya yerleştirin.
Kırmızı şarabı ilave edin ve kabın dibinden kahverengileşmiş bitleri kazıyarak yaklaşık 2 dakika pişirin.
Küçük bir kapta, 1/2 bardak tavuk suyunu un ile birleştirin; pürüzsüz olana kadar çırpın.
Kalan tavuk suyunu ve un ve stok karışımını kavurma tavasına ekleyin ve koyulaşana kadar sık sık karıştırarak pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Tarif Etiketleri:
- Kuzu
- akşam yemegi
- güney
- aile yemeği
