Jim Scherer / Getty Images
- Toplam: 70 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 60 dakika
- Verim: 8 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 305 | Kalori |
| 16g | Şişman |
| 19 g | karbonhidrat |
| 22g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 8 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 305 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 16g | % 21 |
| Doymuş Yağ 4g | % 18 |
| Kolesterol 52mg | % 17 |
| Sodyum 774mg | % 34 |
| Toplam Karbonhidrat 19g | % 7 |
| Diyet Lifi 3g | % 12 |
| Protein 22g | |
| Kalsiyum 74mg | % 6 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu doyurucu mantar arpa çorbası hazırlamak kolaydır, çocuk dostu ve serin bir sonbahar veya kış günü için mükemmeldir. Giora Shimoni, Sukkot veya Simchat Torah yemekleri için "tavuk çorbasından hoş bir değişiklik" olarak hizmet etmeyi sever. (Ve arpa İsrail'in Yedi Türünden biri olduğu için, özellikle hasat tatil menüleri için uygundur) Hazırlanan et suyu veya stok, lezzet arttırıcı bir hazırlık kısayolu yapar; çorba etini ve vejeteryanı tutmak için sebze suyu kullanın veya bir et yemeği hazırlıyorsanız tavuk veya sığır eti stoğunu tercih edin.
malzemeler
- 1 1/2 su bardağı su
- 1/2 su bardağı inci arpa
- 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
- 1 orta boy soğan (soyulmuş, kesilmiş ve ince doğranmış)
- 1 havuç (soyulmuş, kesilmiş ve küçük zarlara doğranmış)
- 1 kereviz sapı (kesilmiş ve ince doğranmış)
- 1 büyük diş sarımsak (soyulmuş ve ince doğranmış)
- 1 kilo taze mantar (temizlenmiş, kesilmiş ve dilimlenmiş)
- 6 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu (satın alınan veya ev yapımı)
- 6 çay kaşığı tavuk çorbası tozunu parve
- Kaşer veya deniz tuzu ve karabiber
Adımlar
İnci Arpasını Pişirin: Orta boy bir tencerede suyu, inci arpasını ve bir tutam tuzu birleştirin. Yüksek ateşte kaynatın. 30 ila 45 dakika boyunca veya arpa yumuşak olana ve suyun çoğu emilene kadar ısıyı azaltın, örtün ve pişirin. Alevi kapatın, ancak buharlaşması için 5 dakika daha kapalı tutun.
Sebzeleri Sote Edin: Arpa pişerken, zeytinyağını bir tencerede veya orta-yüksek ateşte ayarlanmış büyük bir Hollandalı fırında ısıtın. Soğan, havuç ve kereviz ekleyin ve soğan yumuşak ve yarı saydam olana kadar yaklaşık 5 ila 7 dakika sote edin. Sarımsak ekleyin ve 1 dakika daha sote edin. Mantarları ekleyin ve mantarlar meyve sularını serbest bırakana ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika daha açılmadan, sote edin.
Çorbayı hazırlayın: Sebze suyunu veya tavuk suyunu tencereye ekleyin (veya tercih edilirse, yukarıdaki tarif notunda açıklandığı gibi su ve hazır çorba tozu kullanın), ısıyı yükseltin ve kaynatın. Boşaltın ve arpa yıkayın ve tencereye ekleyin. Isıyı düşürün ve yaklaşık 30 dakika boyunca kısmen kaplanmış kaynatın. İsterseniz tuz ve karabiberle tatlandırın.
İpuçları
- Orijinal tarif 6 bardak su artı 2 yemek kaşığı pareve tavuk çorbası tozu için çağırdı. Genellikle hazır çorba tozlarında bulunan sodyum ve MSG'den kaçınmayı tercih ediyorsanız, ancak yine de uygun bir çorba başlatıcısı istiyorsanız, yukarıdaki güncellenmiş tarifte yaptığım gibi hazır bir et suyu tercih edin. Artık çorbanız varsa, arpa çok fazla sıvı emebilir ve çorbayı önemli ölçüde kalınlaştırabilir. Yeniden ısıtırken tercih ettiğiniz kıvama ulaşmak için ekstra stok veya su ekleyin.
Tarif Etiketleri:
- Mantar
- meze
- Doğu Avrupa
- sonbahar
