Lisa Romerien / Getty Images
- Toplam: 25 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- Verim: 1 Bütün Kırmızı Balığı (4 Porsiyon)
Bu tarif bütün bir kırmızı balığı çağırıyor. Henüz bütün bir balığı ızgara yapmadıysanız, kulağa geldiği kadar zor değildir. Bu, balığı ızgaralamak için geleneksel Meksika yöntemidir.
malzemeler
- 1 (2 kiloluk) tam kırmızı balığı (bölünmüş ve butterflied)
- 1/2 su bardağı / 120 mL achiote macunu
- 1/2 su bardağı / 120 mL portakal suyu
- 3 yemek kaşığı / 45 mL limon suyu
- 3 yemek kaşığı / 45 mL limon suyu
Adımlar
Malzemeleri topla.
Achiote macunu (Meksika veya uluslararası pazarda bulabilmeniz gerekir) narenciye suları ile karıştırın.
Balıkların tüm yüzeyini örtün. Buzdolabına koyun ve en az iki saat bekletin.
Izgarayı orta ateşte önceden ısıtın.
Isındıktan sonra, yağ birkaç kez rendelenir ve balık derisini yüzü aşağı gelecek şekilde yerleştirin.
Balık yaklaşık yarıya kadar yapıldığında (yaklaşık 5 dakika), çevirin ve 3 dakika daha pişirmeye devam edin. Balık, iç sıcaklık 145 ila 150 F / 60 ila 65 C'ye ulaştığında yapılır.
Balık pişirilirken merkezi kemiği kolayca kaldırabilirsiniz. Isıdan çıkarın, porsiyon boyutlarına kesin ve seçtiğiniz bir salsa ile doldurun.
Hizmet ve tadını çıkarın!
İpucu
- Balık pişirmenin geleneksel Meksika yolu, onu muz yaprağına yerleştirmektir. Onları bulabilirseniz, yaprağı yıkayın ve hala ıslakken ızgaraya yerleştirin. Sonra balığı ekleyin. Bu, balıkların ızgaraya yapışmasını ve çevirmeye çalıştığınızda parçalanmasını önlemek için eski bir numaradır.
Tarif Etiketleri:
- balık
- Kırlangıç balığı
- ızgara kırmızı balığı
- antre
