Dorling Kindersley / Getty Images
Birçok tarif sadece yumurta sarısı gerektirir, bu yüzden buzdolabınızı bir yumurta akı kabı ile doldurursunuz, ancak onlarla ne yapacağınızı anladığınız zaman, kötüye gitti. Bu, yumurta aklarını dondurmak için kolay bir tekniktir. Ve eğer sorununuz artık yumurta sarısı ise, bunlar için de bir dondurma hacki var.
Hazırda bir Buzluk var
Yumurtaları ayırırken, buz küpü tepsisini hazır bulundurun. Yumurtayı tepsinin üzerine ayırın, beyazın tepsinin sadece bir bölmesine düşmesini sağlayın. Ya da yumurtayı küçük bir kasenin üzerine ayırabilir ve yumurtanın beyazını tepsiye dökebilirsiniz.
Her bölmeye sadece bir yumurta akı dökün. Bu, küçük ila büyük yumurtalar için işe yarar. Jumbo yumurta beyazları bölmeler için çok büyük olabilir, ancak çoğu tarifte yine de büyük yumurtalar gerekir.
Tepsiyi Dondurucuya yerleştirin
Buz küpü tepsisini dondurucuya yerleştirin ve yumurta aklarını sertleşinceye kadar dondurun. Yumurta beyazlarını dışarı çıkarın ve sıkıca oturan bir kapağı olan bir fermuarlı dondurucu torbasına veya dondurucu güvenli bir kaba aktarın ve bir yıla kadar dondurucuya geri dönün (aynı saklama süresi yumurta sarısı için geçerlidir, ancak dondurmak farklıdır).
Çözülme ve Oda Sıcaklığına Getirme
Şimdi, sadece yumurta beyazı bir tarif için bir, iki, üç yumurta beyazına veya daha fazlasına ihtiyacınız olduğunda, onları önceden ölçtünüz ve emrinize varın. Sadece buzdolabında gerektiği gibi, her biri bir yumurta beyazını temsil eden sayıda küp çözün.
Yumurta akı, oda sıcaklığında olduklarında tam hacim verecektir. Bu nedenle, yumurta akı buzdolabında tamamen çözüldüğünde, çırpmadan önce yaklaşık 30 dakika oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Kutunun Dışında Düşünmek
Herkes yumurta akı ve melek yemek pastasının cennette yapılmış bir eşleşme olduğunu bilir, ancak onlarla frittatalar, makaronlar, parlaklık ve renk, sufle ve gerçekten beyaz için pişmiş mallarda yumurta yıkama olarak yapılabilecek çok daha fazlası vardır. -beyaz kek.
Dikkatli bir kelime — pişirilen son ürünlerde sadece çözülmüş çiğ yumurta (pastörize yumurta olmadıkça) kullanın. Bu nedenle, kokteyllerde veya alkolsüz içeceklerde artık pişmemiş yumurta akı veya yumurta sarısı (pastörize edilmedikçe) kullanılması kesinlikle önerilmez.
