bonchan / iStock / Getty Images Plus
- Toplam: 80 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 60 dakika
- Kabuk Soğut: 60 dakika
- Verim: bir kek (16 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 348 | Kalori |
| 18g | Şişman |
| 40g | karbonhidrat |
| 8g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: bir kek (16 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 348 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 18g | % 22 |
| Doymuş Yağ 9g | % 43 |
| Kolesterol 164mg | % 55 |
| Sodyum 404mg | % 18 |
| Toplam Karbonhidrat 40g | % 14 |
| Diyet Lifi 2g | % 7 |
| Protein 8g | |
| Kalsiyum 102mg | % 8 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bask pastası, İspanyolca pastel Vasco veya Fransızca gâteau bask, zengin kurabiye benzeri bir kabuğa ve kremsi pasta krema dolgusuna sahip geleneksel bir pasta veya turtadır.
Genellikle dolgu, rom batırılmış meyveler veya kuru üzüm ile lezzetlendirilir. Başlangıçta dolgu incir veya kiraz olmasına rağmen, 19. yüzyılda bir zamanlar kremalı kremaya dönüştü. Tarifin bu versiyonu pasta kremi ve kuru üzüm ile doldurulur ve rom ile hafifçe lezzetlendirilir. Merida (İspanyol öğleden sonra atıştırmalık) veya İspanyol yemeği için hoş bir bitiş için sıcak kahve ile iyi gider.
malzemeler
- Kabuğu için:
- 2 büyük yumurta
- 2 yumurta sarısı
- 200 g toz şeker 7 oz.
- 200 g tereyağı (yumuşatılmış)
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu
- İsteğe bağlı: 1/2 oz / 15 mL rom veya Sacha koştu
- 300 g beyaz un
- Pasta Krema Dolgusu İçin:
- 1 oz / 16 L süt
- 4 yumurta sarısı
- 120 g toz şeker
- 2 yemek kaşığı. Beyaz un
- İsteğe bağlı: 1 oz. (30 ml) rom veya Sacha koştu
- 75 g kuru üzüm
Adımlar
Malzemeleri topla.
Kabuğu hazırlamak için, orta karıştırma kabında tereyağı, şeker, limon kabuğu, bir yumurta ve iki yumurta sarısını iyice karışana kadar karıştırın.
Romu dökün (isteğe bağlı).
Unu bir seferde biraz ekleyin, homojen bir hamur oluşturana kadar karıştırın. Hamuru dikdörtgen bir şekle getirin ve plastik sargıya sıkıca sarın.
Bir saat buzdolabında bekletin.
Hamur soğurken, krema dolgusunu hazırlayın. Sütü bir tencereye dökün ve orta ateşte ısıtın. Yumurta sarısını, şekeri, unu ve romu yerleştirin veya Sacha bir karıştırma kabına koşup iyice karıştırın. Sıcak sütü kaseye biraz karıştırın. Kuru üzümleri karıştırın.
Karışımı tekrar tencereye dökün ve karıştırırken kaynatın. Karışım kaynarken ve kalınlaşırken yaklaşık beş dakika karıştırın. Isı ve kaşıktan temiz bir kaseye alın ve tezgahta birkaç dakika soğumaya bırakın. Buzdolabında soğutun.
Fırını önceden 350 F'ye ısıtın.
Soğutulmuş hamuru buzdolabından çıkarın ve iki eşit parçaya bölün. Tahta ve oklava un. Hamur çok yumuşak olacak ve kolayca yırtılacaktır. Hamuru iki büyük daireye yuvarlayın. Biri diğerinden biraz daha büyük olmalıdır. Hamur tahtaya yapışırsa, hamuru dikkatlice kaldırmak için bir spatula kullanın. Çok yumuşak olacak ve kolayca yırtılacak.
Metal 9 inçlik bir pasta tavası veya bir cam pasta tavası kullanarak, hamurun iki dairesinden daha büyük olanını tavaya koyun ve kenarlara doğru bastırarak kenarlara bastırın.
Kremayı tava tabanına eşit olarak yayın. Diğer hamur çemberini üst tarafa yerleştirin ve kenarlarını birleştirerek kapatın.
Kalan yumurtayı çırpın. Dövülmüş yumurtayı üst kabuğun üzerine fırçalayın. Üstte geleneksel bir dekorasyon yapmak için, bir çatalın dişlerini üst kabuğa doğru sürükleyin.
Kabuk altın olana kadar 35 ila 45 dakika fırında pişirin.
Hizmet ve tadını çıkarın!
Tarif Etiketleri:
- kek
- tatlı
- İspanyol
- aile yemeği
