Temel vanilyalı pasta krema ile krem puflar. Diana Rattray
- Toplam: 25 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 3 1/2 bardak (10 porsiyon)
Bu pasta kremi lezzetlidir ve hazırlanması çok kolay bir tariftir. Sadece lavaboda muhallebi hızla soğutmak için buzlu su bulundurun.
Bu pasta kremasını katman kekleri, kremalı puflar veya eklerler için bir dolgu olarak kullanın veya bir pandispanya rulosunu veya kremalı çörekleri doldurmak için kullanın.
malzemeler
- 3 büyük yumurta (yumurta sarısı)
- 3 bardak süt (veya daha zengin bir muhallebi için yarım buçuk parça kullanın)
- 1/2 su bardağı şeker (toz haline getirilmiş)
- 1/3 su bardağı mısır nişastası
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 1/2 çay kaşığı vanilya özü
Adımlar
Lavaboda yaklaşık 1 ila 2 inç buzlu su veya büyük bir kap (muhallebi yapıldığında orta tencereyi koymak için yeterince büyük) var.
Orta bir kapta yumurta sarısını pürüzsüz olana kadar çırpın. Sütü yavaş yavaş çırpın, iyice karışana kadar ekleyin.
Orta boy bir tencerede toz şeker, mısır nişastası ve tuzu birleştirin. İyice karıştırmak için çırpma teli ile karıştırın. Yaklaşık 1/2 bardak süt karışımını çırpın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kalan süt karışımını iyice karışana kadar yavaş yavaş çırpın.
Tavayı orta-düşük ısıya koyun ve sürekli karıştırarak yaklaşık 10 ila 15 dakika veya karışım ve kaynamaya başlayana kadar pişirin. Sürekli karışmaya devam ederek 1 dakika kaynatın.
Tavayı hemen buzlu su ile birlikte lavaboya veya kaba koyun. Karışım soğurken sık sık karıştırın. Vanilya özünü veya vanilya çekirdeği ezmesini karıştırın.
Cildin oluşmasını önlemek için muhallebinin yüzeyine plastik bir tabaka sarın. İyice soğutmak için kaseyi buzdolabına aktarın.
Tarif yaklaşık 3 1/2 bardak pasta kremi yapar.
Kremalı pufları, doldurulmuş çörekleri, kekleri, kek rulolarını veya diğer tatlıları doldurmak için kullanın.
Tarif Varyasyonları
- Limon - Vanilya özü ile birlikte 1 küçük limonun suyu ve lezzetini ekleyin. Vanilya Fasulyesi - Vanilya özünü 1 çay kaşığı kadar azaltın ve 1 çay kaşığı vanilya ezmesi ekleyin. Çikolata - Şeker ve mısır nişastası karışımına 1/4 bardak şekersiz kakao tozu ekleyin VEYA brülörden çıkarmadan hemen önce sıcak pasta kremasına 3 ons eritilmiş yarı tatlı çikolatayı karıştırın. Kahve - Sütün içine 1 yemek kaşığı espresso tozu veya hazır kahve granülü ekleyin. Çilek, Yabanmersini veya Ahududu - Vanilya ile birlikte yaklaşık 1/3 fincan çekirdeksiz ahududu reçeli, yaban mersini reçeli veya çilek reçeli ekleyin. Diğer Tatlandırıcılar - Vanilya, 1/4 çay kaşığı badem, hindistancevizi veya nane aroması ekleyin.
Tarif Etiketleri:
- hamur işi
- vanilyalı pasta kremi
- tatlı
- Amerikan
