Ladin / Danette St. Onge
- Toplam: 85 dakika
- Hazırlık: 70 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 1 güveç (4 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 520 | Kalori |
| 27g | Şişman |
| 46g | karbonhidrat |
| 24 gr | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 1 güveç (4 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 520 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 27g | % 34 |
| Doymuş Yağ 14g | % 72 |
| Kolesterol 70mg | % 23 |
| Sodyum 1091mg | % 47 |
| Toplam Karbonhidrat 46g | % 17 |
| Diyet Lifi 5g | % 18 |
| Protein 24g | |
| Kalsiyum 653mg | % 50 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Makarna ve peynir (diğer adıyla mac ve peynir) "makarna pasta" olarak bilinen Karayip ülkeleri de dahil olmak üzere, İngilizce konuşulan ülkelerde yaygın ve popüler bir yemektir. Bazen ocakta yapılır ve bazen fırında pişirilir, ABD'de kaşar peyniri ile yapılan versiyon İngiltere'den gelir.
Ancak pişmiş makarna güveçleri elbette çok İtalyan, sayısız varyasyonda var ve genellikle peynir içeriyor. Besciamella (basit beyaz sos) ve peynir sosundaki bu pişmiş makarna, ekstra altın-kahverengi krema için pişirmeden önce ekmek kırıntıları ile doldurulur.
Bu tarif, herhangi bir kısa, tüp şekilli makarna ile yapılabilir ve fantezi size çarptığı için ekstra malzemeler ekleyebilirsiniz; aslında, kalanları kullanmak için harika bir yoldur.
malzemeler
- 10 ons / 300 gram makarna, dirsek makarna, penne, ziti, rigatoni veya diğer kısa kuru makarnalar
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/4 su bardağı (30 gram) ağartılmamış çok amaçlı un
- 1 1/2 su bardağı süt (tercihen çok soğuk değil)
- Bir tutam taze çekilmiş hindistan cevizi
- 3/4 su bardağı / 60 gram rendelenmiş sert / yaşlı Fontina, Gruyère, Comté veya Emmental (İsviçre) peyniri
- 1/2 bardak / 40 gram taze rendelenmiş Parmigiano-Reggiano peyniri (ince bir Mikroplan rendesi kullanılıyorsa 1 bardak)
- 1/4 su bardağı ekmek kırıntısı
- İnce deniz tuzu (tatmak için)
- Taze çekilmiş karabiber (tatmak için)
Adımlar
Makarnayı, al dente'ye kadar bol miktarda tuzlu suda kaynatın (kullandığınız makarna türüne bağlı olarak 7 ila 12 dakika).
İyice boşaltın, soğuk suda durulayın, tekrar iyice boşaltın ve bir kenara koyun.
Bu arada fırını önceden 2205 F / 220 C'ye ısıtın ve besciamella (beyaz sos) yapın :
Orta ateşte tereyağını küçük bir tencerede eritin.
Eridiğinde, unu çırpın.
Isıyı kısın ve pişirin, topakları ve yanmayı önlemek için sürekli olarak tahta kaşıkla karıştırın, roux (un ve tereyağı karışımı) sadece hafifçe altın kahverengi olana ve 1 ila 2 dakika fındık kokusu elde edene kadar.
Topakları önlemek için sütü sürekli çırpın.
Karışım koyulaşana kadar 1 ila 2 dakika daha pişirin.
Rendelenmiş peynirleri, tamamen eriyene kadar her seferinde biraz karıştırın.
Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Bir Mornay sosu yaptınız ( peynirli besciamella sosu).
Pişmiş makarnaları karıştırın ve eşit şekilde kaplanana kadar fırlatın.
Makarna 11 inç x 7 inç pişirme kabına aktarın.
Makarnayı bir spatula veya tahta kaşıkla arkaya doğru hafifçe vuracak şekilde ezin.
Üstünü ekmek kırıntıları ile cömertçe serpin ve 10-15 dakika veya üst kısım gevrek ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
Tarif Etiketleri:
- makarna
- makarna
- İtalyan
- piknik
