Ahşap kesme tahtası nasıl temizlenir

Ben Garratt / Unsplash

Ahşap kesme tahtası, mutfakta yiyecek hazırlama ve peynir veya şarküteri tahtası için mükemmel bir arka plan için klasik bir araçtır. Ahşap kesme tahtalarının E. coli ve Salmonella gibi bakterilerin neden olduğu gıda kaynaklı hastalıklara katkıda bulunup bulunmadığı konusunda tartışmalar yapılmış olsa da, çalışmalar düzgün bir şekilde temizlendiklerinde diğer kesme tahtası türleri kadar güvenli olduklarını kanıtlamıştır.

İpucu

Ahşap kesme tahtası için alışveriş yaparken, bambu veya akçaağaç gibi bir parke seçin. Bu ormanlar, sedir ve selvi gibi daha yumuşak ağaçlara göre bakterileri tutabilen yara izlerine çok daha az eğilimlidir.

Ahşap Kesme Tahtalarını Nasıl Temizler

Bir kesme tahtası her kullanımdan sonra temizlenmelidir - sadece bir parça meyve kesmek için kullanılsa bile. İyi bir temizlik atlamak maya bırakabilir ve büyümeye devam edecek sporları ve bakterileri küfleyebilir.

Tahtayı ne sıklıkta kullandığınıza bağlı olarak, en az ayda bir kez dezenfekte edilmelidir.

Neye ihtiyacın var

Gereçler

• Ilık su Bulaşık deterjanıDerinli beyaz sirke veya hidrojen peroksitKlorlu ağartıcıPating sodaLemonYiyecek dereceli mineral yağKağıt havlular

Araçlar

• Sünger veya bulaşık yıkama makinesi Lavabo veya büyük lavabo Kurutma bezleri Kurutma rafı

Talimatlar

1. Durulanan Gıda Kalıntısı

   Kullandıktan sonra mümkün olan en kısa sürede, gevşek tahta kalıntılarını gidermek için ahşap tahtayı ılık su altında durulayın. Yapışkan uçları çıkarmak için yumuşak bir sünger veya fırça kullanın. Çapraz kontaminasyonu önlemek için sıçrama bölgesinde yiyecek veya temiz bulaşık olmadığından emin olun.

   İpucu

   Lekelenmeyi önlemek için katıların ve sıvının tahta yüzeyinde uzun süre kalmasına izin vermeyin. Hızlı durulama özellikle etlerle çalışırken çok önemlidir. Çok uzun bırakılırsa, ahşabın gözeneklerine kan sızabilir ve sorunlara neden olabilir.

2. Temizleme Solüsyonunu Karıştırın

   Sıcak suya birkaç damla bulaşık deterjanı ekleyin ve tahta kesme tahtasının her iki tarafını da silmek için bir sünger kullanın. Kartın çözeltiye batmasına izin vermeyin.

   Uyarı

   Kesinlikle ahşap bir kesme tahtasını otomatik bulaşık makinesine koymayın. Yüksek ısı ve suya uzun süre maruz kalmak ahşabın ayrılmasına neden olur.

3. Ovalama Lekeleri

   Tahtada renk değişikliği varsa, bölgeye bol miktarda kabartma tozu serpin. Bölgeyi ovmak için bulaşık yıkama fırçası veya limonun yarısı kullanın. Limondan gelen asit temizleme gücünü artıracak ve lekeleri hafifletecektir.

4. Tahtayı Durulayın ve Kurulayın

   Tüm köpükleri çıkarmak için kartı ılık suda durulayın. Tahtayı yumuşak bir bezle veya kağıt havluyla kurulayın.

5. Damıtılmış Beyaz Sirke veya Hidrojen Peroksit ile dezenfekte edin

   Durulamadan sonra, ahşap tahtayı damıtılmış beyaz sirke ile hafifçe spritz. Sirke içindeki asit günlük kullanım için dezenfektan görevi görür. Ayrıca yüzde 3'lük bir hidrojen peroksit çözeltisiyle spritz yapabilirsiniz.

6. Klorlu Ağartıcı ile dezenfekte edin

   En az ayda bir kez veya çiğ et, balık veya kümes hayvanları ile çalıştıktan sonra, tahta bir klorlu ağartıcı ve su çözeltisi ile iyice dezenfekte edilmelidir. Bir çay kaşığı çamaşır suyunu bir litre suya karıştırın. Çözeltinin yarısını tahtanın bir tarafına yayın ve beş dakika bekletin. Sıcak suyla durulayın ve tahtanın diğer tarafındaki adımları tekrarlayın.

7. İyice Kurutun

   Tamamen hava ile kurutmak için ahşap tahtayı bir bulaşıklık süzgecine yerleştirin. Tezgahın alt kısmı bükülebileceğinden tezgahın üzerinde düz olarak kurutmayın. Ahşap tahtayı tamamen kuruyana kadar asla saklamayın.

8. Ahşabı Hazırla

Tahta donuk görünmeye başlarsa veya dokunmaya biraz pürüzlü hissedilirse, ahşabın kondisyonlanması gerekir. Zeytinyağı veya diğer yemeklik yağları kullanmayın, zira bunlar kayabilir. Gıda sınıfı, yüksek oranda rafine mineral yağ kullanın.

Tahtaya cömert bir yağ tabakası uygulayın ve bir kağıt havluyla eşit olarak yayın. Yağı en az iki saat veya gece boyunca karta batırın. Fazla yağı kağıt havluyla silin ve tahtayı tamamen kurutmak için bulaşıklık veya dik konuma getirin. Adımları kartın diğer tarafı için tekrarlayın.

Yağ, odun liflerindeki tüm köşeleri ve kırışıklıkları dolduracak ve su ve bakterilerin tahtaya girmesini önleyecektir.

Ahşap Kesme Tahtanızı Mükemmel Şekilde Tutacak 4 İpucu

1. Kartı asla uzun süre suya batırmayın. Su ahşaba nüfuz eder ve odun liflerinin şişmesine ve eğilmesine neden olmaz. Asla bulaşık makinesine koymayın.Asla ıslanacak olan gıda sıvılarının, özellikle de kanın ahşaba oturmasına ve birikmesine izin vermeyin. tahtayı şart koşmak. Berbat olacaklar ve kokunun giderilmesi zor.