Resim Kiler / Getty Images
- Toplam: 35 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 12 kabab
Kababaları seven ancak vejetaryen olanlar için lezzetli bir alternatif olan Hara bhara kabab, adını ve yeşil rengini içindeki sağlıklı ıspanaktan alır. Bu denemek isteyebileceğiniz bir hara bhara kabab tarifi. Bazı sebzeleri bir çocuğun diyetine gizlemek için harika bir yoldur, ancak her yaş bu vejetaryen köftesinin tadını çıkaracaktır.
Ispanak ve yeşil bezelye içeren hoş bir atıştırmalıktır. Köftesinde taze veya dondurulmuş sebzeler kullanabilirsiniz.
Kabab "kızartmak" demektir. Çevrimiçi veya tarif kitabında kabab tarifleri ararken, lütfen kebap veya kabab'ı heceleyip farklı kombinasyonlar oluşturabileceğinizi unutmayın. Hindistan'da Bihari, Boti, Dora, Kakori, Tangri, Kastoori ve Hariyali gibi farklı kabab varyasyonları vardır. Genellikle etle yapılırlar.
Hara Bhara Kababs ve Diğer Hint Kababs
Hara Bhara Kababs kuzey Hindistan'dan türetilmiştir. Bazı tarifler maida gerektirir, ancak maida yerine gram unu kullanabilirsiniz. Gram unu eklenmesi, kebaba güzel bir lezzet ve tat katar ve geleneksel kabablardan daha sağlıklıdır. Bu, vejetaryen kabab varyasyonu olan kabablara başka bir malzemeyi ikame etmenin bir yoludur.
Hara bhara kababs gibi diğer benzer tarifler arasında nane raita dip veya nane chutney ile servis edilebilen bir barbunya köftesi olan rajma kebabı bulunur. Sebze shammi kebapları benzerdir, ancak mercimek ve diğer Hint baharatlarıyla yapılır. (Bazı varyasyonlar mercimek fasulyesi yerine nohut içerir.) Bu kebaplar hara bhara kabab ile aynı dokuya sahip değildir, ancak vejetaryen bir diyet veya vejetaryen yemeği tercih edenler arasında en az lezzetli ve popülerdir.
malzemeler
- Yaklaşık 1 1/2 su bardağı (300 gram) patates (yumuşayana kadar kaynatılır)
- Yaklaşık 3/4 fincan (150 gram) bezelye (yumuşak olana kadar kaynatılır)
- Yaklaşık 3/4 su bardağı (150 gram) ıspanak (haşlanmış)
- 1/2 su bardağı kişniş yaprağı (doğranmış)
- 2 inç zencefil parçası (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı chaat masala
- Tuz tuzu (veya tatmak için)
- Bitkisel yağ (kababların sığ kızartması için)
- Garnitür: Kabab başına süslemek için 1/2 kaju
Adımlar
Patates, bezelye ve ıspanak kaynatın. Aşırı suyu tarifi akıtmayacak şekilde onları iyi boşaltmak isteyebilirsiniz.
Bir kapta patatesleri, bezelye ve ıspanakları karıştırın ve pürüzsüz bir macun haline gelene kadar ezin.
Kalan malzemeleri ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
Kaseyi bir saat buzdolabında saklayın.
Buzdolabından çıkarın ve köftesi haline getirin.
Yağı ağır dipli bir tavada ısıtın ve her iki tarafta biraz gevrek olana kadar kababları sığ kızartın.
Fazla yağı temizlemek için bunları kağıt havlulara boşaltın. Kaju fıstığı ile süsleyin ve seçtiğiniz bir turşuyla sıcak servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Patates
- meze
- Hintli
- aile yemeği
