William Shaw / Getty Images
- Toplam: 15 dakika
- Hazırlık: 5 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- Verim: 1 bardak (2 ila 3 arası)
Bu baharatlı Hollanda-Endonezya fıstık sosu modern Hollanda mutfağının bir parçası ve parsel haline gelmiştir. Aslında, bugün Hollanda'da, satay sosu sadece isimsiz saplanmış et yemeği veya gado-gado gibi Endonezya klasikleriyle değil, aynı zamanda Hollanda tarzı patates kızartması ve mangalda etlerle de sunulmaktadır. Bu satay sosu önceden iyi hazırlanabilir ve soğutulduğunda birkaç gün boyunca iyi tutar.
malzemeler
- 1 soğan (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı. ayçiçek yağı
- 1/4 inç taze zencefil (ince rendelenmiş)
- 1 diş sarımsak (ince rendelenmiş)
- 1/2 su bardağı tıknaz fıstık ezmesi
- 1/4 su bardağı kandil (bir mutfak robotunda ince öğütülmüş)
- 3 yemek kaşığı. kecap manis (veya soya sosu)
- 1/2 su bardağı hindistan cevizi sütü
- 1 sap limon otu (çürük)
- 2 Güney Afrika'da bir kabile kireç yaprağı
- 1 yemek kaşığı sambal (veya biber salçası)
Adımlar
Yağdaki soğanı orta ateşte bir tencerede kızartın.
Soğan hafifçe yumuşadıktan ve kahverengileştikten sonra zencefil, sarımsak, yer fıstığı ezmesi ve öğütülmüş mumları ekleyin.
Kecap manisini, hindistancevizi sütünü, limon otunu ve limon yapraklarını ekleyin, sonra bir kaynamaya getirin. Yaklaşık 10 dakika pişirin.
Şimdi baharat için sambal ve tadı ekleyin. Bir spicier sosu tercih ederseniz, daha fazla sambal veya daha fazla kecap manis ekleyin.
Sos bu noktada çok fazla kalınlaşmışsa, ılık su ekleyin. Limon otu ve kireç yapraklarını atın, ardından servis yapmadan önce sosu hızlı bir çırpma teli verin.
İpuçları
- Kecap manis bulamazsanız (Güney Doğu Asya malzemeleri satan çoğu mağazada bulunur), sadece normal soya sosu ve bir çay kaşığı şeker kullanın. Kandil bulamazsanız düzenli kavrulmuş fıstık kullanın. kireç yaprakları, limon kabuğu ile değiştirin.
Tarif Etiketleri:
- Sos
- Asya
- piknik
- sos
