Teri Gruss
- Toplam: 20 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- Verim: Yaklaşık 30 çerez (30 porsiyon)
Gingersnaps çok yıllık çerez sevenleridir. Bu tarif, ekstra dozda öğütülmüş zencefil ile süper baharatlıdır. Bu tarifi benzersiz kılan, sadece iki, bulunması kolay sağlıklı glutensiz un, glutensiz nişasta ve sıfır sakız gerektirmesidir.
Bu tarifte kullanılan Bob's Red Mill ve Authentic Foods gibi markalardan garbanzo fasulye unu ve tatlı sorgum unu arayın. En iyi pişirme sonuçları için glutensiz unlarınızı tartın. Bu tarif yaklaşık her biri bir fincan kullanır, ancak yoğunlukları farklıdır ve bu, çerezlerinizde bir fark yaratabilir.
Bu tarif, Gözleme Prensesi tarafından ABD Kuru Bezelye ve Mercimek Konseyi web sitesinde görünen zencefilli kurabiye için bir tarif uyarlamasıdır.
Hamur, pişirmeden birkaç gün önce yapılabilir; kolaylık sağlamak için sıkıca örtün ve buzdolabında saklayın.
malzemeler
- 6 yemek kaşığı tereyağı (tuzsuz, oda sıcaklığında veya süt içermeyen Spectrum organik sebze oda sıcaklığında kısalma)
- 3/4 su bardağı kahverengi şeker (ölçüm kabına sıkıca bastırılır)
- 1 büyük yumurta
- 1/4 su bardağı pekmez (kükürtsüz)
- 1/2 çay kaşığı vanilya özü
- 4.5 ons / 127 gram garbanzo fasulye unu (yaklaşık 1 bardak)
- 4.9 ons / 140 gram tatlı sorgum unu (yaklaşık 1 bardak)
- 2 çay kaşığı zencefil (öğütülmüş)
- 1 1/2 çay kaşığı tarçın (öğütülmüş)
- 1/4 çay kaşığı karanfil (öğütülmüş)
- 1/4 çay kaşığı küçük hindistan cevizi (öğütülmüş)
- 1/2 çay kaşığı tuz (koşer)
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu (glutensiz)
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1/4 su bardağı şeker (toz şeker kamışı, hamur toplarını pişirmeden önce yuvarlamak için)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Parşömen kağıt ile iki fırın yaprak satır.
Büyük bir karıştırma kabında, tereyağı ve kahverengi şekeri kremalamak için elektrikli bir mikser veya stand mikseri kullanın. Yumurtayı, pekmezi ve vanilyayı ekleyin ve birleştirilene kadar çırpın.
Ayrı bir kapta unları, baharatları, tuzu, kabartma tozunu ve sodayı karıştırın. İyice karıştırmak için çırpın. Kuru malzemeleri ıslak bileşenlere ekleyin. Birleştirilene ve karıştırılana kadar karıştırın. Hamur kalın olacaktır.
Kâseyi kapatın ve yaklaşık 1 saat buzdolabında kurabiye hamuru soğutun. Veya hamuru birkaç gün hava geçirmez bir kaba ve buzdolabına koyun.
Fırında kurabiye hamurunu şekillendirirken fırını 350 F / 176 C'ye ısıtın.
Kolay, tek tip çerezler için, çerezleri şekillendirmek için yaylı 1 yemek kaşığı büyüklüğünde bir dondurma kepçesi kullanın. Aksi takdirde, hamurdan kaşık almak ve bir top haline getirmek için bir çorba kaşığı kullanın. Her bir topu toz şekerle yuvarlayın ve topları fırın tepsisine yaklaşık 2 inç aralıklarla yerleştirin.
Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dakika pişirin. Çerezleri yenmemeye dikkat edin. Yüzeyde çatlamalıdırlar, ancak bittiğinde hala ortada biraz yumuşak olmalıdırlar. Çerezleri fırın tepsisine yaklaşık 5 dakika soğutun ve ardından çerezleri soğutma rafına yerleştirmek için bir spatula kullanın.
Sıcak veya soğuk çerezlerin tadını çıkarın.
Servis ve Depolama
Saklamadan önce çerezlerinizin tamamen soğumasını bekleyin. Zencefilli kurabiye gevrek bir çerez olması gerektiği için, bunları bir teneke veya hava geçirmez olmayan başka bir kapta saklamak kabul edilebilir. Bu çerezler aromatik olduğundan, onları zencefil baharat kokusunu almak istemediğiniz diğer çerezlerden ayrı olarak saklamalısınız. Ayrıca, çerezleri pişirdikten ve soğutduktan sonra dondurabilirsiniz; bir ay sürecekler.
Glutensiz Pişirme Önlemleri
Çalışma yüzeylerinizde, mutfak eşyalarınızda, tavalarınızda ve aletlerinizde glüten bulunmadığından emin olun. Ürünü daha önce kullansanız bile her zaman ürün etiketlerini okuyun, çünkü üreticiler ürün formülasyonlarını haber vermeden değiştirebilir.
Tarif Etiketleri:
- glütensiz
- tatlı
- Amerikan
- Noel
