Aç Dostlar / Flickr
- Toplam: 20 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 5 dakika
- Verim: 6 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 668 | Kalori |
| 32g | Şişman |
| 81g | karbonhidrat |
| 16g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 668 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 32g | % 42 |
| Doymuş Yağ 5g | % 25 |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 729mg | % 32 |
| Toplam Karbonhidrat 81g | % 29 |
| Diyet Lifi 8g | % 30 |
| Protein 16g | |
| Kalsiyum 263mg | % 20 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Fattoush, Orta Doğu mutfağında ve özellikle Lübnan'da popüler bir salatadır. Bir anlamda, Orta Doğu'nun kızarmış krutonlarla yapılan bir ekmek salatası olan İtalyan Panzanella versiyonudur. Kızarmış ekmek küpleri, ekmeğin genellikle rendelenmiş Parmesan peyniri ile tatlandırıldığı Sezar salatasında da göze çarpar. Panzanella'da da, tıpkı şişko gibi, ekmek salataya katlanır ve pansumanı emmesi amaçlanır. Sadece… yum diyebilir miyiz?
Panzanella genellikle ekşi hamur parçaları ile yapılır ve fattoush tipik olarak pide kullanır. Ancak bu konuda zor ve hızlı bir kural yoktur. İstediğiniz kızarmış ekmeği parçalayabilir ve onu şişko içine dahil edebilirsiniz, çünkü bu bir kuraldan çok bir yöntemdir. Önemli unsur, ekmeğin sadece üstte garnitür olmak yerine pansumanı emmek için karıştırılmasıdır. Ekmeğin kızartılması daha tipik olmasına rağmen, Meksika mutfağının salatalarda kızarmış tortilla kaseleri veya şeritler kullandığı gibi kızartmak da mümkündür.
Ayrıca mevsimde sahip olduğunuz sebzeleri kuşkonmaz gibi ekleyebilirsiniz. Ancak tüm Orta Doğu salatalarının tipik tabanı marul, salatalık ve turp ve soğan tarafından sık sık görülen domateslerdir.
Tipik Orta Doğu pansumanları da denenmiş ve gerçek içeriklere dayanmaktadır. Yani, sirke yerine zeytinyağı, sarımsak ve limon suyu ile yapılan temel bir salata sosu. Limon tadı ile Sumak da yaygın bir pansuman bileşenidir. Zevk almak!
malzemeler
- 5 su bardağı kızarmış pide (1 inçlik parçalara ayrılmış)
- Salata için:
- 2 domates (doğranmış)
- 1 salatalık (doğranmış)
- 1/4 su bardağı maydanoz (doğranmış)
- 1/4 su bardağı yeşil soğan (doğranmış)
- 1/4 su bardağı yeşil biber (doğranmış)
- 1/2 kafa marul (küçük parçalara bölünmüş)
- Pansuman için:
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 3/4 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı limon suyu
- 1/4 su bardağı taze nane (doğranmış)
- Tuz (tatmak için)
- Taze çekilmiş karabiber (tatmak için)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Pide ekmeğini önceden ısıtılmış 400 F fırında yaklaşık 5 dakika kızartın.
Sonra 1 inçlik parçalar halinde yırtın.
Salata için
Malzemeleri topla.
Büyük bir kapta marul, kızarmış pide, salatalık, domates, yeşil biber, soğan ve maydanozu bir araya getirin.
Nazikçe atın.
Pansuman için
Malzemeleri topla.
Küçük bir kapta sarımsak, zeytinyağı, limon suyu, nane, tuz ve karabiber ekleyin. Birlikte çırpın.
Pansumanı salata üzerine dökün ve servis yapın.
Tarif Varyasyonları
- Zevklerinize göre birçok baharat ekleyebilirsiniz.Bazı iyi seçenekler, bir lezzet lezzet veren sumak veya Orta Doğu mutfağının özlü tadı olan kimyon olacaktır.Diğer bir seçenek, doyurucu bir salata için nohut eklemektir.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- meze
- orta Doğu
- yaz
