Getty Images
- Toplam: 2 saat 30 dakika
- Hazırlık: 60 dk
- Aşçı: 90 dakika
- Verim: 24 adet (24 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 412 | Kalori |
| 10g | Şişman |
| 78g | karbonhidrat |
| 6g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 24 adet (24 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 412 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 10g | % 13 |
| Doymuş Yağ 1g | % 7 |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 80mg | % 3 |
| Toplam Karbonhidrat 78g | % 29 |
| Diyet Lifi 3g | % 10 |
| Protein 6g | |
| Kalsiyum 44mg | % 3 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Yunanca: μπακλαβάς ρολό, telaffuz bahk-lah-VAHSS ro-LO
Baklava zengin bir tarihe sahiptir ve göreceğiniz küçük parçaların ötesinde birçok yoldan yapılmıştır.
Yufka hamurunu kullanmakta tereddüt ediyorsanız, bu baklava tarifini denemenizi öneririz. Tarif genişletilmiş talimatlar ve ipuçları içerir, ancak bu ilk phyllo ile çalışıyorsanız ve Yeni Başlayanlar için Phyllo Rehberini okumadıysanız, kontrol etmek isteyebilirsiniz.
Baklava parçalar halinde servis edilirken, onları farklı şekillerde yapmak eğlencelidir. Bu mükemmel bir baklava rulo tarifi.
malzemeler
- 32 yaprak fillo hamur (her biri 14 x 18 inç)
- 3 su bardağı tereyağı (phyllo veya tereyağı aromalı pişirme spreyi kaplamak için eritilir)
- Dolgu:
- 4 su bardağı ceviz (öğütülmüş veya öğütülmüş badem veya öğütülmüş antepfıstığı ile birlikte)
- 1/2 su bardağı şeker
- 2 çay kaşığı tarçın (öğütülmüş)
- 3 su bardağı şurup
- 4 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- 1 çubuk tarçın
- 2 çay kaşığı limon suyu
- Garnitür:
- 24 diş (bütün)
Adımlar
Not: Bir gün önce buzdolabında phyllo hamurunu çözün. Filoyu başlamadan önce oda sıcaklığına getirin ve doldurma hazırlanana ve hamur işi yapmaya hazır olana kadar paketi açmayın. Açtığınızda, kullanılmayan kısmı bir parça mumlu kağıt ve serin bir nemli havluyla örtün.
Dolguyu Yapın:
Malzemeleri topla.
Öğütülmüş fındık, şeker ve tarçını bir kapta birleştirin ve iyice karışana kadar karıştırın.
Fırını önceden 200 ° C'ye 390 ° C'ye ısıtın.
Hamur İşi Yapın:
Erimiş tereyağı, pasta fırçası ve 1/4 bardak ölçüm kabı ile temiz, kuru, düz bir yüzey üzerinde çalışın. Phyllo levhalar genellikle 14 x 18 inçtir ve kısa taraf size doğru çalışır. Bu katman başına 2 phyllo tabaka ile yapılır.
Malzemeleri topla.
İki yaprak phyllo alın.
Yüzeye koyun ve çok hafifçe fırçalayın veya kenarlardan içeri doğru tereyağı sürün (veya kenardan kenara hafifçe örtmek için tereyağı aromalı pişirme spreyi kullanın).
Bir tabakayı diğerinin üzerine yerleştirin ve filoun tüm yüzeyine 1/4 bardak dolguyu serpin.
2 yaprak daha phyllo alın ve tekrarlayın, tereyağı ile fırçalayın, 1/4 bardak doldurun.
8 yaprak kullanana ve üst katman dolgu ile serpilene kadar tekrarlayın.
Yufka kenarından başlayarak, bir jöle rulosu gibi dikkatlice yuvarlayın ve dikişi aşağı bakacak şekilde yerleştirin.
Çok keskin bir bıçakla ruloyu eşit uzunlukta 6 parçaya kesin.
Tüm rulolarla tekrarlayın.
32 yaprak fil hamur, her biri toplam 24 parça için 6 parça halinde kesilmiş 4 rulo yapacak. (Ruloyu yarıya indirip daha sonra her yarıyı 3 parçaya ayırmanın daha kolay olduğunu görüyoruz.)
Her bir parçanın üzerine bir karanfil koyun, parçaları doldurma tarafı yukarı gelecek şekilde (doldurma şovları) hafif kenarlı hafif tereyağlı orta boy fırın tepsisine yerleştirin ve her bir parça üzerine bir çay kaşığı eritilmiş tereyağı dökün.
Parçalar sağlam bir şekilde oturmalı, ancak ezilmemelidir. Karanlığı (yanda olacak) parçaların ne kadar yakın olması gerektiğine dair bir rehber olarak kullanın.
Pişirme - Bir Süreç:
Önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
Isıyı 300 F / 150 C'ye düşürün ve 30 dakika pişirin.
Isıyı 210 F / 100 C'ye düşürün ve 30 dakika pişirin.
Son olarak, ısıyı sonunda 200 C / 400 C'ye geri döndürün. Üstlerine iyi bir koyu altın rengi vermek için her iki veya üç dakikada bir kontrol edin.
Fırından çıkarın ve tavada soğumaya bırakın.
Şurubu Yap:
Şurubu yapmak için baklava soğuyana kadar bekleyin.
Malzemeleri topla.
Bir tencerede şeker, su ve tarçın çubuğunu birleştirin ve şeker tamamen eriyene ve şurup kalınlaşmaya başlayana kadar yaklaşık 5 dakika karıştırın.
Limon suyunu karıştırın ve ocaktan alın.
Tarçın çubuğunu atın.
Çok dikkatli, çok sıcak (kaynar değil) şurubu tüm parçaların üzerine eşit olarak dökün.
Servis yapmadan önce tavayı oda sıcaklığına (birkaç saat) soğumaya bırakın.
Zevk almak!
İpuçları
- Erimiş tereyağı (veya püskürtme) ile fırçalarken hafif bir el kullanın ve sadece filo boyunca süpürün. Islatılmamalı.
Pişirme notu: Büyük aile üyelerimiz büyük başarının planlanan pişirme süresine ve fırın sıcaklıklarına bağlı kaldığını söylüyor. Bu şekilde daha uzun sürebilir, ancak sonuçlar buna değer.
Şurup hakkında not: Genel kural, soğutulmuş hamur işlerinde sıcak şurup veya sıcak hamur işlerinde soğutulmuş şuruptur (bu her zaman geçerli değildir). İsterseniz, önce şurubu düzeltin ve baklavayı hazırlarken ve pişirirken soğumasını bekleyin. Ardından, hamur işi fırından çıktığında, soğutulmuş (en az oda sıcaklığında) şurubu üzerine dökün ve servis yapmadan önce baklavanın soğumasını bekleyin.
Tarif Etiketleri:
- hamur işi
- baklava
- tatlı
- Yunan
