D.Schmidt
- Toplam: 30 dakika
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 0 dk.
- Ürün: 4+
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 241 | Kalori |
| 6g | Şişman |
| 44g | karbonhidrat |
| 11g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4+ servis eder | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 241 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 6g | % 7 |
| Doymuş Yağ 1g | % 4 |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 1011mg | % 44 |
| Toplam Karbonhidrat 44g | % 16 |
| Diyet Lifi 6g | % 22 |
| Protein 11g | |
| Kalsiyum 292mg | % 22 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Yeşil Papaya Salatası ( Som Tam ) Tayland'daki en popüler salatadır ve özellikle Taylandlı kadınlar tarafından sevilir - belki de kalorisi ve yağ oranı düşüktür, ancak tadı ve yeme memnuniyeti çok yüksektir, zayıf kalmanıza yardımcı olur. Bu salata tarifi, garnitür / meze veya ana yemek olarak servis edilen gevrek lezzetlidir. Pişmiş karides veya yengeç eti eklenebilir (veya vejetaryenler için kaju) veya Tayland'da olduğu gibi yemeyi deneyin: bir kase yapışkan pirinç ile. Zevk almak!
malzemeler
- 1/2 yeşil papaya (aşağıdaki satın alma talimatlarına bakın)
- 1- 2 su bardağı fasulye filizi
- 1/2 İngiliz salatalık (kibrit çöpü gibi parçalara dilimlenmiş)
- 2 domates (ince takozlar veya şeritler halinde kesin)
- 3 yeşil soğan (kibrit çöpü gibi parçalar halinde kesilir)
- 1/2 su bardağı taze kişniş
- 1/3 su bardağı taze fesleğen
- 1/4 su bardağı kuru kavrulmuş fıstık (öğütülmüş veya doğranmış)
- İsteğe bağlı: 3/4 ila 1 bardak pişmiş karides (veya yengeç eti; vejetaryen ise: 1/2 ila 1 bardak kızarmış tofu ekleyin)
- Pansuman için:
- 3 ila 4 diş sarımsak (kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı limon suyu (1 limon suyu)
- 3 yemek kaşığı. balık sosu (veya 4 yemek kaşığı. vejetaryen ise soya sosu)
- 2 yemek kaşığı. esmer şeker
- 1 ila 2 yemek kaşığı. sıvı bal (tatmak için)
- 1 çay kaşığı. karides ezmesi (ya da 1 çay kaşığı. vejetaryen ise öğütülmüş fasulye sosu)
- 1 ila 2 Tay kırmızı biber (veya 1/2 çay kaşığı. Kurutulmuş ezilmiş biber)
Adımlar
Adım adım tarif talimatları için Yeşil Papaya Salatası'nın nasıl yapılacağına bakın.
Alışveriş ipucu: Bu salata için bakkalınızda çok yeşil papaya aramayı deneyebilirsiniz (iki Hawaii papaya veya bir Karayip tipi). Bununla birlikte, bir papaya'nın aslında yeşil mi yoksa olgunlaşma aşamalarından birinde mi olduğunu söylemek zor olduğu için bir Asya mağazasından bir tane satın almanızı öneririz. Asya mağazaları ve pazarları bu şekilde etiketlenmiş yeşil papaya satıyor. Bazen açık dilimlenir, böylece içeride yeşil olduğunu görebilirsiniz (tohumlar beyaz olacaktır).
Bu noktada, Tay aşçıları, suyu çıkarmak için bir havaneli ile rendelenmiş papayayı sıkıştırmak için isteğe bağlı bir adım gerçekleştirir. Başka bir yol da rendelenmiş papayayı bir mutfak robotuna yerleştirmek ve kısaca nabız atmaktır.
Bütün pansuman malzemelerini birlikte karıştırın. Bu pansuman keskin olmalı - tatlı, ekşi, baharatlı ve tuzlu bir kombinasyon, ancak ekşiden daha tatlı (bu, papaya'nın keskinliğini dengelemeye yardımcı olacaktır).
Papayayı uzunlamasına ikiye bölün ve açın. Tohumları kazıyın ve atın. Sonra her yarıyı çevirin ve yeşil cildi soyun.
Papaya'yı rendelemek için büyük boyutlu bir rende kullanın veya Tayland'da olduğu gibi parçalayın: sadece ete uzun kesimler yapın, ardından üst tabakayı ince bir kaseye dilimleyin.
Fıstık ve taze fesleğen yarısı, yeşil papaya diğer tüm salata malzemeleri ile büyük bir kapta birleştirin. Pansumanın üzerine dökün ve iyice fırlatın.
Salatayı tadın. Daha tuzlu olmasını tercih ederseniz, daha fazla balık sosu veya soya sosu ekleyin. Daha tatlı olmasını tercih ederseniz, biraz daha tatlım üzerine çırpın. Tekrar at.
Kase ve zemin fıstık artı ayrılmış fesleğen ile üst kısmı. Zevk almak!
Servis önerisi: Tayland'da, Yeşil Papaya Salatası neredeyse her zaman yapışkan pirinç veya hindistancevizi pirinci ile yenir. Yapışkan pirinç yapmak için bkz. Yapışkan Pirinç Nasıl Yapılır (set üstü yemek tarifi) VEYA Kolay Yapışkan Pirinç Tarifi (pirinç ocakta yapılır). Hindistan cevizi pirinci yapmak için, bkz. Hindistan Cevizi Pirinç (set üstü yemek tarifi) VEYA Hindistan Cevizi Pirinç (pirinç ocakında).
Tarif Etiketleri:
- Domates
- antre
- Tayland
- duş
