Westend61 / Getty Images
- Toplam: 90 dakika
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 60 dakika
- Verim: 6 porsiyon
Çek karaciğer hamur tatlısı çorbası veya polevka z jatrove knedlicky , kızarmış ördek veya domuz pirzola ekmek köfte ve kızarmış kırmızı lahana ile büyük bir ziyafet önce favori bir başlangıçtır.
Köfte için kullanılacak en iyi karaciğer buzağı karaciğeri çünkü minimum kıllık ile ihale.
malzemeler
- Çorba için:
- 2 kilo sığır eti boyun kemiği (veya 1 kilo sığır eti aynası veya diğer çorba eti)
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 büyük havuç (soyulmuş)
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 kaburga kereviz
- 1 çay kaşığı tuz (veya tatmak için)
- 1/4 çay kaşığı biber (veya tatmak için)
- Tuz ve karabiber
- Karaciğer Köfte için:
- 1 kilo buzağı karaciğeri (kıl ve damarlar çıkarıldı ve iki kez öğütüldü)
- 1 büyük yumurta
- 1/2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 çay kaşığı tuz (veya tatmak için)
- 1/4 çay kaşığı biber (veya tatmak için)
- 1 1/2 su bardağı ekmek kırıntısı (az ya da çok)
- İsteğe bağlı: sıçrama sütü (çok kalınsa)
Adımlar
Çorba Yap
Malzemeleri topla.
Büyük bir tencerede sığır boynu kemikleri, soğan, bütün havuç, domates salçası, bütün kereviz kaburga ve 6 su bardağı su koyun.
Et yumuşayana kadar pişirin. Suş, suyu beslemek. Suyu tencereye geri koyun ve baharatları tuz ve karabiber ile ayarlayın.
Köfte Yap
Malzemeleri topla.
Büyük bir kapta, öğütülmüş karaciğer, yumurta, sarımsak, tuz ve karabiber ve ekmek kırıntılarını birleştirin, çok kalınsa sütle ayarlayın.
Ceviz büyüklüğünde toplar şeklinde şekillendirin. Et suyunu bir kaynamaya getirin ve köfteleri bırakın. Kaynamaya geri getirin, ısıyı düşük seviyeye düşürün ve 15 dakika kısmen kaplayın.
Köfte pişerken eti kemiklerden ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin ve havuç ve kerevizi ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
Köfte pişirildiğinde, istenirse et ve sebzeleri çorbaya iade edin, ancak Çek karaciğeri hamur tatlısı çorbalarının çoğunda net bir et suyu bulunur.
Hizmet ve tadını çıkarın!
Tarif Etiketleri:
- Domates
- akşam yemegi
- Doğu Avrupa
- aile yemeği
