PoppyB / Getty Images
Haşlanmış tavuk göğsü yapmak kolaydır ve tavuk salataları, tavuk enchiladas, tavuklu turta ve çeşitli makarna yemekleri gibi çeşitli tariflerde kullanılabilirler. Buna ek olarak, haşlanmış tavuk göğsü, hafta boyunca yemeklere eklemek için mükemmel sağlıklı bir elyaftır.
Tavuk göğsü zaten çok yalın ve onları haşlamak, onları sıfır ilave yağ ile pişirdiğiniz anlamına gelir, böylece çok sağlıklı olduğu kadar sulu ve hassas olurlar.
Tavuk göğsünü haşlamak için iki basit yöntem vardır. İlk yöntem sadece büyük, geniş bir tavada bir ocak üzerinde yapılır; ikinci yöntem, hem ocak hem de fırını kullanır, süreci biraz hızlandırır. Her iki tarif de aynı malzemeleri ve mutfak araçlarını kullanır - sadece pişirme yöntemi değişir. Her ikisini de denemekten çekinmeyin ve herhangi bir fark fark edip etmediğinizi veya fırın tablonuzda başka bir şey pişirirken fırın yöntemini kullanın veya tam tersini görün.
Ocak Yöntemi
- Kemiksiz, derisiz tavuk göğsünü geniş sote tavanın veya yüksek kenarlı tavaların altına yerleştirin. (Tava ne kadar geniş olursa, o kadar fazla tavuk göğsü sığabilir.) Onları aşırı kalabalık etmeyin. Tavuk göğsünü en az 2 inç su ile kaplayacak kadar su ekleyin.Kıyılmış soğan, havuç ve kereviz ekleyin. defne yaprağı ve birkaç bütün karabiber ile birlikte kekik veya tarhun gibi bazı taze otlar. Son olarak, bir çorba kaşığı Koşer tuzunu ekleyin, suyu kaynatın, sonra kaynamaya bırakın. Zaman zaman birkaç yumuşak baloncukun yükseldiğini görmelisiniz, ancak tam bir kaynama noktasında olmamalıdır. 10 dakika boyunca ışıltılayın, sonra ısıyı kapatın, tencereyi sıkıca kapatın ve tavuk göğsünün içinde durmasına izin verin. tamamen pişene kadar 15 ila 20 dakika daha sıcak su. Zaman, tavuk göğsünün ne kadar büyük olduğuna bağlı olacaktır. 15 ila 20 dakika sonra, tavuk göğsünü çıkarın ve hemen servis yapın veya parçalara ayırın / doğrayın ve soğutun.
Fırın Yöntemi
- Fırını 325 F'ye önceden ısıtın. Yukarıda açıklanan # 1 ila # 3 arasındaki adımları izleyin, ancak fırın için güvenli bir tava kullandığınızdan emin olun. Tavayı orta-yüksek ısıya yerleştirin, suyu kaynatın, ardından ısıyı bir pişirin ve 5 dakika pişirin. Tencereyi sıkıca oturan bir kapakla örtün ve fırına aktarın. Tavuk göğsünü fırında yaklaşık 15 dakika bekletin, sonra çıkarın ve servis yapın veya saklayın.
İpuçları
Pişirme sıvısını atmayın. Tavuk suyunuz için bir sos veya basit bir sos yapmak için bu sıvıyı azaltabilirsiniz. Ayrıca, daha sonra kullanmak üzere kaçak avcı sıvısını dondurabilirsiniz. Haşlanmış tavuk 3 güne kadar soğutulabilir. Tavuk göğsü yerine, bütün bir tavuğu da haşlayabilirsiniz.
Haşlanmış Tavuk Kullanımı
Tavuğu hazır hale getirdikten sonra, bir adım öndesiniz ve bir sürü yemek yapmak için hazırsınız. Tavuk risotto - zaman alıcı olabilir - eldeki haşlanmış tavuk ile çok daha hızlı olacak ve dumanlı chipotle tavuk salatası gibi çeşitli tavuk salataları birlikte atmak için bir cinch olacaktır. Ancak, pişmiş göğüslere soslu lüks bir yemek hazırlamak için de servis yapabilirsiniz; şampanya krema sosu veya hollandaise sosu ile misafirlerinizi etkileyin.
