La Sandia'nın Restoranı Santa Monica, California'da (şimdi kapalı)
- Toplam: 25 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 1 kokteyl (1 porsiyon)
Normalden biraz farklı baharatlı bir margarita arıyorsanız, habanero kan portakalı margarita tarifi denemek isteyeceğiniz bir şey. Özel bir ev yapımı bileşenle büyüleyici bir tat deneyimi sunar ve karıştırılması kolaydır.
Bu içecek, Aralık ayından Nisan ayına kadar sezonda tipik olarak narenciye meyvesi olan kan portakalını kutlar, ancak şişe suyu yıl boyunca mevcuttur. Daha tatlı narenciye, zamanın öncesinde yapılması kolay bir püre içinde taze habanero biber ile eşleştirilir. Oradan, içecek pürüzsüz bir tekila ve (tercihen ev yapımı) ekşi bir karışım kullanır.
Kokteylin son dokunuşu, margarita'ya baharatlı bir bitter çikolata aksanı vermek için bir köstebek negro jantı (karıştırmadan önce ekleyeceğiniz). Doña Maria Mexican Mole Sauce gibi hazırlanmış bir köstebek sosu kullanmak bu ilacı hızlı ve kolay hale getirir. Camın sadece yarısını çevirerek, her yudumda köstebek veya köstebek yok seçeneğinin tadını çıkarabilirsiniz.
malzemeler
- Kan Portakalı Habanero Püresi için:
- 2 pint kan portakal suyu
- 1 bütün habanero biber
- Margarita için:
- 1/4 ons limon suyu (1 kama; taze)
- 1 1/2 ons tekila (Gran Centenario Reposado)
- 1 ons kan portakalı habanero püresi
- 1 1/2 ons ekşi karışım
- Garnitür: 1/4 ons mol negro (jant için)
- Garnitür: limon dilimi
Adımlar
Not: Bu tarif için birden fazla adım olsa da, bu kokteyl hazırlık ve montaj için daha iyi plan yapmanıza yardımcı olmak için uygulanabilir kategorilere ayrılmıştır.
Kan Portakalı Habanero Püresi Yap
Malzemeleri topla.
Orta tencerede kan portakalı suyu ve habanero biberini birleştirin.
Sık sık karıştırarak kaynatın.
Bir şuruba koyulaşana kadar orta-yüksek sıcağa indirin.
Biberleri çıkarın, soğumaya bırakın, sonra şişeleyin.
İpuçları
- Habanero biberleri baharatlarını çok hızlı bir şekilde sıvılara aşılar. Biber suyu çok uzun süre bırakmak püreyi çok fazla ısı ile kolayca "yakabilir". Tavayı ısıdan çıkarır çıkarmaz, hızlı bir tat testi yapın ve daha fazla baharat istiyorsanız pürede daha uzun bırakın. Lezzetin nasıl geliştiğini görmek için yaklaşık her beş dakikada bir test edin ve istediğiniz yoğunluğa ulaştığında çıkarın. Bitmiş püre sıkı bir mühür altında şişelenmelidir. Buzdolabında saklayın ve iki hafta içinde kullanın.
Habanero Kan Portakallı Margarita Yap
Bir kokteyl cam jantın yarısını köstebek negro'ya batırın.
Bir kokteyl çalkalayıcıda, bir limon dilimi sıkın ve tekila, kan portakalı habanero püresi ve ekşi karışımı ekleyin.
Buzla paketleyin ve kuvvetlice çalkalayın.
Hazırlanan cama süzün ve bir kireç dilimi ile süsleyin.
Hizmet ve tadını çıkarın!
Bir Habanero Kan Portakal Margarita Ne Kadar Güçlü?
Çalkalanmış bir margarita için, bu şaşırtıcı bir şekilde hafiftir, bir kadeh şarapla yaklaşık aynı güçte ağırlığındadır. Gran Centenario gibi 80 geçirmez bir tekila ile yapıldığında, sadece yüzde 13'e kadar ABV (26 kanıt) sallıyor.
Tarif Etiketleri:
- Margarita
- Amerikan
- kış
- içecek
