Nadine Greeff / Stocksy United
Otlar ve baharatlar kendi başına "kötüleşmeyecek" olsa da, kesinlikle yaşla olan güçlerini kaybedecekler ve haşhaş ve susam gibi tohumlar acı çekecek. Bütün bitki ve baharatların çoğu lezzetlerini yaklaşık 1 yıl korurken, kurutulmuş ve öğütülmüş versiyonları en iyi 6 ay içinde kullanılır.
Kuru otlar, tariflere eklemeden önce lezzetlerini serbest bırakmak için ellerinizin avuç içi arasında ezilmelidir. Çoğu bitki için genel bir kural olarak, bir çay kaşığı kuru ot, bir çorba kaşığı doğranmış taze ot yerine kullanılabilir.
Bu liste genel bir rehberdir. Kendi kiler temellerinizi seçerken kendi zevklerinizi göz önünde bulundurun. Bağlantılar sizi her bitki ve baharat hakkında daha ayrıntılı bilgiye götürecektir:
Kiler Temelleri: Şifalı Bitkiler ve Baharatlar
Yenibahar (öğütülmüş ve bütün)
• Ararot nişastası
• Fesleğen
• Defne yaprakları
• Biber tozu
• Tarçın (öğütülmüş ve çubuklar)
• Karanfil (öğütülmüş ve bütün)
• Kişniş (öğütülmüş)
• Tartar kremi
• Kimyon (öğütülmüş)
• Köri tozu
• Dere otu
• Rezene tohumu
• Sarımsak tozu
• Zencefil (öğütülmüş)
• Mercanköşk (kurutulmuş)
• Nane (kurutulmuş)
• Hardal (kurutulmuş zemin)
• Küçük hindistan cevizi
• Soğan tozu
• Kekik (kurutulmuş)
• Kırmızı Biber (Macar tatlısı)
• Biber, acı (kurutulmuş kırmızı pullar)
• Karabiber (kurutulmuş siyah)
• Haşhaş tohumları
• Biberiye (kurutulmuş)
• Adaçayı (kurutulmuş ve ovuşturulmuş)
• Tuz (masa ve Koşer)
• Susam taneleri
• Tarhun (kurutulmuş)
• Kekik (öğütülmüş ve kurutulmuş)
• Zerdeçal
• Vanilya Özü
