Ladin / Diana Rattray
- Toplam: 29 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 14 dk
- Yükselen Süre: 2 saat
- Verim: 10 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 359 | Kalori |
| 16g | Şişman |
| 45g | karbonhidrat |
| 10g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 10 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 359 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 16g | % 20 |
| Doymuş Yağ 4g | % 19 |
| Kolesterol 92mg | % 31 |
| Sodyum 1450mg | % 63 |
| Toplam Karbonhidrat 45g | % 16 |
| Diyet Lifi 5g | % 18 |
| Protein 10g | |
| Kalsiyum 162mg | % 12 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu hoagie ruloları oyun günü sandviçleri için mükemmeldir veya hamurla kaiser tarzı rulolar yapar ve çekti domuz veya hamburger için kullanır.
Ruloları isteğe bağlı yumurta yıkama ile fırçalayın ve susam veya haşhaş tohumu serpin.
malzemeler
- 1 su bardağı ılık su (8 ons, 105 F)
- 2 1/4 çay kaşığı aktif kuru maya
- 1 1/2 yemek kaşığı şeker
- 3/4 su bardağı süt (ılık, 6 ons)
- 1 büyük yumurta
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5 1/4 su bardağı ekmek unu (23 1/2 ons, ayrıca yoğurma için daha fazlası)
- 2 çay kaşığı tuz
- İsteğe bağlı: 1 yumurta akı (1 yemek kaşığı su ile çırpılmış, yumurta yıkama için)
Adımlar
Bir karıştırma kabında veya bir stand mikserinde, ılık suyu maya ve şekerle birleştirin. 5 dakika bekletin. Sütü, yumurtayı ve zeytinyağını bir kapta birleştirin ve karıştırmak için çırpın. Süt ve yumurta karışımını ekmek karışımına ve tuzla birlikte maya karışımına ekleyin. Hamur bir araya gelinceye kadar elle veya bir hamur kancasıyla karıştırın. Gerekirse daha fazla un veya su ekleyerek, elle veya hamur kancasını yaklaşık 8 dakika yoğurun. Hamur sağlam ve pürüzsüz olmalı, ancak hafifçe dokunmalıdır.
Büyük bir kaseye zeytinyağı sürün.
Hamuru bir topun içine toplayın ve yağlanmış kaseye koyun. Hamur topunun her tarafını greslemek için çevirin. Kâseyi plastik sargı ile örtün ve hamurun yaklaşık 1 1/2 saat veya hacimce iki katına çıkana kadar yükselmesini bekleyin.
Tarifle devam edin veya bu noktada gece boyunca soğutun. Bir gece buzdolabında saklarsanız, şekillendirmeden önce hamurun oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. 1 1/2 ila 2 saat yeterli zaman olmalıdır.
Parşömen kağıt ile iki fırın yaprak satır. Mısır unu veya irmik unu ile hafifçe serpin.
Hamuru 10 porsiyona bölün, her biri yaklaşık 4 ons. 6 inçlik hoagie rulo şekillerine şekil verin ve hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin.
Ruloları hafif bir havluyla örtün ve oda sıcaklığında 1 saat bekletin.
Fırını 425 F'ye önceden ısıtın.
Bir fırıncının topağı, keskin bıçağı veya jiletiyle, fırına girmeden hemen önce ruloların üst kısımlarından 1/4 inç derinliğinde bir yarık kesin.
Ruloları fırına koyun ve sıcaklığı 375 F'ye düşürün.
Ruloları 15 ila 18 dakika pişirin, tavayı pişirme süresinin yaklaşık yarısında bir kez döndürün. Rulolar bittiğinde merkezde yaklaşık 195 F olacaktır. Veya bir rulonun altına dokunarak kontrol edin. Tamamlandığında içi boş görünecektir.
Yaklaşık 10 sandviç rulo için yaklaşık 41 ons hamur yapar.
Not: Bir kaiser rulo damgasıyla kaiser ruloları yapıyorsanız, hamur kısımlarını toplar halinde şekillendirin, sonra hafifçe düzleştirin. Damga ile sıkıca bastırın, ancak hamuru kesmeyin. Damgalı ruloları parşömen kağıdına baş aşağı yerleştirin. Pişirmeden önce, onları sağ tarafa gelecek şekilde çevirin, isterseniz yumurta yıkama ile fırçalayın ve yukarıdaki gibi pişirin.
Tarif Etiketleri:
- Maya ekmeği
- öğle yemeği
- güney
- piknik
