Leah Maroney
- Toplam: 80 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 60 dakika
- Verim: 1 güveç (4 kişilik)
Kendi boynuzumuzu tootlamak istemiyoruz, ama bu makarna ve peynir mutlak bir zorunluluktur. Kremalı gouda ve tatlı karamelize soğan sadece bu dünyanın dışında. Tereyağlı ekmek kırıntısı tepesi güzel bir krema ekler ve orecchiette makarna peynir sosu güzel tutar.
Aslında gouda'nın makarna ve peynir için en iyi ve en az kullanılan peynir olabileceğini düşünüyoruz. Hafif, ancak ilginç, mükemmel bir şekilde erir ve uzun süre aptal kalır. Kolayca bulaşmaz ve liflenmeden eriştelere yapışır.
Soğanları karamelize etmek için zaman ayırdığınızdan emin olun. (Hile yapmak ve sadece soğanlara biraz şeker eklemek, böylece kahverengileşmek.) Yumuşak, tatlı ve tereyağlı olmak için orta-düşük ısıda daha uzun bir süre yavaş yavaş pişirilmeleri gerekir. Soğana zar zor basabilmelisiniz ve yumuşaklığını gösterecektir. Bir daha asla başka makarna ve peynir tarifi yemek istemeyeceksiniz.
malzemeler
- Soğan için:
- 1/4 su bardağı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 Vidalia soğan (orta boy)
- Tuz (tatmak için)
- Makarna ve Peynir için:
- 1/4 su bardağı tereyağı
- 1/4 su bardağı ağartılmamış un
- 3 su bardağı tam yağlı süt
- 2 su bardağı gouda peyniri (rendelenmiş)
- 1/2 su bardağı gruyere peyniri (rendelenmiş)
- 1/2 çay kaşığı koşer tuzu
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 pound orecchiette makarna (veya kabukları, pişmiş)
- Breadcrumb Topping için:
- 1/4 su bardağı tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı Panko ekmek kırıntıları
Adımlar
Malzemeleri topla.
Fırını önceden 350 F'ye ısıtın.
Her soğanı ikiye bölün ve sonra ince dilimleyin.
Zeytinyağı ve tereyağını orta-düşük bir sote tavada orta-düşük ısıda ısıtın. Soğanı tavaya ekleyin ve eşit olarak yayın. Tuzları soğanların üzerine serpin.
Soğanları karamel renginde, kokulu ve tamamen yumuşak olana kadar yaklaşık her 30 dakikada bir karıştırın. Soğanları bir kenara koyun ve makarnaya başlayın.
Orecchiette'i makarnanın al dente bırakarak paket talimatlarına göre pişirin. Makarnayı bir kenara koyun ve peynir sosu yapın.
Orta ateşte tereyağını büyük bir tencereye ekleyin. Tereyağı eridikten sonra unu çırpın. Unun tadını çıkarmak için tereyağı ve un karışımını sık sık karıştırarak yaklaşık 3 dakika pişirin.
Sütü ekleyin ve karıştırılana kadar çırpın. Süt karışımını ılık olana kadar kaynatıncaya kadar ısıtın.
Peynirleri yavaşça ekleyin ve eriyene kadar çırpın. Tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın. Ateşten alın.
Erimiş tereyağına ekmek kırıntıları ekleyin ve birleştirmek için karıştırın.
9x13 inç güveç çanağı yağlayın ve hazırlanan makarna ve peynir karışımını ekleyin.
Makarnayı ve peyniri karamelize soğan ile doldurun. Üstünü tereyağlı ekmek kırıntıları ile örtün ve fırına orta rafta yerleştirin.
Üst altın kahverengi ve kenarlar kabarcıklı hale gelene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Tarif Etiketleri:
- makarna
- garnitür
- Amerikan
- aile yemeği
