Darlene Schmidt
- Toplam: 80 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 65 dk
- Verim: 4 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 574 | Kalori |
| 30g | Şişman |
| 41g | karbonhidrat |
| 39 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 574 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 30g | % 39 |
| Doymuş Yağ 18g | % 89 |
| Kolesterol 88mg | % 29 |
| Sodyum 1942mg | % 84 |
| Toplam Karbonhidrat 41g | % 15 |
| Diyet Lifi 5g | % 16 |
| Protein 39g | |
| Kalsiyum 176mg | % 14 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Rendang , dünyadaki en lezzetli körilerden biridir. Köri hayranıysanız, mutlaka denemelisiniz. Rendang'ın kökleri Endonezya / Malezya mutfağındadır, ancak Tayland, Singapur, Vietnam, Burma, Sri Lanka ve diğer Asya ülkelerinde de popülerdir.
Bu otantik tarif ihale ortaya çıkıyor ve sadece lezzetle doluydu. Gizli baharat-macun içeriklerini ve sığır eti ihale yapma hilesini paylaşan Malezya ve Tayland'daki aileden bir tarif.
Bu, deneyimsiz bir aşçının bile işleyebileceği basit bir reçetedir. Evet, malzemeler listesi uzun, ancak adımları takip etmek kolay ve çabaya değer. Yakında herhangi bir restoran rendang kadar iyi olan görkemli bir köri yemeğinin tadını çıkaracaksınız, belki daha da iyi. Tavuk versiyonu için Endonezya Tavuğu Körili Tavuk ile deneyin.
malzemeler
- 3/4 - 1 pound sığır eti
- 3 ila 4 fincan stoğu (tavuk veya sığır eti)
- 1/2 hindistan cevizi sütü olabilir
- Garnitür: taze kişniş
- Rendang Macunu için:
- 1 sap limon otu (ince dilimlenmiş, VEYA 3 yemek kaşığı dondurulmuş hazırlanmış limon)
- 1 soğan (soyulmuş ve dörde bölünmüş)
- 4 diş sarımsak
- 1 adet havlıcan (veya zencefil, başparmak büyüklüğünde)
- 1 ila 3 kırmızı biber (daha az ısı isteniyorsa tohumdan çıkarılır veya 1/3 ila 3/4 çay kaşığı kuru biber pulları)
- 1/2 yemek kaşığı demirhindi ezmesi (veya 2 yemek kaşığı limon suyu yerine)
- 2 yemek kaşığı esmer şeker (artı tadı daha fazla)
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 2 çay kaşığı koyu soya sosu
- 2 yemek kaşığı balık sosu
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 1 adet çorba kaşığı öğütülmüş kişniş
- 1 yemek kaşığı kimyon
- 1 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı küçük hindistan cevizi
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
- 1 çay kaşığı karides ezmesi (veya 1 yemek kaşığı daha fazla balık sosu yerine)
Adımlar
Not: sığır eti rendang için bu tarifin birkaç adımı olsa da, hazırlık ve yemek pişirmeyi daha iyi planlamanıza yardımcı olmak için uygulanabilir kategorilere ayrılırlar.
Sığır eti hazırlayın
Malzemeleri topla.
Sığır etinin tamamını bir tencereye koyun ve stok ile kaplayın. Yüksek ateşte pişirin ve kaynatın. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve örtün. 30 ila 45 dakika pişirin (bu adım, sert veya lastik gibi aksine hassas rendang yapar).
Sığır eti kaynatma işlemi tamamlandığında (çatalla delindiğinde ihale hissetmeye başlamalıdır), stoktan çıkarın ve ısırık boyutunda parçalar veya şeritler halinde kesin. Köri pişirmek için 1/2 bardak stoğu saklayın ve gerisini atın (veya diğer tarifler için kullanın).
Rendang Macunu Yap
Malzemeleri topla.
Bu arada, limon otu, soğan, sarımsak, galangal, şili, demirhindi ezmesi, chilis, kahverengi şeker, hem soya sosları, balık sosu, yağ, zerdeçal, kişniş, kimyon, tarçın, hindistan cevizi, karanfil ve karides ezmesini bir mutfak robotuna yerleştirin veya büyük kıyıcı veya blender.
Koyu, çok kokulu bir köri ezmesi oluşturmak için iyi işleyin (bir karıştırıcı kullanıyorsanız, bu aşamada malzemelerin karıştırılmasına yardımcı olmak için hindistan cevizi sütünün yarısını ekleyin).
Bulaşık
Kesilmiş sığır etini bir wok veya büyük tavaya yerleştirin. Rendang macunu ekleyin ve sığır eti kaplamak için karıştırın. Orta-yüksek ısıya ayarlayın. Macun cızırdamaya başladığında, ayrılmış stok (1/2 bardak) ve hindistancevizi sütü ekleyin. Karıştırın ve kaynatın. Nazik bir kaynama elde edene kadar ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün. Sığır eti hassasiyetinden memnun kalana kadar her 5 dakikada bir karıştırarak 30 dakika veya daha uzun süre örtün ve pişirin.
Rendang'ı tadın, yeterince tuzlu veya lezzetli değilse daha fazla balık sosu veya tadı için çok tuzlu ise daha demirhindi veya limon suyu ekleyin. Taze kişniş veya limon yaprakları ile doldurun ve Tayland yasemin pirinç veya kolay Tayland hindistan cevizi pirinci ile servis yapın.
Zevk almak!
Not: Rendang, daha kuru bir köri türüdür, bu da baharatların ete gerçekten yapıştığı ve çok fazla sos olmadığı anlamına gelir. Daha fazla sos tercih ederseniz, daha fazla hindistan cevizi sütü ekleyebilirsiniz - sadece yemeğin yoğun lezzetini korumak için daha fazla balık sosu eklediğinizden emin olun.
Tarif Etiketleri:
- köri
- akşam yemegi
- Tayland
- aile yemeği
