Herb ile tavada sos sığır eti kaplı. Diana Rattray
- Toplam: 75 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 60 dakika
- Verim: 8 kişilik
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 688 | Kalori |
| 33g | Şişman |
| 9g | karbonhidrat |
| 85g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 8 kişilik | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 688 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 33g | % 42 |
| Doymuş Yağ 12g | % 61 |
| Kolesterol 254mg | % 85 |
| Sodyum 1198mg | % 52 |
| Toplam Karbonhidrat 9g | % 3 |
| Diyet Lifi 1g | % 4 |
| Protein 85g | |
| Kalsiyum 79mg | % 6 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
New York şerit kızartma veya şerit fileto kızartma olarak da bilinen sığır üst fileto kızartması, kısa belden yağsız, lezzetli, hassas bir kesimdir. Bir fırın kızartma için çok iyi bir seçimdir ve en nadir ve orta derecede en lezzetli ve lezzetli pişmiş orta olacaktır. Sığır eti lezzet ve hassasiyet bu ekstra maliyet değer.
Bu tarifte, rosto çeşitli otlar ve sarımsak ile ovulur, daha sonra mükemmellik için kavrulur. Birlikte verilen tava sosu, tava damlacıkları, sığır eti suyu ve un ile hızlı ve kolaydır.
Bu lezzetli kızartmayı fırında veya patates püresi ve en sevdiğiniz yan sebzeler veya salatalarla servis edin. Sandviçlerde kalanların tadını çıkarın veya salatalarda kullanın veya bol miktarda varsa zar atın ve doyurucu bir yazlık pastada kullanın.
malzemeler
- 1 4 ila 5 lbs. üst loin kızartma (sığır eti)
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı sarımsak (kıyılmış)
- 1 1/2 çay kaşığı yaprak kekik (kurutulmuş)
- 1 1/2 çay kaşığı yaprak adaçayı (kurutulmuş)
- 1/2 çay kaşığı biberiye (kurutulmuş, ufalanmış)
- 2 çay kaşığı deniz tuzu
- 1 çay kaşığı karabiber (öğütülmüş)
- Pan Gravy için
- Pan damlamaları
- 4 yemek kaşığı un (çok amaçlı)
- 2 ila 3 bardak sığır suyu (veya stok, düşük sodyum veya tuzsuz)
- Garnitür: tuz ve karabiber, tatmak
Adımlar
Fırını 450 F'ye ısıtın.
Kızartma, yağ tarafı yukarı bakacak şekilde bir kızartma tavasında bir raf üzerine yerleştirin.
Zeytinyağı, sarımsak, kekik, adaçayı, biberiye, deniz tuzu ve karabiber; karıştırmak için karıştırın. Kızartmanın her yerine sürün.
Sığır etini 15 dakika kavurun.
Fırın ısısını 350 F'ye düşürün ve anında okunan bir termometre veya kızartma işleminin en kalın kısmının ortasına yerleştirilen sıcaklık probu üzerinde yaklaşık 35 ila 45 dakika daha uzun süre veya kızartmanın en kalın kısmının ortasına yerleştirilen sıcaklık probu üzerinde 130 F ila 140 F (kızartılmış) için kızartın. Daha ayrıntılı sıcaklık yönergeleri için aşağıya bakın.
Dilimlemeden önce rostoyu 15 dakika dinlendirin.
Sığır eti bir tabakta düzenlenir ve tava sos ile servis edilir.
Pan Gravy
Tava damlamalarını bir tencereye süzün ve 4 yemek kaşığı un karıştırın.
1 dakika boyunca sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin.
Sığır et suyunu ekleyin ve kalınlaşana kadar pişirmeye, karıştırmaya devam edin. İstediğiniz gibi tuz ve karabiberle tatlandırın ve baharatlayın.
Dana Etli Kızartma Sıcaklıkları
125 F = Nadir
130 F ila 140 F = Orta Nadir
145 F ila 150 F = Orta
155 F - 160 F = İyi Yapıldı
Tarif Etiketleri:
- Sığır eti
- akşam yemegi
- Amerikan
- Noel
