Turpla Lahana Salatası ve Sambal Mayonezli Izgara Somon Burger. Sabrina S. Baksh
- Toplam: 35 dakika
- Hazırlık: 25 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- Verim: hizmet: 4-5
Bu nefis ve sağlıklı ızgara somon burgerleri ferahlatıcı bir radicchio lahana salatası ve kremsi bir sambal mayonez ile doldurulur. Tercihinize göre bir çörek veya marul sarısı üzerinde servis yapın. Her iki durumda da, bu somon hamburgerleri memnun edeceğinizden emin olabilirsiniz.
malzemeler
- 1 1/2 pound / 680 g somon fileto (3 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- 2 yeşil soğan (doğranmış)
- 1/3 su bardağı / 240 mL badem unu (ekmek veya panko kırıntısı da kullanabilirsiniz)
- 1 çay kaşığı / 5 mL pirinç şarabı sirkesi
- 1/4 çay kaşığı / 2.5 mL zencefil (toz)
- 1/4 çay kaşığı / 2.5 mL tuz
- 1/4 çay kaşığı / 2.5 mL beyaz biber
- sebze yağı
- 4-5 hamburger ekmeği
- Lahana salatası için:
- 1 orta boy radicchio (rendelenmiş, yıkanmış ve kurutulmuş)
- 1 orta boy havuç (rendelenmiş)
- 3 yemek kaşığı / 45 mL fıstık (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı / 15 mL pirinç şarabı sirkesi
- 1 yemek kaşığı / 15 mL soya sosu
- 1 çay kaşığı / 5 mL susam yağı
- 1/4 çay kaşığı / 1 mL tuz
- 1/4 çay kaşığı / 1 mL karabiber
- Mayonez için:
- 1/2 su bardağı / 120 mL mayonez
- 1 yemek kaşığı / 15 mL sambal biber sosu
- 1/4 çay kaşığı / 2.5 mL soğan tozu
- 1/8 çay kaşığı / 1.25 mL karabiber
Adımlar
Malzemeleri topla.
Somon filetolarını 3 inçlik parçalar halinde kesin ve kalan deri veya kemikleri çıkarın. Parçaları, yeşil soğanın beyaz kısımları olan bir mutfak robotuna yerleştirin. Tuz, beyaz biber, zencefil, badem unu ve pirinç şarabı sirkesi ekleyin.
Malzemeleri iyice birleşinceye kadar işleyin. Karışımın biraz dokusu olmalı, bu yüzden fazla işlem yapmayın. Kapağı çıkarın, yeşil soğanın yeşil kısmını ekleyin, kapağı ve nabzı 5 kez değiştirin. Izgarayı hazırlarken kenara koyun.
Izgarayı orta yüksek ısı için önceden ısıtın. Izgara tam ısıya ulaştığında (yaklaşık 10-15 dakika sonra), yağ ızgarası yağ batırılmış bir kağıt havluyla ızgaralar. Büyük bir çift pişirme tonuna sabitleyin ve yapışmaz bir pişirme yüzeyi oluşturmak için ızgara ızgarasını 3-4 kez silin.
Izgara ısınırken, 5 eşit boyutta köfteye somon karışımı oluşturun. Izgara üzerine yerleştirin ve 8-10 dakika veya iç sıcaklık 65 C / 65 C dereceye ulaşıncaya kadar pişirin. Piştikten sonra köfteyi ısıdan çıkarın ve büyük bir tabağa koyun. Alüminyum folyo ile çadır.
Lahana salatası hazırlamak için: Bir marj kasesine rendelenmiş turp ve havuç ekleyin. Soya sosu, pirinç şarabı sirkesi, susam yağı, tuz ve karabiber ekleyin. Katlamak için at. Tadı ve beğeninize daha fazla soya sosu veya tuz ekleyin. En sonuna fıstık ekleyin ve lahana salatası ile dağıtın. Somon üzerinde çalışmadan önce lahana hazırlayabilirsiniz. Kaseyi örtün ve kullanıma hazır olana kadar buzdolabına yerleştirin.
Mayonez hazırlamak için: Mayonezi sambal sos, biber, soğan tozu ile birleştirin.
Burgerleri monte etmek için: alt çöreklere bol miktarda sambal mayonez ekleyin, üstüne ızgara somon köftesi, sonra radicchio lahana ve üst çörek ekleyin. En sevdiğiniz taraflarla servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Sağlıklı ana
- antre
- Amerikan
- piknik
