Westend61 / Getty Images
- Toplam: 50 dakika
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 20 dakika
- Verim: 8 Porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 315 | Kalori |
| 20g | Şişman |
| 33g | karbonhidrat |
| 4 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 8 Porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 315 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 20g | % 25 |
| Doymuş Yağ 10g | % 48 |
| Kolesterol 64mg | % 21 |
| Sodyum 14mg | % 1 |
| Toplam Karbonhidrat 33g | % 12 |
| Diyet Lifi 2g | % 7 |
| Protein 4g | |
| Kalsiyum 41mg | % 3 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Elma tarte Tatin (tah TAN), klasik Fransız, karamelize edilmiş bir elma tatlısıdır. Her kama geleneksel elmalı turtadan daha incedir ve hoş, rustik bir ışıltıya sahiptir. Bu glutensiz elma tarte Tatin tarifi, normal buğday unu bazlı hamur işlerini, amaranth unu, pirinç unu ve badem yemeklerinden yapılmış bir hamurla değiştirir.
Tarte Tatin, 1800'lü yıllarda Fransa'nın Loire Vadisi'ndeki Hotel Tatin'den kaynaklandı. Kız kardeşler Stephanie ve Caroline Tatin oteli işletti ve konukları için lezzetli tatlılar yarattı. Şöhreti yayıldı. Kız kardeşler tatlıyı kendilerinden sonra adlandırmasalar da (veya bir yemek kitabı yayınlamasa da), bu onur Fransız yazar Cumonsky'den geldi.
Bu glutensiz elma tatin tarifi, İngiliz yemek kitabı yazarı Grace Cheetham tarafından "Tarte Tatin" adlı bir tariften uyarlanmıştır. Orijinal tarif, "A Cook'un İncil-Glutensiz, Buğday-Ücretsiz ve Süt-ücretsiz Tarifler" adlı kitabında yer almaktadır.
malzemeler
- Pasta için:
- 1/2 su bardağı amaranth unu
- 1/2 su bardağı badem yemeği
- 1/3 su bardağı beyaz pirinç unu
- 5 yemek kaşığı şeker
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 5 yemek kaşığı tereyağı (küçük parçalar halinde kesilmiş)
- 1 ekstra büyük yumurta
- Apple Dolgusu için:
- 5 ila 6 orta boy elma (soyulmuş, özlü ve yarıya bölünmüş)
- 5 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 su bardağı şeker
Adımlar
Malzemeleri topla.
Büyük bir karıştırma kabında, amaranth, badem ve pirinç unlarını eleyin. Şeker ve tuz çırpma teli.
Tereyağını un haline getirmek için bir pasta kesici, çatal veya parmak kullanın.
Hafifçe çırpılmış yumurtayı ekleyin ve karışım bir top oluşturana kadar karıştırın. Mumlu kağıda sarın ve 30 dakika buzdolabında saklayın.
Orta ateşte 8 inçlik ağır bir tavada 5 yemek kaşığı tereyağını eritin. Şekeri karıştırın ve yaklaşık 1 dakika pişirin, karamel sos oluşturun.
Bir tabak elma yerleştirin, tavada yan tarafı kesin. Elmaları yumuşayıncaya kadar yumuşak ve duygusal olmayana kadar elmaları yaklaşık 15 dakika karamel sosunda pişirin. Tavayı ocaktan alın.
Fırını 425 F'ye önceden ısıtın.
Büyük miktarda mumlu kağıdı pirinç unu ile hafifçe serpin. Soğutulmuş hamur hamurunu un tozlu kağıda yerleştirin ve ikinci büyük bir mumlu kağıt tabakasıyla kaplayın. Hamuru yaklaşık 1/16 inç kalınlığa kadar yuvarlamak için bir oklava kullanın. Hamur üzerine 10 inçlik bir yemek tabağı yerleştirin ve tabağı kesmek için bir bıçak kullanın. Bu hoş bir düzgün daire yapar.
Hamuru mumlu kağıda dikkatlice kaldırın ve tavadaki elmaların üzerine eşit olarak yerleştirin. Mumlu kağıdı yavaşça hamurdan çıkarın. Hamurun dış kenarlarına hafifçe bastırmak için bir çatal kullanın.
Yaklaşık 20 dakika veya tart kabuğu altın kahverengi olana kadar pişirin.
5 dakika soğutun ve 10 inçlik servis tabağını ters çevirin.
Kes, servis yap ve tadını çıkar!
Tarif Etiketleri:
- elma
- Amerikan
- duş
- turta
