Andreas von Einsiedel / Getty Images
Parlak, olgun yaz domates lezzetinin kışın karanlık günlerinde sizi neşelendirdiğini hayal edin. Domatesleri dondurmak sadece süper kolay değil, aynı zamanda domates mevsiminin bitmesinden sonra taze domates lezzetlerini korumanın harika bir yoludur. Domatesleri dondurmak için iki temel yöntem vardır - biri daha az meyveyi dondurmak için ve diğeri bir kerede çoğunu dondurmak için. Her ikisi de meyveleri dondurucuya koymayı içerir. Domatesler donduktan sonra, deriler yemek için iyi değildir; dondurmadan önce veya sonra çıkarabilirsiniz.
Sadece Birkaç Domates Nasıl Dondurulur
Bu yöntem, bir domatesin açılıp kapanabilir plastik bir torbada tek bir tabakaya sığacak kadar dondurulması için çalışır. Domatesleri torbanın içindeki tek bir katmana yerleştirin. Torbayı en iyi şekilde kapatın, ardından mümkün olduğunca fazla hava emin - isterseniz bunu yapmak için bir pipet kullanabilirsiniz. Torbayı kapatın ve dondurucuya koyun, domateslerin ezilmemesi ve tek bir kat halinde kalması için yerleştirin. Torbayı hareket ettirmeden önce domateslerin tamamen donmasına izin verin. Donduktan sonra, daha az yer kaplamak için bir araya getirilebilirler.
Aynı tekniği domates mevsiminde ekstra meyveleri birer birer dondurmak için de kullanabilirsiniz. Derin dondurucuda bir torbadan daha az donmuş domates bulundurun ve sadece yeterince hızlı yiyemediğiniz domatesleri patlatın, mutfağa giderken daha fazla ekleyerek yenmeyin. Sadece yeni meyveleri tek bir kat halinde dondurmayı unutmayın.
Aynı Anda Çok Fazla Domates Nasıl Dondurulur
Domateslerin mümkün olduğunca hızlı ve eşit bir şekilde donmasını sağlamak için, domatesleri fırın tepsisine tek bir kat halinde koyun ve dondurmak için birkaç saat dondurucuya koyun, ardından torbalara aktarın. Torba tekniğinde olduğu gibi, tazeliği sağlamak için sızdırmaz hale getirmeden önce torbanın havasını alın.
Domatesleri dondurmak için hazırlamam gerekir mi?
Domatesleri dondurmadan önce soymaya gerek olmadığına dikkat edin - deriler donduktan hemen sonra kayacaktır. Ancak, dondurmadan önce domateslerinizi soymak istiyorsanız , kesinlikle yapabilirsiniz. Benzer şekilde, domatesleri ikiye kesmek ve tohumları çıkarmak istiyorsanız, yapabilirsiniz, ancak kesinlikle zorunda değilsiniz. Bu işi şimdi veya daha sonra yapma meselesi.
Bazı ev aşçıları, dondurulmadan önce soyulmuş ve tohumsuz domateslerin biraz daha iyi bir dokuya sahip olduklarına inanmaktadır. Bununla birlikte, farkı, sadece onları dondurmaya devam etmek ve bunları nasıl kullandığınıza bağlı olarak daha sonra herhangi bir kabuk veya tohumla uğraşmaya devam edecek kadar hafiftir.
Dondurulmuş Domates Nasıl Kullanılır
Dondurulmuş domatesler taze taze domates aromasını korurken, dokuları çiğ olarak kullanılmak için çok tehlikeye girecektir. Başka bir deyişle, Caprese salatası en iyi plan değildir. Dondurulmuş domatesleri kullanmanın en iyi yolu, domates sosu, domates çorbası veya domates püresi gibi taze domatesleri pişirmek veya işlemek için herhangi bir tarife eklemektir. Dondurulmuş domatesleri doğrudan bir miktar renk ve lezzet için diğer çorba ve güveç türlerine ekleyebilir veya biber veya salsas için kullanabilirsiniz.
