Diana Rattray
- Toplam: 50 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Verim: 4 porsiyon
Basit bir peynir tepesi, bu patlıcan ve domates güveçini lezzetli ve çekici hale getirir.
malzemeler
- 1 orta boy patlıcan (1/4 inç kalınlığında dilimlenmiş)
- Sızma zeytinyağı (gerektiği gibi)
- 1/2 orta tatlı soğan (ince dilimler halinde kesin)
- 1 orta diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 (14 1/2 ons) doğranmış domates (meyve suyu ile)
- 1/8 çay kaşığı kurutulmuş yaprak fesleğen
- Tuz tuzu (veya tatmak için)
- Taze çekilmiş karabiber (veya tatmak için)
- 3 dilim Mozzarella peyniri (veya yaklaşık 1 su bardağı rendelenmiş)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Bir kevgir içinde patlıcan dilimleri katmanlayın, her katmanı cömertçe tuzlayın. 30 dakika bekletin. İyice durulayın ve kurulayın.
İnce bir zeytinyağı tabakasını büyük bir tavada veya orta ateşte sote tavasında ısıtın; sıcak yağa patlıcan ekleyin ve bir kez, yaklaşık 5 dakika veya hafifçe kızarana kadar pişirin. Tüm patlıcan dilimleri pişene kadar tekrarlayın, dilimleri kızartmak için gerektiği kadar az yağ kullanın. Bir plakaya aktarın ve bir kenara koyun.
Gerekirse tavaya daha fazla yağ ekleyin; soğan ve sarımsak ekleyin. Yumuşayana kadar pişirin.
Domatesleri fesleğen ile birlikte soğan karışımına, tuz ve karabibere ekleyin.
Patlıcan dilimlerini soğan ve domates karışımı ile sığ, hafifçe yağlanmış bir güveçte katmanlayın.
Patlıcanı 350 F / 180 C'de 20 dakika pişirin.
Dilimlenmiş veya rendelenmiş Mozzarella peyniri ile doldurun ve 8 dakika veya peynir eriyene kadar pişirin.
Tarif Varyasyonları
- Bu tarif, bu tabakta konserve domates çağırıyor, ancak konserve domates yerine 2 bardak soyulmuş ve tohumlanmış taze domates kullanmaktan çekinmeyin.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- garnitür
- güney
- sonbahar
