Ladin
- Toplam: 20 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- Bekletin: 60 dk
- Verim: 4-6 porsiyon (4-6 porsiyon)
Truffled patates kızartması bir tartışma konusu haline geldi. Lezzet ve aslında mutfak hype kadar yaşayıp yaşamadıkları hakkında birçok tartışma olmuştur. Ama öyle görünüyor ki bu güzellikler burada kalacak.
Bu Tarifi Bir Arada Görmek İçin Oynat'ı tıklayın
malzemeler
- 4 büyük patates (mumsu çeşit, soyulmuş)
- 3/4 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı artı 1 çay kaşığı trüf yağı
- 4 ila 5 fincan bitkisel yağ (kızartma için)
- İsteğe bağlı: 4 yemek kaşığı Parmesan (rendelenmiş)
- İsteğe bağlı: 2 yemek kaşığı maydanoz (kıyılmış)
- İsteğe bağlı: birkaç dilim sarımsak
Adımlar
Malzemeleri topla.
Ladin
Patatesleri yaklaşık 1/3 inç genişliğinde ince şeritler halinde uzunlamasına kesin.
Ladin
Patatesleri buz gibi suda 1 saat bekletin.
Ladin
Boşaltın ve tamamen kurulayın.
Ladin
Yağı fritözde veya derin tavada 325 F'ye ısıtın ve patatesleri 2 dakika boyunca partiler halinde kızartın. Patatesleri taze mutfak havlularına veya kağıt havlulara boşaltın.
Ladin
Yağın ısısını 375 F'ye yükseltin, sonra patatesleri ikinci kez 1 1/2 dakika boyunca partiler halinde pişirin.
Ladin
Taze mutfak havluları veya kağıt havlularla kaplı fırın tepsilerine kızartmaları boşaltın ve porsiyon plakalarına koyun.
Tuz serpin, üzerlerine trüfle yağlayın, isteğe bağlı rendelenmiş Parmesan peyniri ile tozlayın ve maksimum etki için hemen servis yapın.
Ladin
İyi bir biftek ile servis yapın ve tadını çıkarın!
İpuçları
- Trüf yağı ile birleştirildiğinde patates kızartmaları çok güçlü bir tada sahip olduğundan, kendilerine ait yiyecekleri yanında servis ettiğinizden emin olun. Açık bir seçim bir biftek. Saf şımartmak için, elbette, bunları kendi başlarına yiyebilirsiniz.Tutlu, dünyevi ve ucuz truffled kızartması yapma hilesi, birinci sınıf kaliteli trüf yağı kullanmaktır. Daha ucuz trüf yağı, gerçek bir trüf değil, sentetik bir lezzet verici kullanılarak yapılacaktır. patates kızartması hazırlarken taze yemeklik yağ kullanın. Eski yağ, patateslerin lezzetini kolayca kirletebilir, ayrıca yağdaki herhangi bir kırıntı yeniden ısıtıldığında yanabilir ve bu da patateslerin tadını bozar. Tekrar kullanmadan önce daima pişirme yağını soğutduktan sonra süzün. Trüf kızartmasını küçük bir kase aioli, ince rendelenmiş Parmesan veya birkaç dilim sarımsak ile kıyılmış küçük bir düz yapraklı maydanoz ile servis edin. Önceden rendelenmiş Parmesan kullanmayın, bu genellikle (her zaman değil) rendelenmiş peynir kabuğudur, bu yüzden en iyisi değildir. Rendelenmiş Parmesan her zaman bayat tadı olacaktır.Bu tarif için kullanışlı bir sıçrama koruyucusu tutun. Cildinize sıcak yağ bulaşırsa, birkaç dakika soğuk akan suyun altında tutun ve şüpheniz varsa tıbbi yardım alın. Yanıkları soğutmak için asla buz kullanmayın; Ciltte patates kızartması iyi tutmaz ve oldukça hızlı bir şekilde yumuşayabilir. Çok uzun süre bırakıldığında, trüf mantarının kokusu yok olur.
Tarif Etiketleri:
- Fransız tarafı
- garnitür
- Fransızca
- doğum günü
