© Polana Gıda
Doğu Avrupa mutfağı, doyurucu köylü yemeklerinin bir karışımıdır - buharda pişirilmiş köfte inilti kaseleri, havayı parlatan lahana turşusu, renkli bir poz veren pancar çorbası - değerli küçük mezeler ve süslü tortes gibi zarif gurme tekliflerinin yanı sıra.
Hem konforlu gıdalarda hem de daha karmaşık yemeklerde, bileşenler her zaman basittir. Onları ayıran hazırlık ve soslar.
Coğrafyanın Etkisi
Doğu Avrupa mutfağı, birçok tarifte yer alan bölgenin doğal kaynakları tarafından dövülmüştür.
Baltık'tan Karadeniz'e kadar balık ve deniz ürünleri bol miktarda bulunur. Yerli ardıç ağacının eşsiz tadı, sigara içme jambonlarına ve sosislere katkıda bulunur. Ekşi krema ve krem peynir bolluğu, gelişen bir süt endüstrisinin doğal yan ürünleridir.
Avcı güveç ve geyik eti gulaş gibi yemeklere giden vahşi oyuna ev sahipliği yapan birçok ormanda mantarlar bol miktarda bulunur.
Verimli tarım arazileri, ekmek, erişte ve köfte, votka gibi şaşırtıcı çeşitler yaratmak ve çok fazla tarifle sonuçlanan domuzlar, ördekler ve kuzular için yem olarak hizmet etmek için tahıl üretir.
Ve görünüşte var olan ev bahçeleri patates, salatalık, alabaş, tatlı ve acı biber ve dereotu hasadı verir.
Birçok Kültürün Etkisi
Bölgesel etkilerin böyle bir geçişi var, bazen hangi yemeğin hangi ülkede ortaya çıktığını söylemek zor. Kesinlikle, lahana dolması ve kołaczki çerezlerinde olduğu gibi bir tema üzerinde birçok varyasyon vardır, ayrıca kolache, kolacky ve diğer birçok şekilde hecelendi.
Meseleleri daha ilginç hale getirmek için asırlar önce yapılan evlilikler, İtalyan, Fransız, Türk, Rus, Yahudi ve Alman yemeklerinin lezzetlerini Doğu Avrupa'nınkilerle buluşturdu. Sonuç, keyifli bir mutfak güveç.
Kraliçe Bona Sforza Polonya Gıda Damgası Koyar
Lahana ve kök sebzeler dışındaki sebzeler, Polonya'da, Eski Sigismund olarak da bilinen dul Polonya Kralı Sigismund I (Zygmunt) ile evlenen ve onları yeni vatanına tanıtan İtalyan prenses Kraliçe Bona Sforza'nın 1518 yılına kadar neredeyse bilinmiyordu.
Örneğin, sebzeler için birçok Lehçe kelime doğrudan İtalyanca - kalafiory (karnabahar), pomidory (domates) ve sałata'dan (marul) alınır. Bugüne kadar, çorba yeşillikleri włoszczyzna veya "İtalyan şeyler" olarak bilinir, włoski Polonyaca "İtalyanca" kelimesidir.
Misafirperver Bir Mutfak
Birçok insan için gıda sadece beslenmedir. Doğu Avrupalılar için bu, kutlama, paylaşım, asırlık gelenekleri onurlandırmak için bir neden.
Her zaman bir Doğu Avrupa masasında misafir için yer vardır. İnsanlar yemek kadar misafirperver.
Doğu Avrupa Evi Blessing
Doğu Avrupa'da (ve muhtemelen tüm dünyada) yeni bir eve ekmek, tuz ve şarap hediye etmek veya misafirleri kendi kapısında bu şekilde selamlamak gelenekseldir. Yeni evli çiftlerin ebeveynleri için bu hediye ile onları yeni evlerinde selamlamak da gelenekseldir.
Bu sembolik armağandaki ekmek, ailenin asla açlığı bilmemesi arzusunu ifade eder. Tuz, hem hayatlarının her zaman lezzet sahibi olma arzusunu hem de yaşamın zaman zaman zor olabileceğini ve yaşamın mücadeleleriyle başa çıkmayı öğrenmeleri gerektiğini hatırlatır. Şarap, ebeveynlerin çiftin susuzluğu asla bilmeyeceği ve birçok iyi arkadaşın arkadaşıyla iyi bir sağlık ve tezahürat yaşamından zevk almaması umudunu sembolize etti.
