Ladin Yiyen / S&C Tasarım Stüdyoları
Bir çamurluk içecek bileşenlerini parçalamak ve karıştırmak için tasarlanmış önemli bir çubuk aracıdır. Caipirinha, mojito ve eski moda dahil olmak üzere en popüler kokteyllerden bazılarını yapmak için kullanılır.
Esasen, bir muddler bir barmenin havaneli ve bu temel barmenlik tekniğini öğrenmek çok kolay. Muddling, taze meyve ve bitkileri içeceklerinize dahil etmenin en iyi yollarından biridir. Bir çamurluğun ne kadar yararlı olduğunu öğrendikten sonra, neden daha önce sahip olmadığınızı merak edeceksiniz.
Muddler Nedir?
Muddler çeşitli malzemelerden gelir ve çoğu aynı boyutta ve temel tasarıma sahiptir. Genellikle altı ila sekiz inç uzunluğunda ve yaklaşık bir inç çapındadır. Ortalama karıştırma camının veya kokteyl çalkalayıcısının tabanına ulaşmak için mükemmel bir boyuttur.
Genel olarak, üç farklı malzemeden yapılmış çamurluklar bulacaksınız: ahşap, plastik veya paslanmaz çelik.
Ladin Yiyen / S&C Tasarım Stüdyoları
Ahşap Çamurluklar
Ahşap çamurluklar en popüler olanlarıdır ve ilk içeceklerin bir kısmı karıştırıldığı için barda kullanılmıştır. İki temel şekilde gelirler: biri düz tabanlı minyatür bir beysbol sopasına benziyor ve diğeri oldukça düz, tasarımda bir rüzgara benziyor.
Bunlar barmenler için favoriler çünkü dayanıklı ve işi hızlı bir şekilde yapıyorlar. Bir bonus olarak, ahşap çamurluklar buz küplerini daha küçük parçalara ayırmak gibi diğer şeyler için yararlıdır.
Ahşabın tek dezavantajı, organik bir malzeme olduğu için ona dikkat etmeniz gerektiğidir.
- Kesinlikle bulaşık makinesine ahşap bir çamurluk koymayın veya durgun suda bırakmayın.Kullanımdan hemen sonra, özellikle ahşabı lekeleyebilecek meyveler ve diğer meyvelerle çalışırken, muddler'ı suda temizleyin. Zamanla, bir miktar lekelenme meydana gelecektir, ancak bu sadece ondan iyi bir şekilde yararlanabileceğinizin bir işaretidir. Saklamadan önce tamamen kurumasını bekleyin.
Plastik ve Çelik Çamurluklar
Son yıllarda çamurluk tasarımında bir devrim olmuştur. Birçoğu artık plastik, paslanmaz çelik veya sentetik malzemelerin bir kombinasyonundan yapılmıştır.
- Bu çamurlukların çoğunu ahşap çamurlukların yarasa tasarımını takip eder, çünkü daha ince, yuvarlak ucun kavranması kolaydır.Altta dişleri olan bir çamurluk bulmak da yaygındır. Bunlar, malzemeleri daha verimli bir şekilde ezmek için kullanılır ve meyveler, narenciye ve diğer ürünlerden suyu hızlı bir şekilde çıkarmak için mükemmeldir.
Plastik ve çelik çamurlukların ana avantajı sanitasyondur. Ahşap çamurluklara kıyasla, bakteri ve küfün büyümesi veya çamurluğun hasar görme potansiyeli çok daha düşüktür.
Malzemeye bağlı olarak, bu çamurluklar genellikle bulaşık makinesinde yıkanabilir. Daha koyu meyveler ve bitkilerden neredeyse hiçbir leke yoktur ve güçlü tatları veya aromaları nadiren emer ve yakalarlar. Esasen, bakımı çok kolaydır.
Bir Muddler Seçme
Barınıza hangi tip çamurluk ekleyeceğinize karar vermek, içecek karıştırma tarzınıza ve kişisel tercihinize bağlıdır. Bir muddler seçmek, bir kokteyl çalkalayıcı seçmek gibidir: birçok seçenek vardır ve biri size en uygun olandan emin.
Birçok barmen ve kokteyl meraklısı her iki tipte de karıştırıcıya sahip olmayı sever.
- Ahşap çamurluklar, narin otların ve narenciye meyvelerinin yumuşak bir şekilde karıştırılması ve buz kırma gibi zorlu işler gibi günlük işler için mükemmeldir.Plastik çamurluklar meyveleri sıkmak için mükemmeldir, paslanmaz çeliğin kırılması daha az olasıdır ve ayrıca fındık ve baharat. Bunlardan her ikisi de uzun vadede ahşap bir çamurluğu etkileyebilecek daha karışık çamurlama işlerini yapabilir.
Hemen hemen her görevi yerine getirecek ve temizlenmesi kolay en çok yönlü çamurlayıcı arıyorsanız, paslanmaz çelik ile gidin. Dişleri olan bir tasarım arayın ve gelecek yıllarda çamurlu kokteyl tarifleriyle başa çıkabilirsiniz.
Karışıklık
Ladin Yiyen / S&C Tasarım Stüdyoları
Çoğu durumda, karıştırma noktası, malzemeleri dağınık bir hamur haline getirmek değildir. Burası birçok yeni barmenin yanlış gittiği yerdir. Bunun yerine, özünü nazikçe okşamak istersiniz. Otlar durumunda, uçucu yağları serbest bırakırsınız; meyve için amaç suyu çıkarmak.
Reçeteye bağlı olarak, aynı anda bir tatlandırıcıyı veya başka bir sıvı mikserini taze malzemelerle karıştırıyor olabilirsiniz. Bu, içeceğin lezzet temelini oluşturur.
- Malzemelerinizi bir kokteyl çalkalayıcısının veya karıştırma camının altına yerleştirin. Bazı kokteyller doğrudan servis camında karıştırılır, hafifçe bastırın ve çamurluğun yarım turunu verin. Malzemeler yeterince karışana kadar bu hareketi serbest bırakın ve devam edin. Bu genellikle yaklaşık dört ila altı tur alacaktır.İçeceklerin diğer bileşenlerini ekleyin (gerekirse buz dahil) ve içeceğin karıştırılmasını tamamlamak için tarifin çalkalanması veya karıştırılması önerisini izleyin.
Diğer Çamurluk İpuçları
Karışıklık basit bir tekniktir, ancak birkaç ipucu size yardımcı olacaktır. Bunları aklınızda bulundurun ve daha iyi kokteyller oluştururken bir karmaşadan kaçınacaksınız.
- Plastik bir tabana sahip bir çalkalayıcıda karıştırmayın, çünkü en hafif basınç altında bile çatlamaya eğilimlidirler. Tek seçeneğiniz plastikse, bir bardağa karıştırın ve karıştırmayı bitirmek için malzemeleri çalkalayıcıya aktarın. Buz eklemeden önce karıştırın veya buzları eziyorsunuz ve muhtemelen içeceği seyreltiyorsunuz. Ayrıca, karıştırmayı düşündüğünüz malzemeler düzgün bir şekilde karıştırılmayacaktır. Buna bazen "Portland karışıklığı" denir.
